Тъй като това е не само това, което ядете, но и къде го ядете, практическо ръководство за избор и хубав „здравословен“ проект за съдове

изборът

Редакция „Първи светлини“. Vogue Испания, април 2013 г.

Че ти съдовете за маса са сини може да ви помогне да се храните по-премерено. Да, докато го четете. Вероятно никога не бихте помислили, че цветът на вашите ястия е повлиял по някакъв начин на вашата диета - най-много ще сте взели предвид това, че „ядете всичко на десертна чиния“, за да ядете контролирано и без излишъци - но ново проучване от Университет Корнел, Опасностите от големи чинии: талия, отпадъци и портфейл, заяви, че този цвят е един вид " естествено подтискащо апетита ”. Защо? Тъй като почти няма храна от този цвят, нашият мозък я асимилира като „неапетитна“ и следователно, помага за потушаване на глада и контролиране на количеството.

Но освен този интересен извод, не за първи път някои изследвания потвърждават това изборът на ястия, спазване на критерии от размер и форма, влияе пряко върху начина ни на хранене. Ициар Дигън, Психонутриционист и експерт по емоционално хранене го потвърждава по следния начин: „Визуалният глад оказва голямо влияние върху начина, по който се храним. Винаги казвам на пациентите си, че спазването на ритуала на храната е начин да ги уважават. Изборът на прибори за хранене, които харесваме, подготвяне на масата внимателно (или дори поднос), грижа за детайла, ни създава усещането, че правим нещо добро за себе си. И това усещане ще ни успокои и начинът ни на хранене ще се промени коренно.. Ще бъде по-спокойно, ще се храним по-бавно и ще бъдем доволни по-рано ”, обяснява той.

Точно около тази идея за здравословно покритие току-що се роди красив проект на испанска керамична фирма, Ние сме Bonjour. Нарича се Здравословна храна и керамика и представлява индивидуален комплект за прибори за хранене, прецизно проектиран да се грижи за нашата храна. Елена Месегер, създателят на тази марка, ни казва какво я е накарало да пусне този комплект. „Не вярвам във временните диети, вярвам в здравословните навици. Не вярвам в издръжка два месеца ядене на неща, които никога не бихте яли, ако не сте на диета. Вярвам в онези, които малко по малко ви внушават добри навици, те променят и заместват храни, които тялото не се нуждае или не усвоява добре с по-добри. Мисля, че наличието на красиви и дълготрайни ястия помага за промяната на чипа ”, казва ни създателят на тази здравословна посуда, съставена от плоска чиния, по-малка от обичайната, купа, маса и тенджера за сос,„ предназначена да дозира количеството масло или сос, който добавяме ".

По повод този старт Ние сме Bonjour се е обединил с Алба Ниубо, експерт по здравословна храна и естет по природа (изучава изящни изкуства), който да разработи четири здравословни рецепти вдъхновен от тази философия за грижа както за това, което ядете, така и къде го ядете. Рецепти, които Ние сме Bonjour Y. Алба Ниубо те са споделили изключително с Vogue.es и че могат да съставят идеалното меню за лятна храна. „Внимателната чиния ще ви накара да се храните по-спокойно, осъзнавайки какво поглъщате, с по-голямо чувство на комфорт. Напълно съм за по-малки ястия, защото те помагат да контролирате апетита си. Яденето от по-малка чиния е идеално за ядене на по-малко храна и знаейки, че не преяждате ”, казва ни Алба, преди да сподели с нас четири апетитни, здравословни и много лесни рецепти. „Опитах се да комбинирам цветовете на храната с ястията, за да я направя по-вкусна. Това е много домашна храна без никакви претенции, освен да се храним добре ”, добавя той. Има ли по-добър план от това да се храним добре, здравословно, богато и красиво?

Сурови зеленчукови рула с оризова хартия
Съставки: 4 хартии ориз, половин краставица, нарязана на жулиен, морков, нарязан на жулиен, спанак и авокадо, нарязани на парчета.
За соса: супена лъжица тамари, супена лъжица лют сос от манго и чаена лъжичка сусам.

Подготовка: навлажнете оризовата хартия във вода за 10 секунди и след това сложете съставките вътре. Около 4 или 5 листа спанак, няколко ленти краставица и морков и 2 парчета авокадо.
Първо затворете страните и след това навийте отдолу нагоре. За соса смесете всички съставки в купа.

Vegan Green Burger
Съставки: картоф, четвърт гърне на нахут, половин тиквички, нарязани на парчета и сотирани, половин лук, нарязан на парчета и сотирани, шепа сотиран спанак и половин чаша измита и варена киноа.
За топингите: куркума хумус (това е нормален хумус + чаена лъжичка куркума); печени зеленчуци (в случая моркови и цвекло) и смесени зеленчуци (спанак и пресни билки).

Подготовка: поставете всички съставки в кухненски робот и разбъркайте за 2 секунди на скорост 4. Направете хамбургерите и покрийте с киноата. Включете фурната на 250 градуса и печете 10 минути, за да препечете малко. Почистете и сложете гарнитурите по ваш вкус.

Палачинки от брашно от нахут
Съставки: 100 гр. Брашно от нахут, 2 чаши растителна бадемова напитка, 2 супени лъжици сурово какао на прах, 2 вегански яйца (2 супени лъжици смлян лен + 6 супени лъжици вода), чаена лъжичка сироп от агаве и кокосово масло.

Подготовка: пресейте брашното в купа, добавете останалите съставки и разбъркайте добре, докато получите хомогенно тесто. Поставете чаена лъжичка кокосово масло в тигана и оставете да се загрее. Поставете две до три супени лъжици смес в тигана и оставете 20 секунди да се готви от едната страна. Обърнете се и оставете 10 секунди от другата страна. Поставете заливката по ваш вкус, след като я сервирате.

Зелен сок
Съставки: шепа спанак, парче джинджифил, чаша кокосова вода, 6 или 7 боровинки, половин ябълка и чаена лъжичка спирулина.

Подготовка: разбийте съставките в блендер или кухненски робот за 30 секунди при скорост 10.