Проучване гарантира, че при хранене извън дома се избира храна с по-висок калориен прием

Голяма част от хората, които излизат на обяд или вечеря, избират от менютата, предлагани от ресторантите, ястията, които имат най-много калории, тези, които правят най-много тегло и най-малко здравословни, а причината за този избор му дава изследване на професор Гаван Фицсимонс от университета Дюк.

защо

В интервю за Efe, Fitzsimons, професор по маркетинг и психология в Fuquea School of Business в университета Duke, в САЩ, обяснява как самото присъствие на здрава чиния в едно меню ни кара и ние дава безплатен пропуск за запитване други настроики с по-високо калорично съдържание.

Екипът на експерта стигна до това заключение в своята работа, озаглавена „Когато самото наличие на здравословен вариант води до нездравословно решение“ и „Може ли сервитьорката с наднормено тегло да ви накара да ядете повече? Как тялото на другите е достатъчно, за да промени консумацията на храна ».

Избираме ли нездравословни опции?

Fitzsimons твърди, че решенията на потребителите не се основават единствено на собствените им намерения, а са повлияни от външни фактори. Поради това той подчертава значението на хората, които се хранят извън дома, знаят какви са тези фактори и по този начин съзнателно вземат здравословно решение.

Изследванията, проведени от този специалист, са установили две променливи, които влияят на гражданите да избират ястията с най-много калории от менютата: първото, че се появява здравословно ястие, и второто, че който го сервира, е с наднормено тегло.

«Тези два фактора, уверява ни той, несъзнателно влияят на психиката ни, когато трябва изберете между бургер и вегетариански сандвич или между пържени картофи и салата. Първият от тези фактори е анализиран от Fitzsimons в a изследвания в които са участвали до 183 ученици, които претърпяха различни експерименти.

Едно от тях беше в две менюта: първото, по-малко здравословно, включваше чийзбургер и бекон, сандвич с пържено пиле и сандвич с риба; във втория също имаше възможност за чийзбургер и бекон, както и сандвич с пиле и зеленчуков сандвич.

Проучване с 381 студенти

37% от хората, участвали в проучването, са избрали чийзбургер и бекон от здравословното меню, докато само 17% са решили да поръчат същото ястие, когато то се появи в нездравословното меню.

Изводът е ясен: това 37% смятат, че целта им за здравословно хранене е била изпълнена, само защото хамбургерът им се е появил в меню с по-здравословни възможности. Сандвичът със зеленчуци и пиле им даде разрешение да изпаднат в изкушение.

Това е феномен, който експертът нарича «непряко изпълнение на целта: поради наличието на здравословна опция в менюто, целта„ здравословно хранене “вече е постигната, дори ако крайният избор не е бил най-здравословният в менюто ».

При второ разследване, авторът проучи как физиката на хората, които обслужват в ресторант или които са наоколо, може да повлияе на нашето решение при поръчка. Резултатите установяват, че сервитьорките с наднормено тегло карат жените, които са на диета, да ядат повече, докато тези, които не са склонни да ядат повече, когато човекът, който им сервира, е слаб.

Влияят ли сервитьорите, като ни питат?

„Смятаме, че основната причина е свързана с лична идентификация с физическата форма на сервитьора“, казва професорът, който провежда последващо проучване на 381 студенти, участвали в този експеримент, в което се оценява, че тези, които които са правили диета, идентифицирани с наднормената сервитьорка и тези, които не са с слабата сервитьорка.

В допълнение, по-конкретна извадка на диети на жени, потвърди, че повечето от тях, 59% решиха да изберат опцията, препоръчана от сервитьорката с наднормено тегло. 36% следват тези, направени от друг по-тънък професионалист.

Следователно, според Fitzsimons, най-лошата ситуация, която може да се случи за човек, който е на диета, е, че той се обслужва от друг, който е с наднормено тегло и че той препоръчва висококалорично ястие в меню, което едва ли има ястия от този тип. По този начин ще накара закусващия да повярва, че е изправен пред подходящо меню, за да запази здравето си.

Запиши се за Семеен бюлетин и получавайте най-добрите ни новини във вашия имейл всяка седмица безплатно

Най-четените на ABC
Чуйте нашата «Азбука на благосъстоянието»

Ние ви помагаме да обичате себе си и да се грижите за себе си, за да живеете по-дълго и по-добре