Консумацията на месо на нашата планета не спира да се увеличава. От 1980 г. до днес тя се е увеличила с 40%. Тази непропорционална консумация на животински протеини и неговите производни има не само тревожни последици за нашето здраве, но и за това на нашата планета.

протеини

Увеличението на консумацията на животински протеини се е случило неравномерно. Според интересна статия на Грийнпийс в Индия средната консумация на месо на човек е 5 кг годишно, но в САЩ тя е 75 кг на жител. В Испания вървим по стъпките на САЩ, регистрират се 51 кг месо на човек годишно. В нашата страна претърпяхме промяна в хранителния модел, загубихме добрите обичаи, които ни придружаваха и допуснахме навлизането на вредни модели. През 60-те години животинският протеин представлява 6,3% от общото годишно потребление на човек, днес сме достигнали 16%, консумацията е почти утроена.

Защо трябва да намалим животинските протеини?

За нашето здраве

Вероятно ще си спомните, че през 2015 г. в нашето общество имаше голяма революция поради публикуването на доклад на Световната здравна организация, в който се сравняват данни за връзката между консумацията на месо и вероятността да страдате от различни видове рак. Тези данни за някои хора разкриваха и засилваха идеята им да оставят настрана консумацията на животински протеини, но за други хора, напротив, генерираха недоверие и дискомфорт. Това показва, че страдаме, когато сме изведени от зоната си на комфорт. Много от нас изпадат в паника, когато се питат как да се храним.

В това проучване бяха разграничени два вида продукти:

  • червено месо, дефинирани като всички видове мускулести меса на бозайници като телешко, агнешко, свинско, козе или кон.
  • Обработено месо, се отнася до месо, което е претърпяло процеси, които са го трансформирали, като втвърдяване, ферментация, пушене или осоляване. Преработеното месо съдържа свинско или говеждо месо, но може да бъде съставено и от домашни птици, червено месо или кръв.

Данните, анализирани в това проучване, установяват, че преработеното месо е канцерогенно за хората, а червеното месо вероятно е канцерогенно.

Вярно е, че крайностите не са добри, изследването не казва, че трябва да елиминираме консумацията на месо по радикален начин, просто че е препоръчително да променим хранителните си навици: увеличаване на приема на зеленчуци, плодове, зърнени и бобови култури и установяване на спорадична консумация на животински протеини. Този начин на хранене е добре познатата средиземноморска диета. Когато започнем да избираме какво да ядем, за да уважаваме тялото си, ние практикуваме внимателно хранене.

Ако добавим към излишния животински протеин в нашата диета липса на физически упражнения, ще бъдем по-склонни да имаме наднормено тегло, сърдечно-съдови заболявания и затлъстяване. Има филм на Pixar, Wall • e, в който можем да видим как хората могат да се окажат, ако не се грижим за диетата си, не спортуваме и не се грижим за нашата планета. В този мечтателен филм хората трябва да напуснат земята, защото са приключили с всички природни ресурси, живеят в космически кораби без никаква подвижност, защото не спортуват и не пият. здравословни храни.

Месото е източник на желязо, фосфор и витамин В, но всички тези свойства се губят, когато го приготвим. Той има много малко фибри и въглехидрати и въпреки това голямо количество холестерол и наситени мазнини. Това е чудесен източник на протеини, когато поглъщаме излишък от тях, какъвто е случаят с известната диета за отслабване на Дюкан, можем да страдаме от заболявания като хипертония, подагра или чернодробни проблеми, както и повишаване на нивата на холестерола в кръвта. Бихме могли да избегнем тези заболявания, ако заместим консумацията на животински протеини и въз основа на нашия стил хранене в зеленчуци, плодове, зеленчуци, бобови растения и пълнозърнести храни.

Ами витамин В12?

Витамин В12 предизвиква голяма загриженост сред онези, които решат да игнорират продукти от животински произход. Необходимо е да се приема добавка B12, защото това е от съществено значение за правилното функциониране на нашето тяло, то е отговорно за развитието на червените кръвни клетки.

Хората, които консумират продукти от животински произход, приемат този витамин чрез животни, не защото го набавят чрез диетата си, а защото се доставя изкуствено. В миналото животните, които не са били жертви на масов добитък, са се хранели по естествен начин и са го получавали директно от растенията, които са яли. Днес те се хранят с изкуствени фуражи и не са в състояние да ги извличат сами.

Накратко, има хора, които получават витамин чрез добавки, а тези, които го правят чрез животни, е защото те също са били доставяни чрез добавки.

Във фермите, в допълнение към добавките B12, ние също Хормоните се дават на животните, за да ги направят по-дебели и по-печеливши, и антибиотици, за да им се предотврати заразяване с болести. Ето защо антибиотиците са все по-малко ефективни, когато бактерията ни атакува, ние ги консумираме, без да сме наясно всеки път, когато ядем месо. От друга страна, страданието и стресът, претърпени от животните, също трябва да бъдат подчертани. Тези вещества, които те отделят, също се поглъщат от хората, когато се консумират.

За нашата планета

18% от емисиите на газове, които произвеждат парников ефект, са ефектът от добитъка. Животните отделят и друг опасен газ, отговорен за този проблем, метан.

Този вид добитък консумира много ресурси като вода, гориво, енергия и пасища. Има райони от Южна Америка, които са били напълно унищожени, за да се поддържа този индустриален модел. 75% от земеделската повърхност в света е предназначена за отглеждане на животни за консумация от човека, само една четвърт е предназначена за производство на храна, която да се консумира директно от хората. За производството на килограм говеждо месо са необходими между седем и десет килограма фураж и 15 000 литра вода Мислите ли, че нашата планета може да подкрепи това, ако консумацията на месо продължава да се увеличава?

За да продължат богатите страни с този темп на консумация на животински протеини, тропическите гори са опустошени, поради което индустриалният добитък е отговорен за 80% от обезлесяването в Амазонка.

Към това можем да добавим количеството енергийни ресурси, което е необходимо да се отдели за транспортиране, консервиране и съхранение на месото. Всичко това допринася за замърсяването на планетата и би било по-изгодно, ако тези енергии се използват за производството на други видове по-здравословна и питателна храна за хората.

Ние сме в рамките на колело на потребление, което генерира търсене, търсенето генерира бизнес и този бизнес се опитва да ни накара да консумираме. В нашите ръце е да прекъснем тази верига, за нашето здраве и за планетата.