Тревожен доклад от OCU спира хигиената на това ястие и открива смес от некачествени меса и различни животни. SUR.es събира практически съвети, за да не бъдете изненадани

когато

Те са много вкусни, евтини и много бързи за приготвяне. Те са основните оръжия, които превръщат кебапа в едно от най-популярните предложения за бързо хранене сред младите хора - и то не толкова млади - заедно с хамбургери, пици или хотдог. Това ястие от турски произход се затвърждава все повече в диетата на Малага и испанците едновременно с това, че заведенията, които го предлагат на атрактивни цени, процъфтяват. Сервират се с агнешко - подобно на оригиналите, но също и с телешко или пилешко. Поне така пише в менюто, но знаете ли какво всъщност ядете, когато поръчате кебап? Изследване, подготвено наскоро от Организацията на потребителите и потребителите (OCU), се опита да отговори на този въпрос. Ако пропуснете тези сандвичи с пита, няма да ви харесат заключенията от доклада, направен в 25 заведения в Мадрид: Кебапът спира хигиената и открива смес от месо от различни животни.

Доклад на OCU

За провеждане на проучването бяха закупени 25 пълни телешки кебапа и бяха отведени директно в лаборатория, за да се анализира тяхното съдържание. Резултатът? Само едно беше телешко. Останалото съдържаше пиле, малко кон и пуйка. Качеството на месото също е под въпрос: "Одобрено остъргване", се казва в доклада. По отношение на хигиената също има какво да се подобри: Проучването не откри бактерии, "способни да причинят заболявания като салмонела или листерия", но откри плесени, дрожди и симптом на фекално замърсяване ("вероятно поради лошо миене на зеленчуци или лошо миене на ръцете ", според проучването). За да бъде нещата по-лоши, готвачите на посетените заведения не носеха „нито шапки, нито ръкавици“.

Нелоялна конкуренция

Очевидно не всички предприятия, които продават месо от кебап, биха спрели лабораторното изследване, проведено от OCU, но истината е, че това не е първият спор, в който участва това ястие. "През последните години в Испания се наблюдава" бум "по отношение на този продукт и това е причинило появата на много компании, които са хвърлили цени, понякога цената на качеството. Те се възползват от привличането", обяснява Висенте пред SUR Tormo, говорител на Elche Kebab, най-големият производител на месо от кебап в Испания. „Това е нелоялна конкуренция, която засяга тези от нас, които са строги, скрупульозни и взискателни към производството на месо от кебап, посочва той.

Калорийна бомба

Калориите в кебап в комплект със сосове не са изненада за потребителя. Истинска калорична бомба, ако я придружим с пържени картофи и рефеско. Според доклада на OCU калорийният прием на кебап е средно (739 калории и 4,5 г сол) и дори над хамбургер Burger King (648 калории, 2,3 гр. Сол) или McDonald's (510 калории, 2,2 g.) сол). От своя страна, според хранителната информация, която компанията за кебап Elche управлява, сандвичът с кебап от около 120 грама предполага калориен прием от 320 kcal. В чиния (около 160 грама) съдържа 427 ккал. В случай на телешко руло; 120-грамовият сандвич има средно 420 kcal, докато плочата (160 грама) 560 kcal.

Elche Kebab, пионер на пазара, откакто отвори врати през 2004 г., има оборот от над четири милиона евро годишно и храни над 40 000 души на ден в цяла Испания. Те имат два вида звездни продукти: шишът (или топчетата) от пилешко и телешко месо. Но какво съдържат тези популярни къдрици? "В случай на пилешко месо, качествени бедра, придружени със зеленчуци и специална мацерация от подправки. Тази мацерация е тайната на нашия успех във вкуса", казва Тормо. В случая с телешкото руло съставките са сходни: „В допълнение към мацерацията включваме малко пуйка или пиле, за да придадем на месото сочност“. В този случай суровината винаги е „прясна и се съхранява при правилната температура“. Опаковането и разпространението в Испания също са предмет на испанските здравни разпоредби. „Проблемите идват, когато местен или производител наруши стандартите за охлаждане или съхранение на продукта“, настоява той.

Как да открием некачествен кебап?

Според говорителя на Elche Kebab няма магическа формула извън здравия разум на потребителя. „Трябва да видим дали готвачът носи ръкавици и шапка в кухнята. Също така трябва да разгледаме цвета и миризмата на месото, както и външния вид на заведението, преди да закупим продукта. Ако видим, че същата ролка е там от няколко дни, изхвърляйте го винаги ", съветва.

От тази пионерска фабрика за производство на кебап те посочват друга информация, непозната за много от потребителите: "Нашите шишчета или топчета от месо, замразени при подходяща температура, имат срок на годност от една година. След като бъдат отворени, нагрети и приготвено, трябва да се консумира в рамките на 24 часа. Това е грешка, която се прави често. По тази причина трябва да погледнете състоянието на месото и да не питате дали смятате, че може да е на няколко дни ".