Това е една от най-интересните, универсални и хранителни подправки, които съществуват.

Отвъд предполагаемите ефекти на афродизиак или отслабване, за които се говори толкова много без много научни доказателства, ползите от консумацията на канела в нашето здраве са оценени от много медицински изследвания и трудове на експерти по диетология.

защо

Гърне с канела на прах това е една от основите, която обикновено не липсва в испанските кухни. Винаги е било под ръка да го добавите към нашите десерти и торти. Много от нас свързват вкуса му с оризов пудинг, тории или крем, поне тези от нас, които са имали късмета да растат в домове, където ястията са били затворени с домашен десерт. Въпреки това, канелата е една от най-гъвкавите подправки там употребата му се разпростира както върху сладки, така и по солени рецепти.

Можем да го добавяме към нашите месни яхнии, салати, смутита, кафе, да правим запарки с него или просто да го поръсваме върху плодове или мляко със зърнени храни. Възможностите в кухнята са безкрайни, защото когато една подправка с толкова много хранителни свойства е толкова добра, трябва да се възползвате от нея.

Ползи от канелата за вашето здраве

  • Според Испанската фондация за хранене (FEN) тя е източник на подчертаване на хранителни вещества съдържанието на желязо и калций, последвано от цинк, калий, селен, витамин В6 и С. Въпреки това, те също така посочват, че средната част от консумацията на канела е 0,25 грама, което е малко значение за оценка на положителните ефекти от нейния хранителен принос.
  • Той има голяма антиоксидантна сила поради високата концентрация на фенолни съединения и флавоноиди и следователно ние помага в борбата с окислителния ефект на свободните радикали в тялото ни.
  • Също така ни помага в процесите на храносмилането, тъй като благоприятства образуването на стомашни сокове и намаляването на газовете за карминативните свойства, които притежава.
  • Самата канела не ви прави слаби, както често сме чели в поразителни заглавия. Но е вярно, че можем да го използваме като естествен подсладител за заместване на рафинираната захар от нашата диета и по този начин да намалим калориите. В допълнение към вкуса и аромата, които осигурява, това е продукт, който в нашата гастрономия се свързва преди всичко със сладки рецепти, което помага на мозъка ви винаги да го свързва с десерти и сладки вкусове.

Знаете каква канела да купите

В нашата количка за пазаруване никога не сме били много придирчиви към подправките. Много пъти купуваме първото нещо, което виждаме в супермаркета, за цена или удобство. Разликата в качеството между канела от Касия от Китай и друг цейлонски тип обаче е бездна и напълно оправдава двете евро повече, че може да ни струва.

Цейлонската канела идва от Шри Ланка и е добрата. Много по-гладко, по-сладко и по-ароматно от това, което обикновено можете да намерите във вашия супермаркет. Освен това, ако го консумираме ежедневно, експертите препоръчват винаги да го консумираме, тъй като други видове канела, като Касия, съдържат високи пропорции на кумарин, токсичен компонент, който в големи количества може да бъде вреден за черния дроб. Сега няма да имате проблем, защото вече е много лесно да намерите качествена пръчка или прах от канела във всеки билкар или в много от магазините, които продават продукти по тегло. Само не забравяйте, че е посочено, че това е Цейлонска канела и ще видите разликата.