- Проучване на университета Дюк дава отговор на този въпрос.
- Има два ключови фактора: дали в менюто има здравословно ястие и дали сервитьорът, който го сервира, е с наднормено тегло.
- Като цяло се избира калорична храна, ако е в рамките на здравословно меню.
Голяма част от хората, които излизат на обяд или вечеря далеч от дома, избират от менютата на ресторанта ястията, които имат най-много калории, тези, които правят най-много тегло и тези, които са по-малко здравословни и причината за този избор е посочена от проучване, проведено от професор Гаван Фицсимонс от Дюк университет.
В интервю Фицсимонс, професор по маркетинг и психология в Училището по бизнес Fuquea в университета Дюк, САЩ, обяснява как самото присъствие на здравословно ястие в менюто ни кара и ни дава свобода да поискайте други варианти с по-високо съдържание на калории.
Екипът на експерта стигна до това заключение в озаглавените си произведения: Когато самото наличие на здравословен вариант води до нездравословно решение Y. Може ли сервитьорката с наднормено тегло да ви накара да ядете повече? Как типа тяло на другите достатъчно е да се промени консумацията на храна.
Fitzsimons твърди, че решенията на потребителите не се основават единствено на собствените им намерения, а са повлияни от външни фактори.
Поради тази причина той подчертава значението, което хората, които се хранят навън, знаят кои са тези фактори и по този начин съзнателно вземете здравословно решение.
Изследванията, проведени от този специалист, са установили две променливи, които влияят на гражданите да избират ястията с най-много калории в менютата: първото, че се появява здравословно ястие, и второто, че който го сервира, е с наднормено тегло.
„Тези два фактора - казва той - несъзнателно влияят на психиката ни, когато трябва да избираме между хамбургер и зеленчуков сандвич или между пържени картофи и салата ".
Първият от тези фактори е анализиран от Fitzsimons в разследване, в което са участвали до 183 студенти, които претърпял различни експерименти.
Един от тях беше в две менюта: първото, включено по-малко здравословно сланина чийзбургер, пържен пилешки сандвич и рибен сандвич; във втория също имаше възможност за чийзбургер и бекон, както и сандвич с пиле и зеленчуков сандвич.
Тридесет и седем процента от хората в изследването са избрали чийзбургер с бекон от здравословното меню, докато само 17 процента са решили да поръчат същото ястие, когато се появи в нездравословното меню.
Изводът е ясен: 37 процента са усетили това вашата цел да се храните здравословно беше вярно само от факта, че вашият бургер се появи в меню с по-здравословни опции. Сандвичът със зеленчуци и пиле им даде разрешение да изпаднат в изкушение.
Това е феномен, който експертът нарича „непряко изпълнение на целта: поради наличието на здравословна опция в менюто целта„ здравословно хранене “вече е постигната въпреки че окончателният избор не беше най-здравословният от менюто ".
Телосложение на сервитьора
При второ разследване авторът проучи как физиката на хората, обслужващи в ресторант или които са наоколо могат да повлияят на нашето решение при поръчка.
Резултатите установиха, че сервитьорките са с наднормено тегло жените, които са били на диета, са яли повечеs, докато тези, които не са били склонни да ядат повече, когато човекът, който ги обслужва, са слаби.
"Смятаме, че основната причина е свързана с лична идентификация с физическата форма на сервитьора ", казва професорът, който е извършил последващо проучване на 381 ученика, участвали в този експеримент, в което се наблюдава, че тези, които са на диета, се идентифицират с сервитьорката с наднормено тегло и тези, които са не. тънката сервитьорка.
В допълнение, по-конкретна извадка от жени, които са на диета, потвърждава, че повечето от тях, 59 процента, са решили да изберат опцията, препоръчана от сервитьорката с наднормено тегло. 36 процента следват тези, направени от друг по-тънък професионалист.
Следователно, според Fitzsimons, най-лошата ситуация, която може да възникне за човек, който е на диета, е да се погрижи от поредното наднормено тегло и да препоръчате висококалорично ястие в меню, в което едва има ястия от този тип.
По този начин ще накара закусващия да повярва, че е преди подходящо меню за да запазите здравето си.
Съгласно критериите за повече информация