хранене

Днес в Вкусна Марта Нося ви класика от кухнята Бързо хранене, Но както винаги се опитвам да направя, преоткривайки го. Това няма да е мазна, калорична и нездравословна храна за нашето тяло. По-скоро пълната противоположност. Това е хамбургер (следователно Бързо хранене), но приготвени с голямо внимание и с висококачествена храна (затова да къкри). Супер Зеленчуков бургер с тиква с орехи. Различно вдясно?

Тази храна е известна в гастрономията от 19-ти век и с нейното име описваме както кайма във формата на сплескана топка, така и същата, приготвена на скара, печена, скара или пържена и придружена от две рула, маруля, домат, сирене, лук, ... и всичко, за което можем да се сетим.
Има много хора, на които се приписва кулинарното изобретение, но въпреки че е вярно, че американската гастрономия взема медала, когато става въпрос за хамбургери, има голямо разнообразие от това ястие във почти всички краища на света. Всъщност е известно, че първите, които смилат некачествено месо, за да се възползват от всички части на добитъка, са турците и монголите.
По този начин този начин на хранене с нискокачествено месо идва в Германия от ръката на татарите (оттук и Пържола тартар, яде месо сурово и подправено).
Именно от град Хамбург, където то започва да се консумира, идва името на това парче месо, а по-късно е отнесено в Америка.

Това, което е сигурно е, че той е американска икона. Той стана популярен сред културата за бързо хранене през 1920 г. с веригата от ресторанти White Castle, които ги продават в цялата страна на Drive-ins, тоест, купувайки ги, без да се налага да напускате превозното средство. По-късно, в края на 40-те години, McDonald’s и Burger King също помагат за разширяването му.

В днешния случай то е напълно различно от това, което сме чували за този тип кухня. Това е здравословна рецепта, богата на хранителни вещества и с невероятен вкус. Той е гладък, леко сладък и няма на какво да завиждаме на типичните, които можем да намерим във веригите за бързо хранене.
Забавен начин да се храните здравословно и качествено.


Съставки за две зеленчукови бургери с тиквени ядки:

  • 200 гр. тиква, обелена и семена
  • 1/4 лук, малък (около 25 гр.)
  • 1 жълтък
  • 6-8 ореха, грубо нацепени
  • 4 парчета галета
  • 1 скилидка чесън
  • Пресен магданоз
  • сусам
  • Сол
  • Индийско орехче
  • Екстра върджин зехтин (EVOO)
  • 2 пълнозърнести кифли със семена
  • малко спаначени листа
  • 4 филийки домат
  • 4 филийки сирене Бри