от д-р Алберто Кирантес Ернандес

"Cocina de Cuba" публикува - за седмични дажби -, ястия, интервюта с готвачи, рецензии за ресторанти и национални рецепти. Мнозина казват, че любовта влиза през кухнята, в Куба можем да се уверим, че тя също се готви с любов. Наслади се!

Благодарение на голямото количество фибри, които тази храна има, тя благоприятства доброто храносмилане, наред с много други причини за консумацията му.

В резултатите от изследването, проведено от Проект Nutrimedia на Обсерватория за научна комуникация към Департамента по комуникация на университета Помпеу Фабра, в сътрудничество с Iberoamerican Cochrane Center, беше показано как бял хляб може да допринесе повече за увеличаване на теглото в сравнение с интегралното, макар и не значително.

По-голямата консумация на бял хляб е свързана с увеличаване на телесното тегло или коремната обиколка, независимо колко малко; по-голяма консумация на пълнозърнест хляб не е свързано с нито едно от тези увеличения.

Въз основа на тези констатации изглежда, че пълнозърнестият хляб изобщо не благоприятства наддаването на тегло или коремната обиколка и може да осигури повече ползи за здравето от белия.

ПРИЧИНИТЕ ЗА НЕ УВЕЛИЧАВАНЕ НА ТЕГЛОТО

На първо място, въпреки че белият и пълнозърнестият хляб осигуряват еднакъв брой калории, последният има по-голяма сила на ситост от белия и това спомага за намаляване на приема на техните количества и, следователно, калории.

Второ, пълнозърнестият хляб съдържа повече растителни фибри и е свързан с намаляване на чревния транзит и по-малко или повече забавено усвояване на съдържащата се в хляба глюкоза.

И трето, пълнозърнестите храни могат да повлияят на чревните бактерии, забавяйки храносмилането и получавайки енергия от тези храни.

ДРУГИ ПРИЧИНИ В полза на интегралния хляб

Благодарение на голямото количество фибри в пълнозърнестия хляб, той благоприятства доброто храносмилане и затова ще увеличи количеството на изпражненията и лесното му евакуиране и затова е склонен да елиминира запека.

Чрез насърчаване на евакуацията и по този начин елиминиране на канцерогенни вещества, придружаващи много храни, консумацията на пълнозърнест хляб помага за предотвратяване на рак на дебелото черво и ректума.

Но също така пълнозърнестият хляб има по-нисък гликемичен индекс от белия хляб; следователно по-забавено покачване на кръвната глюкоза спрямо белия хляб. Тоест с неговата консумация се постигат по-ниски нива на глюкоза в кръвта и по-нисък инсулинов отговор, а това благоприятства контрола върху телесното тегло.

Колкото по-висок е гликемичният индекс на хляба или каквато и да е друга храна, толкова по-бързо се увеличава глюкозата в кръвта; това е свързано с повишен риск от диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания.

Съдържащите се в растителните фибри антиоксиданти неутрализират свободните радикали и предотвратяват преждевременното стареене, като защитават клетките на човешкото тяло; по този начин бръчките изглеждат забавени и кожата ще изглежда по-добре.

ИДЕАЛНИТЕ СЪОТНОШЕНИЯ НА ХРАНИТЕЛНИТЕ СРЕДСТВА

При балансирана диета, съобразена с нуждите на всеки човек, въглехидратите трябва да представляват 45-60% от приетите калории през деня. Тези въглехидрати се консумират под формата на бобови растения, меса, зърнени храни и млечни храни като хляб.

Когато се разглеждат резултатите от текущите изследвания, повечето диетични насоки на всички страни препоръчват да се даде предпочитание на консумацията на пълноценни храни.

НЯКОИ ЗДРАВИ РЕЦЕПТИ С ЦЯЛ ХЛЯБ

Трябва да се помни, че напълно питателната закуска трябва да има за основа цял плод, обезмаслено мляко и зърнени храни, за предпочитане пълнозърнести, и може да бъде придружена от всяка друга здравословна храна като зеленчуци или протеини, без добавяне на нездравословни продукти като захар или солта.

Сандвич с авокадо, домати и яйца

хляб

Този сандвич с авокадо, домати и яйца ще бъде част от вашата закуска или закуска не веднъж. (Снимка: Взето от gastronomiaycia.republica.com).

Дори и да не мислят, че имат много време да се насладят на сандвич за закуска, преди да тръгнат на работа, с петнадесет или тридесет минути ще има повече от достатъчно време за здравословна закуска и ще излезете от къщата с широка усмивка и достатъчно енергия. питателна, за да се справя ефективно през целия ден.

Съставки на човек:

- 2 филийки пълнозърнест хляб тип хляб или кръгъл пълнозърнест хляб, разрязан наполовина

- 1 зрял домат

- 1 варено яйце

- Черен пипер на вкус

- Супена лъжица зехтин, за предпочитане екстра върджин

- Щипка сол, по желание

подготовка:

- Поставете филийка пълнозърнест хляб в чиния или половината от хляба и след като доматът е добре измит, нарежете на филийки и намажете върху хляба.

- Обелете авокадото, нарежете го на филийки и го поставете върху домата.

- Накълцайте яйцето на две половини и сложете авокадото.

- Подправете на вкус.

- Сервирайте току-що приготвения сандвич, като поставите другата филия хляб или другата половина от кокчето върху яйцето.

Че на чинията не е останала и трохичка и се наслаждавайте!

Пълнозърнест сандвич с краставица, зеленчуци и авокадо

Много хора знаят, че закуската е основното и най-доброто хранене за деня, а някои препарати носят здраве. Днес искаме да ви предложим още една здравословна закуска за всеки ден. Това е облизване на пръсти добро и жизненост.

Този сандвич с краставици, зеленчуци и авокадо със здравословните ползи от чесън и суров лук ще ви зарадва толкова много, че ще бъде част от закуската или закуската ви не веднъж.

Състав:

- 2 филийки пълнозърнест хляб или кръгъл пълнозърнест кок, разрязан наполовина

- Зехтин, за предпочитане екстра върджин

- 1 парче краставица по ваш вкус

- Няколко листа манголд и маруля

- Прясно смлян черен пипер на вкус

- 2 или 3 скилидки чесън, нарязани на ситно

- Лук по ваш вкус, ситно нарязан

- Щипка сол, по желание

подготовка:

- Измийте и подсушете добре краставицата и я нарежете на много тънки колелца, за да може да се яде заедно с кожата и витамините й да се използват по-добре.

- Нарежете половината авокадо, предварително обелено и без семето.

- Добавете супена лъжица зехтин към един от филийките пълнозърнест хляб или половината от пълнозърнест хляб, за предпочитане екстра върджин, и поставете тази основа на сандвича върху чинията.

- Добавете чесън и лук

- След това покрийте хляба с филийките краставица, след това разстелете листата маруля и манголд, след това покрийте с авокадото и подправете, ако желаете, въпреки че консумацията на сол трябва да бъде умерена и по възможност избягвайте.

- Покрийте сандвича с другата филия пълнозърнест хляб или другата половина от кок и сервирайте.

- Можете да го изрежете по диагонал, за да го представите.

Закуска от спанак, пиле и варени яйца


За закуска, за лека закуска и дори за вечеря, вкусна хапка спанак, пиле и яйце. (Снимка: Взето от Yotuve).

Днес сме ви приготвили здравословна и много вкусна закуска. Това ухапване от спанак, пиле и яйца също може да бъде добър вариант за вечеря.

С тази закуска със спанак, пиле и яйце е лесно да се изправиш на ден за учене или работа със сила и с ясен ум.

Съставки на човек:

- 2 филийки пълнозърнест хляб или кръгъл пълнозърнест хляб, разрязан наполовина

- Шепа млади листа спанак

- Пилешки гърди на скара

- 1 варено яйце

- Зехтин, за предпочитане екстра върджин

- Препечен сусам на вкус

- Щипка сол, по желание

Подготовка:

- Поставете нарязания хляб, препечен, ако предпочитате, в чиния

- Измийте добре и подсушете младите спаначени листа и ги поставете върху хляба, а след това разпределете пилешките люспи, които също могат да бъдат заменени с пуешко.

- Върху люспите поставете свареното яйце, разрязано наполовина.

- Накрая добавете супена лъжица зехтин в другата филия хляб, за да затворите закуската.

- Ако желаете, преди да го затворите, поръсете малко печен сусам.

Още от Кухня на Куба

  • Рецепти и съвети за възрастни хора
  • Кулинария за възрастни хора с деменция
  • Рецепти за готвене на страдащи от алергия
  • Рецепти за готвене за спортисти
  • Рецепти за чираци
  • Най-добрите рецепти за борба със запека
  • Здравословни рецепти за диабетици
  • Пациенти с камъни в бъбреците и правилното им хранене
  • Идеална диета за пациенти със синдром на придобита имунна недостатъчност
  • Желязодефицитна анемия и диета за нейното предотвратяване
  • 1
  • две
  • 3
  • 4
  • 5
  • »

Тези, които управляват проблема с брашното в страната, трябва да вземат под внимание тази статия или някой да им ги изпрати и да ръководи производството на повече пълнозърнест хляб и да ги поставя във всички пекарни. В случай, че не знаят, има много голямо търсене, има много приемлива цена и предотвратява болести. Какво повече можете да поискате нещо, направено в Куба, когато харчите толкова много пари, внасяйки много нежелана храна от други страни като нездравословна храна, по-голяма от толкова голяма вреда за здравето?

Пълнозърнестият хляб има вкус също толкова добър, колкото белия хляб и ви дава спокойствие, че ядете нещо здравословно. Разбира се, зависи много от това, което сте сложили вътре.