The Иберийска шунка Това е едно от най-големите съкровища на испанската гастрономия и един от най-ценените гурме продукти вътре и извън нашите граници. Неговото присъствие е несравнимо: фина тръстика, черна крака шунка, постно червено, подчертава инфилтрираната мазнина и много сочния бекон. Високите нива на олеинова киселина, осигурени от жълъда, гарантират нейната нежност и вкус; но също така му придават някои свойства, които го позиционират като една от най-здравословните храни в средиземноморската диета и здравословен за сърцето продукт.
Храната с жълъди иберийска шунка е източник на протеини и съдържа високо ниво на олеинова киселина, така че умерената консумация осигурява големи ползи за здравето. По-долу ще откриете някои интересни факти за това как иберийската шунка, хранена с жълъди, може да стане най-добрият ви съюзник вземете балансирана и здравословна диета.
Основни характеристики на иберийската шунка
Serrano шунка срещу иберийска шунка, което е по-добре?
Както характеристиките на иберийската порода, така и естествената диета, основана на жълъди през сезона на монтанера; те дават на иберийската шунка, хранена с жълъди, уникални и изключителни свойства. И точно тези качества го обогатяват като a здравословна за сърцето храна и оправдават великите им разлики със серано шунка.
Иберийската шунка е продукт, който идва от Иберийски прасета, които се отглеждат изключително на пасищата в Испания и Португалия; Благодарение на факта, че тези страни отговарят на изключителни метеорологични и орографски условия, за да произвеждат и подобряват всички свойства на иберийската шунка. От своя страна, шунката Serrano се прави с бяло свинско месо (породи Duroc, Landrace, Pietrain или Large White), което се отглежда интензивно в конюшни в и извън Испания.
Тъй като те започват от различна генетика и от абсолютно противоположна диета, в иберийския език това са жълъд и трева (високо ниво на олеинова киселина и естествени антиоксиданти); на разлики между иберийска шунка и шунка Серано те са огромни. Иберийското свинско месо, отглеждано дълго време сред природата (дехеза), има характеристиките на червено месо, Широко набраздени (инфилтрирани) мазнини с високо съдържание на ненаситени мастни киселини (главно олеинова), следствие от упражнението, извършено по време на свободното му отглеждане. Иберийската порода е адипогенна, така че има тенденция да натрупва голямо количество мазнини в тъканите си. Тези интрамускулни мастни натрупвания допринасят за образуването на този конкретен мраморен и мраморен външен вид, типичен за иберийското месо.
В допълнение към породата, качеството на мазнината на прасето до голяма степен зависи от неговата диета и начина на отглеждане на животното. В тази връзка, в рамките на иберийската порода, можем да намерим различни видове шунка: хранена с жълъди иберийска шунка, отгледана на свобода на пасището и с изключителна диета от жълъди и природни ресурси по време на сезона на монтанера; Иберийска шунка от полска стръв, отгледана в полусвобода и хранена с жълъди и фураж за животни; Иберийска шунка, свине от иберийска порода, отглеждани интензивно и хранени с фураж.
Иберийската шунка изисква период на втвърдяване почти четири пъти по-дълъг от този на шунката Serrano. Бавното и спокойно съзряване, в сянката на тишината на изби, издълбани от скала, е това, което придава тези качества на вкус и текстура изискан, типичен за най-добрия гурме продукт.
Комбинацията от уникални качества на породата, стареенето и занаятчийското производство правят иберийската шунка, хранена с жълъди, а здравословна за сърцето храна, вкусна, богата на витамини и незаменими аминокиселини, полезни за правилното функциониране на нашето тяло.
Хранителен принос на иберийската шунка
Храната с жълъди иберийска шунка, освен че е уникален гурме продукт, е и много пълноценна храна от гледна точка на нейната хранителна стойност; идеален за включване във всякакъв вид диета. Противно на това, което обикновено се смята, Иберийската шунка не угоява когато се консумира умерено. Мазнината на иберийското прасе, произведено в монтанера, се характеризира с наличието на високо съдържание на олеинова киселина (около 55-65%), поради естествената диета, базирана на жълъд, който е богат на олеинова киселина като маслинови дървета. Консумирането на мононенаситени мастни киселини, като олеинова киселина, подобрява и укрепва ендотела; която е тъкан, която защитава артериите на човешкото тяло и чието възпаление е виновникът на повечето сърдечно-съдови заболявания.
Иберийската шунка е a източник на протеин с висока биологична стойност и осигурява много хранителни вещества и витамини от съществено значение за правилното функциониране на нашето тяло. Откроява се високото му съдържание на желязо, перфектен компонент за профилактика на остеопороза. Освен това той осигурява Витамин Е и селен, който заедно с гореспоменатата олеинова киселина; функционират като мощни естествени антиоксиданти, свързани с процесите против стареене.
Ползи от ежедневната консумация на иберийска шунка
Ако в този момент все още не сте достатъчно убедени, ето някои предимства ежедневната консумация на иберийска шунка, освен че е удоволствие, е изключително здравословна:
- Профилактика на сърдечно-съдови заболявания: Както видяхме преди, високото съдържание на олеинова киселина и естествени токофероли, осигурени от жълъда, помагат за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, тъй като те допринасят за намаляване на нивата на LDL (лош холестерол) и подобряване на нивото на HDL (добър холестерол).
- Намалена умора при спортисти: Умерената консумация на иберийска шунка, хранена с жълъди, предлага a голям прием на протеини, с балансиран липиден профил и умерено калорично. Консумирането на 100 грама продукт, осигурява 34 грама протеин, което го прави идеална храна за натрупване на мускулна маса и идеален заместител на други по-малко здравословни червени меса.
- Профилактика на анемия: Иберийската шунка има високо съдържание на желязо, идеално за осигуряване на тялото ви с този микроелемент, жизненоважен за нашето здраве.
- Намаляване на безпокойството и стреса: Благодарение на високите си нива на триптофан (аминокиселина, предшественик на серотонина), иберийската шунка действа като естествен антидепресант. Консумацията му помага за борба със стреса и намаляване на безпокойството с благоприятен ефект върху нашето настроение.
Идеи за въвеждане на иберийска шунка във вашата диета
Балансирана диета за постигане на пълноценно хранене и здравословно не е в противоречие с удоволствието от изискания аромат и вкус на гурме продуктите. Най-хубавото при иберийската шунка е, че е идеално да се консумира по всяко време и с всяко предложение. Малко храни са толкова пълноценни и предлагат такава лекота на консумация, която да включите в a здравословна и балансирана диета като иберийска шунка. Не пропускайте тези внушителни идеи за въвеждане на иберийска шунка във вашата ежедневна диета.
Пълноценни и питателни закуски с шунка
Започнете деня с a пълноценна и питателна закуска подправен с най-добрия вкус на чист иберийски, това е сетивно удоволствие за всички сетива. Традиционният тост с шунка и зехтин е най-лесният и бърз начин за приготвяне на пълноценна здравословна закуска. Благодарение на благоприятния си ефект върху нашето настроение (високи нива на триптофан), това класическо и вкусно предложение ще осигури на тялото ни цялата физическа и психическа енергия, от която се нуждае, за да се изправи през деня.
Как да комбинирате шунка със зеленчуци и здравословни ястия
Иберийската шунка съдържа висока хранителна стойност и е лесна за смилане, което я прави идеалният вкус да се сдвои с лека и здравословна вечеря. Комбинирайте няколко филийки шунка със зеленчуци предлага възможност за преоткриване на същността на здравословни ястия в най-чистия гурме стил. От традиционните аспержи с шунка, артишок конфит с шунка или студена супа от пъпеш с иберийска шунка за летни вечери; Ще намерите множество възможности да се предадете на вкуса на най-добрия иберийски. Вашите здравословни вечери никога не са се радвали на такъв изискан вкус!
Ястия и идеи с иберийска шунка, които да споделяте в срещи с приятели
На парти, на тържество, във всяка вълнуваща памет ... Иберийската шунка е свързана с празника на нашето щастие. И то е, че няма тържество или събитие, което да струва неговата сол, където да е чистият аромат най-добрата иберийска шунка, хранена с жълъди. Като незаменим гост на най-добрите ни моменти, можете да станете най-добрият домакин, ако предложите прости ястия, а понякога и с оригинални и творчески нотки, с иберийска шунка, за да споделяте в срещи с приятели. Изящно предложение и гарантиран успех са иберийските препечени шунки с домат, със или без пъдпъдъче яйце, много лесни за приготвяне и с вкус, който ще изненада най-гурме гостите ви.
Нарязаната иберийска шунка в защитна атмосфера на Señorío de Montanera ще бъде вашият най-добър съюзник при приготвянето на някои по-здравословни ястия. В нашия онлайн магазин ще намерите блог от иберийски рецепти с идеи за включване на Иберийска шунка в обичайната ви диета. 100% иберийската шунка, хранена с жълъди Señorío de Montanera, произведена изключително в Естремадура, е източник на протеини и съдържа високо ниво на олеинова киселина, което я прави продукт, здравословен за сърцето с благоприятен ефект върху холестерола и кръвното налягане. Деликатес, типичен за средиземноморската диета и храна, на който няма да можете да устоите.
2 коментара за "Ползите от иберийската шунка и нейният принос за средиземноморската диета"
Много добри съображения! Несъмнено качествената иберийска шунка, независимо от нейните варианти, е отлична за грижа за здравето. Винаги го препоръчваме като подарък, тъй като освен дегустация на непобедимо парче, ние предлагаме здравословен артикул на събития или специални поводи. Хората трябва да преосмислят повече този вид гурме продукти.
Благодаря ви много за вашите думи!
Истинско удоволствие е да познаваме интересите на нашите потребители и да знаем, че и вие сте толкова запалени по нашите продукти, колкото и ние. Надяваме се да продължите да опитвате нашите продукти дълго време 😉