Поразителните послания, които някои компании от хранителната индустрия включват заедно с името на продукта, объркват потребителя

дали

Да кажем, че един ден ще се разходите по пътеката на всеки супермаркет във всеки квартал. Търсите сладко, малко бисквитки или буркан пържен домат. Поглеждате редицата продукти, с многобройните им цветове и атрактивни контейнери, предстои да прочетете етикета на една от консервите, но се оказва, че до нея има още един контейнер, който привлича вниманието ви особено. В големи и цветни букви включва съобщението „Без добавени захари“. Любов от пръв поглед. Някои думи или фрази върху хранителните продукти са нещо като магнит. Звучат добре, свързват се с потребителя, карат ги да се чувстват повече "Здравословно" и дори ви насърчават да купувате. Както обаче обясни Хуан Ревенга, консултант диетолог за приложението ElCoCo и автор на „Направи ме слаб, лъжи ме“ или „С ръце на масата“, тези типове съобщения, които производителят включва заедно с името на продукта като обаждане или рекламация са тези, които създават най-голямо объркване у потребителя.

По този начин експертът обяснява, че съобщенията, които включват a "с" (с витамини, с фибри.), или a "без" (без мазнини, без добавени захари.) или дори такива, които се опитват да предадат по-здравословен образ с "еко", "био" производствени печати или безплатни оценки, които са извън всякакви разпоредби, като например "У дома", "традиционен" или "Средиземноморски" те предават на потребителя положителен образ, който не е задължително да е реален. «Объркването се поражда много пъти, когато в продукт с лош хранителен профил (на базата на прочитването на неговия списък със съставки и информационна таблица) се добавят„ положителни “твърдения за една характеристика („ с желязо “,„ С фибри “ или „без добавени захари“ и др.) предлагащи фалшив образ на здравословното състояние “, уточнява той. Случва се също така, че тези съобщения, които обикновено се появяват на предния етикет, не са задължителни, според Revenga, така че те са повече маркетингови и безплатни декларации, отколкото данни за действителния състав на продукта.

Това, което е задължително, е да се включи хранителна информация и продуктови съставки. Между другото, информацията, която обикновено е на етикет на гърба и която по принцип създава по-малко объркване, тъй като те са регулирани и се подчиняват на европейските регламенти (RE 1169/2011 относно информацията, предоставена на потребителя). Проблемът, както обяснява Ревенга, е, че понякога не знаем как да ги тълкуваме.

Кога трябва да избягваме да купуваме продукт

Причина за изхвърляне на продукт от списъка за пазаруване (въпреки че може да има изключение, според Revenga) би била, според диетолога, че той включва съставки, които не могат да бъдат намерени в кухнята на нормален потребител, т.е. включват екстракти, добавки, ароматизанти и др.

В допълнение, по този въпрос диетологът предупреждава за "много грозна" стратегия, която той е наблюдавал в случая на някои марки и която се състои в добавяне на определени компоненти в списъците на съставките, за да замени обичайните добавки за избягвайте да поставяте химичното наименование на добавката. Пример е използването на "екстракт от цвекло", вместо да се добавя "E-162" или бетанин или "екстракт от спанак", за да се избегне включването на израза натриев или калиев нитрат в храна (E-251 и E -252 съответно), несправедливо демонизирана, тъй като този зеленчук, наред с други, е важен естествен източник на тези вещества. Според експерта тези изявления изглежда са по-добри в списъка на съставките, отколкото ако химичното му наименование е отразено. „Освен това, тъй като употребата на тези екстракти не е ограничена, те могат (и обикновено са) далеч надвишава максималното количество, което всяка добавка ще бъде разрешена“, добавя Revenga.

Когато избира продукт от супермаркета, Хуан Ревенга разкрива кои аспекти от хранителната информация трябва да прегледаме, за да решим кой от тях е по-здравословен в следните случаи:

Как да разбера кое е най-доброто кисело мляко

Независимо от хранителната информация, Хуан Ревенга съветва да се съсредоточите върху съставките. „Според техническите здравни разпоредби киселото мляко се състои от мляко и млечни ферменти и поради това се подозира, че всичко, което излиза от тези съставки, е далеч от идеала (оцветители, аромати, сгъстители, сметана, захари, протеини, суроватка и др.) », Изяснява.

Как да разбера кой е най-добрият пържен домат

„Колкото по-близо е списъкът на съставките до това, което всъщност би имал домашен домат, толкова по-добре“, уточнява той. По този начин доматът, лукът, олиото, зеленият пипер и щипка захар (която се използва в домашните рецепти за противодействие на киселинността) са съставките, които бихме използвали за направата на този домашен сос и следователно това е, което трябва да намерим на етикета.

Как да разбера кое е най-доброто сладко

„Изразът„ плодово сладко “е излишен, тъй като, с екстравагантни изключения, цялото сладко е плодове. В същото време „здравословното сладко“ е оксиморон (колкото „изгарящ лед“), казва Ревенга. По този начин диетологът предлага, вместо да използваме етикета „здравословно“ с храната, е по-добре да го използваме с нашата употреба на храна. Относително използване на променливите "честота" и "количество". "По този начин, начинът на здравословно хранене ще бъде характеризиран по отношение на употребата на сладко, като се включи тази храна в малко количество, а не по обичайния начин, какъвто и етикет да считаме," уточнява той.

Каква е разликата между „източник на влакна“ и „много влакна“?

Наредбите го определят ясно. Съгласно европейския регламент RE 1924/2006, отнасящ се до твърденията за здравословни свойства на храната, „само храна може да бъде обявена за източник на влакна, както и да направи каквато и да е друга декларация, която може да има същото значение за потребителя, ако продуктът съдържа най-малко 3 g фибри на 100 g храна или най-малко 1,5 g фибри на 100 kcal “. В допълнение, това показва, че само храна може да бъде декларирана, че има високо съдържание на фибри, както и всяка друга декларация, която може да има същото значение за потребителя, ако продуктът съдържа най-малко 6 g фибри на 100 g или 3 g фибри на 100 kcal.

За да проверим дали дадена храна е в рамките на тези параметри, трябва само да проверим нейната хранителна информация на етикета. „Да си спомним, обикновено е отзад, а не в крещящи претенции към предната част“, ​​съветва Ревенга.