защо

Замисляли ли сте се защо толкова малка храна като семената е толкова полезна за вас? Без съмнение отговорът на този въпрос се крие в броя на хранителните вещества, които те съхраняват.

Въпреки размера си, семената съдържат здравословни мазнини, протеини, витамини, минерали и други биоактивни съединения, които допринасят за благосъстоянието. За да научите повече за това, ви каним да продължите да четете.

Семена и сърдечно-съдово здраве

Сърдечно-съдовите заболявания са една от основните причини за смъртност и заболеваемост в много общества. Семената в диетата могат да подобрят тази ситуация благодарение на два от нейните компоненти.

На първо място, заслужава да се отбележи наличието на омега 3 мастни киселини, по-специално алфа линоленова киселина (ALA). Към днешна дата е известно, че здравословната диета, заедно с физически упражнения и омега 3 добавка, са ефективни за намаляване на риска от сърдечно-съдови събития. Тази здравословна мазнина присъства в:

От друга страна е проучена връзката между приема на аргинин и риска от сърдечно-съдови заболявания. Един от изводите е, че консумацията на храни с аргинин може да намали възможността за сърдечно-съдови проблеми.

Тази аминокиселина се съдържа в значителни количества в ядките и рибите. По същия начин, възможно е да се получи със сусам и тиквени семки.

Лигнаните, присъстващи в семената

През последните години учените все повече се интересуват от предимствата на богатите на растения диети, особено поради тяхното фитохимично съдържание. Сред последните са лигнаните.

Основният потенциал на диетите с този растителен метаболит се фокусира върху намаляването на риска от някои видове рак, особено тези, които са зависими от хормоните, тъй като неговата структура е подобна на тази на естрогените.

Констатациите са очевидни в различни проучвания, които изследват връзките на рака на гърдата при жени с гени и околната среда. Диетата е един от тези фактори на околната среда и изглежда, че по-високият прием на лигнани има превантивни ефекти.

Лигнаните се срещат, като общо правило, в растителното царство. Когато говорим за семената, лен, сусам или рапица се открояват със своето съдържание.

Допринасят за добро здраве на костите

Семената съдържат някои основни хранителни вещества, за да поддържат костите здрави и в добро състояние. Важно е да се грижите за костите си на всички етапи от живота.

Доказателствата показват как осигурете оптимален растеж в детска възраст, и те помагат за предотвратяване на възможни фрактури в по-напреднала възраст. Освен това те ще са необходими, за да се осигури перфектно възстановяване в случай на фрактура.

Най-интересните хранителни вещества са следните:

  • Минерали като калций, магнезий, фосфор, цинк или мед.
  • Протеини, които биха помогнали за усвояването на калция и които са компонент на костната структура.
  • Аргинин, заедно с витамин С и иностиол, е свързано с повишена костна плътност и здравина.

Семена и растителни фибри

Всички семена концентрират интересни количества растителни фибри. По-специално чиа, лен и сусам се открояват с количеството си. Добавете една или две супени лъжици семена към ястията може да помогне за задоволяване на препоръчителните дневни нужди от фибри. Това са около 25-30 грама и в много случаи е трудно да се покрият.

Увеличаването на приема на фибри е свързано с подобрения в някои здравословни ситуации. Например по-нисък риск от диабет, хипертония, затлъстяване и някои стомашно-чревни проблеми.

Какви семена са полезни за здравето?

Както беше подробно описано, семената са идеална храна за включване в редовната диета. Всички ползи, които носят, ще се изплатят, ако бъдат интегрирани в здравословен начин на живот. Това предполага следното:

  • Диета, основана на прясна, здравословна и достатъчно храна.
  • Физически упражнения и ежедневна активност.
  • Доста часове сън.
  • Поддържайте нивата на стрес под контрол.

От всички семена, включват лен, чиа, тиквени семки, сусам и коноп. Те не само осигуряват основни хранителни вещества, но и се намират сравнително лесно на пазара.

Не е необходимо да ги имате всички, но ще е достатъчно да имате двама или трима в килера. Те могат да се редуват или да се приготви смес, която може да се използва ежедневно. Всеки обаче има някакво специфично свойство:

  • Тиквените семки се открояват с приноса си на цинк, хранително вещество, трудно за намиране в зеленчуците.
  • Сусамът има добри количества калций и е идеална храна за допълване на този минерал.
  • Конопът има 25% протеин с всички основни аминокиселини.
  • Ленът е един от най-добрите източници на растителни омега 3.
  • Едно от най-богатите на фибри са семена от чиа.
Има няколко разновидности на семена. Хранителният им състав варира, но всички те са здрави.

Кой е най-добрият начин за ядене на семената?

Семената са много здравословна храна, но има два недостатъка при приема им. Това са малките му размери и наличието на фитати, които могат да блокират усвояването на други хранителни вещества.

  • Един от начините да избегнете тези неудобства е да препечете семената в тиган на много слаб огън., или ги оставете да киснат няколко часа и след това ги подсушете. След като това стане, те се смачкват и се съхраняват в стъклен буркан в хладилника.
  • За предпочитане е да се смила малко количество, което ще продължи около седмица, тъй като веднъж смачкани, семената са много чувствителни към окисляване.

Оттук те са готови за включване във всяко ястие или рецепта: в салати, в рецепти за тестени изделия, в кисело мляко, в мюсли за закуска и т.н.

Семената са полезни за здравето като част от здравословната диета

Семената съдържат полезни за здравето хранителни вещества, стига да са придружени от здравословна и разнообразна диета. Въпреки че не са храна-чудо или със супер свойства, те помагат за предотвратяване на заболявания.