Ами сладките напитки?
Вече знаем, че сладките напитки имат висок калориен прием, наречен празни калории, тъй като нямат никакво съдържание на витамини или минерали.
Те осигуряват високо съдържание на бързо абсорбиращи се захари, което води до бързо повишаване на нивата на глюкозата в кръвта след поглъщане и освобождаване на инсулин, за да съхранява излишната глюкоза. Това благоприятства появата на диабет тип 2 и затлъстяване.
Световната здравна организация препоръчва да не приемаме повече от 10% от калориите в нашата диета под формата на добавени захари. Това количество е еквивалентно на около 12 супени лъжици кафе, но трябва да се има предвид, че една консервирана сода осигурява почти цялата сума от това количество. Следователно пиенето на две захарни напитки на ден увеличава риска от диабет, затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания.
Наслаждават ли се подсладените напитки?
Диетичните безалкохолни напитки заместват захарта с подсладител, наречен аспартам, получен от две аминокиселини (аспарагинова киселина и фенилаланин). Този изкуствен подсладител е един от най-използваните в диетичните безалкохолни напитки и е забелязано, че въпреки че не осигурява енергия под формата на захар, той има подобни ефекти като захарта, увеличавайки нивата на инсулин и глюкоза в кръвта след поглъщане. Това увеличава риска от диабет тип 2, както при захарните напитки.
Също така е открито, че аспартамът има инхибиращ ефект върху чревната алкална фосфатаза, която е ензим с противовъзпалителни свойства, който действа в червата и се смята, че предотвратява затлъстяването. Ето защо се смята, че тези, които пият напитки с аспартам, са изложени на по-висок риск от затлъстяване.
Освен това напитките с изкуствени подсладители, като захарни напитки, изместват други по-здравословни напитки от диетата, като вода и инфузии.
Друг проблем, дължащ се на консумацията на напитки с изкуствени подсладители, е, че те осигуряват сладък вкус, което обикновено насърчава по-нискокачествената диета.
Мозъчно разстройство?
Хората, които обикновено консумират диетични безалкохолни напитки с изкуствени подсладители, показват променени модели на активиране в центровете за удоволствие на мозъка в отговор на сладкия вкус, което означава, че тези напитки не задоволяват желанието за сладост. Изследвания с мишки показват, че консумацията на некалорични подсладители намалява физиологичната реакция на сладкия вкус, което кара животните да се наслаждават на висококалорична и сладка храна.
Живеем в общество с вкусово пренасищане с храна, което е възпитало вкусовите рецептори да гарантират, че всички храни имат интензивен и преобладаващ вкус, който анестезира вкуса за нюансите и вкуса на прясна и естествена храна
Какви изводи правим?
Тъй като все още не е известно със сигурност и с научни доказателства как действат изкуствените подсладители в нашето тяло и ако това създава рискове за здравето, препоръчително е да ги консумирате контролирано.
Освен това прекомерната консумация на диетични газирани напитки ще намали консумацията на здравословни напитки като вода и билкови чайове.