Производството на храни оказва огромно влияние върху биологичното разнообразие, деградацията на почвите и емисиите на парникови газове. Въздействията, които ако продължим с настоящия модел, няма да спрат да се увеличават, за да отговорят на търговското търсене на храна, ще продължат да нарастват през хоризонта 2050.

защо

Според ФАО, за да бъде устойчиво, производството на храни трябва да отговаря на нуждите на настоящото и бъдещите поколения, като същевременно се гарантира рентабилност, здраве на околната среда, социална и икономическа справедливост.

Малка, но важна стъпка за избягване на проблемите, които интензивното земеделие причинява днес, е отглеждането на част от вашата храна. В допълнение към удовлетворението от яденето на нещо, което сте засадили, за което сте се грижили, отгледали и което ще ви позволи да преоткриете вкусовете на домат, ягода или обикновена маруля, първата стъпка е да се включите в грижите за градината в необходимата трансформация към устойчивост на храните.

След това изброяваме някои от предимствата на производството на собствена храна.

Насърчаване на местното потребление

Когато се приемат за дългосрочен проект, градските градини могат да се превърнат в начин за самостоятелна консумация на храна. Във всеки случай, дори ако нашето производство не е достатъчно, научаването за производството на храни ще насочи нашите решения към местно потребление и сезонни продукти.

Предлага ни информация за вземане на по-добри решения

Инсталирането на зеленчукова градина, колкото и малка да е, е постоянен процес на обучение, който ни позволява да придобиваме или възстановяваме знания и да развиваме нови умения.

Това обучение ни предлага повече информация за това какво ядем и следователно ни позволява да решим какво искаме да ядем и да оценим продуктите с критерии, които надхвърлят цената.

Повишаване на устойчивото осъзнаване

Грижата за продукция от сеитбата ни свързва отново с естествените цикли. Отговорността за управлението и поддържането на овощна градина, която произвежда храната ни, ни кара да осъзнаем по-добре значението на управлението на всички процеси - от земята, в която засаждаме, до водата, с която се напоява, и приноса, направен за

Освен това в нашия мащаб можем да достигнем нива на устойчивост в практиките на отглеждане, които, въпреки че те са тенденцията, прилагането им в големите ферми е по-трудно.

Училищата също могат да бъдат добро място за създаване на градска градина, която освен че позволява да се правят някои култури, се превръща в образователен ресурс за справяне с различно съдържание.

Кулинарни градини в галисийски училища за хотелиерство

В нашия случай сме се фокусирали върху училища за професионално обучение по хотелиерство и ресторантьорство. Нашият проект за кулинарни градини инсталира градски градини в няколко, за да предложи възможност за учене с опит за важността на грижите за производството на храна и осигуряването на устойчивост на храните.

Не можем да завършим публикация, която се отнася до градските градини, без да представим тази, която сме инсталирали в нашите съоръжения в Сантяго де Компостела.