Маслото от ший на английски е един от многото хранителни продукти, които често се използват като козметични продукти, но има и някои приложения, които могат да дадат допълнително здравословно докосване на нашите ястия.
Никога не бихме се осмелили да използваме най-популярните козметични продукти на пазара в нашите ястия и още повече, ако мислим за всички химикали, които те съдържат.
Маслото от шеа обаче е не само без химикали и напълно натурално, но е и вкусна и здравословна добавка към нашата диета.
Какво е чисто масло от карите и за какво е то?
Маслото от шеа идва от плодовете на дървото от ший (или vitellaria paradoxus), което расте в Западна Африка.
Плодът на дървото от ший има голяма хранителна стойност.
Когато черупката е изсушена и отделена, тя може да бъде смачкана, изпечена и смляна, за да се отделят маслата от ядката.
Това, което води до пастообразен крем, е известното масло от ший, ядливо масло, което се използва в различни храни, включително шоколад, към който добавя своята гладка текстура и различни хранителни свойства.
И както сигурно вече знаете, маслото от шеа се използва и като високоефективен овлажнител, който предпазва и подмладява кожата.
Хранителни ползи
Ядките от шеа и маслото от карите са добър източник на витамини А и Е, антиоксидантите и мастните киселини осигуряват важна полза за здравето на нашето тяло.
Витамин А - Този витамин играе важна роля във всичко, свързано с растежа на костите, имунната ни система и репродуктивната ни система и сякаш това не е достатъчно, той се грижи и за здравето на очите ни. Въпреки че дневните количества витамин А обикновено се консумират във всяка балансирана диета, ако по някаква причина ви липсва този витамин във вашата диета, добавянето на масло от карите към готвенето може да помогне при недостиг на това хранително вещество.
Витамин Е - Помага за поддържане на костите, сърцето и органите, помага и за здравето на кожата и мозъка. Това също може да намали рисковете от проблеми с очите, свързани с течение на времето.
Антиоксиданти - Маслото от шеа съдържа множество антиоксиданти като катехини (също се срещат в зеления чай и канелата). Както си спомняте, тези антиоксиданти помагат в борбата с процеса на стареене и осигуряват много ползи за здравето, включително профилактика на някои заболявания и различни видове рак.
Незаменими мастни киселини - По-голямата част от профила на мастните киселини на маслото от ший се състои от стеаринова и олеинова киселини. Заместването на транс-мазнините или изкуствените мазнини със стеаринови киселини може значително да намали риска от хронични заболявания.
В допълнение към това диетите с по-големи количества олеинови киселини имат много предимства, включително по-добър контрол на диабета и регулиране на инсулина.
Сега е доста лесно да разберем как можем да се възползваме от маслото от ший в живота си, но нека разгледаме някои други предимства:
Маслото и маслото от ши имат противовъзпалителни свойства
Имате ли чести болки? Някакъв сърбеж в мускулите? Болят ли ви ставите? Притеснявате ли се от бръчките?
Е, всичко е част от остаряването и всички тези резултати идват от възпаление в тялото ни. Тези неща се случват естествено за всеки, но навиците ни могат да помогнат да го намалим експоненциално.
Учени от университета Nihon изследвали ефекта на мазнините от ший при мишки и регистрирали "противовъзпалителна активност" в тялото на мишки като последица от ший. Проучването установи, че ядките от карите притежават значителни количества противовъзпалителни и противоракови материали.
Така че добавянето на ший към начина ви на живот може да помогне не само да предпазите имунната си система от възпаление, но и да предотвратите изтичането на времето.
Балансирайте нивата на холестерола
Има ли мазнини, които можете да консумирате с благоприятен ефект върху нивата на холестерола?
Отговорът е, ако можете.
В миналото сме говорили за етерични масла като кокосово масло, както и храни, богати на здравословни мазнини като авокадо.
Учени от Американското общество за клинично хранене установиха, че в сравнение с палмовото масло и слънчогледовото масло, маслото от шеа влияе благоприятно на нашите липиди в кръвта.
Сега това не е безплатна карта, за да се натъпчете с масло от карите, но трябва да го разгледате като заместител на други масла, когато става въпрос за балансиране на нивата на холестерола.
Богат на антиоксиданти
Както бе споменато по-горе, маслото от карите е богато на антиоксиданти, включително полифеноли (микроелементи на растителна основа) като катехини и канелени естери.
За да освежим бързо паметта си, ще обясня накратко как антиоксидантите действат, за да ни поддържат здрави и по-млади.
Д-р К. Сандип Прабху от държавния университет в Пен подробно обяснява, че антиоксидантите имат „способността да неутрализират вредните молекули в нашите клетки“. Тези вредни молекули се наричат „свободни радикали“.
Свободните радикали могат да причинят негативни реакции в нашето тяло, тъй като се различават от много молекули, те съдържат странни електрони.
Прабху заявява, че „странните електрони правят свободните радикали силно реактивни и в този случай те могат да причинят щети, като атакуват компонентите на нашите клетки и дори да причинят канцерогенни ефекти в тялото ни“
Това, което трябва да знаете е, че антиоксидантите неутрализират свободните радикали и в резултат на това те могат да осигурят многобройни ползи за нашето здраве.
Здравословен заместител на маслото
След като разгледахме някои от големите ползи от маслото от ший, нека поговорим за това как да го ядем.
Добър вариант е да използвате масло от карите като заместител на маслото. Най-кремообразната част може да се използва като заместител на маслото при приготвяне на печени изделия.
Можете също така да опитате да добавите супена лъжица сурово масло от ший в смутита или дори да го намажете върху препечен хляб като конфитюр.
Най-лесният начин да го приложите към нашите ястия е да го разтопите в тиган, преди да започнете да готвите.
За да бъдем откровени, маслото от шеа все още се използва малко в света на храните, по-малко от 0,01% от хранителните масла обикновено съдържат ший. Въпреки многото си предимства, ший все още е алтернатива в пълното откритие.
Като овлажнител
Нито една статия за маслото от шеа не би била пълна без подробно описание на това как то е от полза за кожата ни.
Ако е достатъчно безопасно за стомаха и е достатъчно безопасно за кожата.
Суха кожа - Маслото от шеа обикновено се използва като овлажнител, но също така е клинично подходящо за лечение на лека и умерена екзема, дори може да помогне за лечение на възпаления на кожата.
Проучване в Journal of Cosmetic Dermatology показа, че противовъзпалителните ефекти са полезни за намаляване на признаците и симптомите на екзема при хората.
Производство на колаген - Витамин А в маслото от карите помага да се насърчи производството на колагени, основният структурен протеин в изграждането на съединителната тъкан.
Това насърчава здравината и растежа на кожата, като същевременно запазва естествените масла.
UV защита- Съставът на маслото от ший и неговите антиоксиданти помагат да ни предпазим от създаването на свободни радикали чрез ултравиолетово (UV) лъчение.
Интересно е да наблюдаваме вида храна, която сме готови да поставим в устата си или в тялото си. Ако нещо е безопасно за кожата ви, бихте ли го изяли? Ако е безопасно за поглъщане, би ли било безопасно да го използвате върху кожата си?
Качество
Повечето продукти на основата на карите, които можете да получите и закупите, са в различни степени и качества, така че как да намерите правилния вариант?
Нерафинирано или чисто масло от карите се приготвя без използването на химикали или консерванти.
Маслото от карите е естествено бежово или цвят на слонова кост и има орехова миризма.
От друга страна, рафинираната версия има тенденция да бъде бяла и без мирис.
Докато човек може да изглежда по-добре на повърхността, рафинираното масло от карите няма предимствата на суровото.
Маслото от шеа също е разделено на различни степени, "А" до "Е".
Маслото от ший клас "А" е с най-високо качество, сурово и нерафинирано. И колкото по-близо е до степен „Е“, толкова по-обработена е.
Финални мисли
Подобно на повечето продукти, маслото от шеа се предлага на различни цени и качества.
Както бе споменато по-горе, най-добрият вариант за консумация е сурово или чисто нерафинирано масло от карите, така че по този начин да сте сигурни, че то не е било променено химически и че неговата хранителна стойност не е била намалена чрез процеса на рафиниране.
Докато тези с алергия към ядки трябва да се въздържат от използването на карите. Малко е информацията, която да показва, че продуктите от карите предизвикват алергични реакции.
Използвате ли масло от карите за готвене? Ще се радвам да чуя вашето мнение! Оставете коментар.