Сдружението Salimar ви насърчава да следвате здравни съвети, свързани с пандемията, които идват само от официални източници като министерството или СЗО

защо

Асоциацията Салимар -Испанска асоциация на производителите на морска сол- потвърди на Икономичност 3 че търсенето на морска сол за вътрешно потребление се е "утроило" съвпада с кризата, причинена от COVID-19.

Тази асоциация, която представлява около 80% от производството на морска сол в Испания, което достига малко над един милион тона, от общо 4-4,5 милиона тона от всички видове сол, произведени в Испания, обяснява на тази среда някои от възможните причини и обяснява подробностите за продукт, който все повече се оценява в Европа.

Вашият президент, Гонсало Диас, който е и главен изпълнителен директор на Брас дел Порт (Alicante), най-големият производител на изключително морска сол в Общността, насърчава населението да следва здравните съвети, свързани с коронавируса, които идват само от официални източници като Министерството на здравеопазването или СЗО.

„Тази препоръка произтича от информацията, разпространена в наши дни, според която водата със сол или оцет може да елиминира коронавируса. Информация, която е била отхвърлена от медицинската общност, тъй като няма достатъчно доказателства, които да я потвърдят ", уточнява.

- Но това, което е вярно, е, че като сме затворени вкъщи, готвим повече и това е основна съставка на нашата диета ...

- Да, вярно е, въпреки че не трябва да надвишаваме 5 грама на човек на ден, препоръчани от СЗО при здравословна и балансирана диета. Видяхме обаче, че през двете седмици преди постановяването на състоянието на тревога търсенето на домашна сол, пакетирана сол се удвои, регистрирайки същата седмица на постановлението и миналата седмица рекорд, повече от утрои обичайното търсене. Тази седмица търсенето постепенно се нормализира.

- И в допълнение, вие също трябва да вземете предвид най-игривия аспект на солта, за да се справите със задържането ...

- Да, това е много евтин продукт, използван за изработка на занаяти като фигури със солена паста (фина морска сол, една част вода, две части брашно и оцветител за храна или темпера) и буркани, пълнени с цветна сол като украса.

- В конкретния случай на вашата компания, която представлява 20% от продукцията на Салимар, как реагирате? Колко време отнема производствения процес?

- Производството на сол отнема една година, от момента, когато капка вода попадне в помпата в морето, докато се образува зърно от сол, минава година. През това време водата се изпарява и след една година се събира и оставя на склад в онези големи планини от сол, които виждаме например в Санта Пола. В нашия случай говорим за 150 000 тона и върху тях сервираме различните видове сол, които се изискват от нас, с една обработка: сушене или смилане, според различните приложения. Вече направихме солта, но се нуждаем от повече капацитет за опаковане и пакетиране, така че работим 7 дни в седмицата, 24 часа в денонощието. за да се гарантира доставка.

- От друга страна, други видове търсене са паднали, като например потреблението в индустрията, ...

- Да, солта е много гъвкав продукт, използва се и за обезледяване, пречистване на вода (омекотители, миялни машини, ...), електролиза на сол в басейни, производство на хлор и в други видове индустрии като фармацевтични продукти, фабрики за боядисване, стъкло, тъкани ... В този смисъл е вярно, че търсенето е паднало.

-Но по-голямата част от солта, произведена в Европа, не е морска ...

- Правилно, морската сол едва представлява 5% от цялата сол, произведена в Европа, останалите соли са: минна сол и вакуумна сол (чието производство е по-замърсяващо), докато морската сол използва само слънцето и вятъра като източник на енергия.

- Испания е един от най-големите производители на морска сол в Европа ...

- Да, южните страни са най-големите производители в Европа; от общо производство в Европа от около 2,5 милиона тона, Испания произвежда приблизително 40%.

- А в храната Европа го оценява все повече и повече ...

- Общата тенденция на потребителя в храните е да залага на морска сол. Всъщност солта е толкова евтин продукт, че като цяло беше много трудно да се изнесе, изнасяха се специални соли: люспи от морска сол, солена пяна или fleur de sel, които като подправка придават различна текстура на ястието; въпреки че трапезната сол беше трудна.

Въпреки това, за малко повече от пет години има много по-екологична тенденция в потреблението и тези продукти, които са много по-уважаващи природата, се оценяват.

- Колко вече изнасяте?

- Между 17-18% от производството вече е предназначено за Европа.

- Колко е оборотът на асоциираните компании?

- Оборотът на Marítima de Sales (Кадис), Infosa (Тарагона), Salinas de Es Trenc (Майорка), Salinera Española (Ибиса и Мурсия) и Bras del Port (Аликанте) е около 50 милиона евро годишно. С общо 7 200 хектара и среден производствен капацитет от 720 000 тона годишно. Сред нашите цели, в допълнение към насърчаването на отговорното потребление, ние искаме да потвърдим екологичната функция на индустрия, без която не би имало огромни екосистеми, в които живеят и гнездят стотици животински видове.