20 февруари 2018 г.

Член: Затлъстяване, диети и социални неравенства
Автор: Адам Древновски
Връзка към публикувана статия: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19453676

Това, че затлъстяването е глобален проблем за общественото здраве, не трябва да изненадва никого, а да накара хората да се замислят. Когато обаче се говори за връзката между икономическите и социалните фактори и затлъстяването, възникват противоречия и дискусии, които отразяват липсата на информираност за въздействието, което може да има върху здравето.

Хипотезата, лансирана от автора, идва именно за да аргументира тази връзка. Считайте затлъстяването също като икономически проблем. Тоест как достъпността до храна и покупателната способност влияят върху хранителните решения на населението.

Той посочва, че преобладава традиционалистическото схващане за затлъстяването, което основно е в основата на биологична причина (калории) или психологическа (липса на воля, овластяване).

Степента на затлъстяване е по-висока при популациите с по-малко икономически ресурси, ниски доходи и лошо образование. За простота, нисък социално-икономически статус. Това означава, че това е популационна група, която е по-уязвима, когато става въпрос за избор на храна, и е в неравностойно положение, когато става въпрос за пазаруване (независимо дали е здравословно или не).

Какви могат да бъдат причините, че затлъстяването е по-инцидентно при хора с ниски доходи?

Затлъстяването и бедността са свързани

Социално-икономическите фактори (покупателна способност, образование, работа) могат да окажат пряко въздействие върху здравето чрез решения, свързани с храните.

И то е, че решенията се основават на предпочитанията за вкус, калории, енергия, но има два определящи фактора: цената на храната и нейната достъпност. Ако за човек е голяма жертва да търси здравословни храни (разстояние до пазара, физически ограничения и т.н.) и те са по-скъпи, това несъмнено води до голямо ограничение да има здравословен начин на живот.

Храните с енергийна плътност са евтини

Нискокачествени рафинирани растителни мазнини, добавени захари, рафинирани брашна често се срещат в т.нар ултрапреработени продукти.
Характеристиките, на които отговарят тези продукти, са обобщени:

  • Са евтини.
  • Ниски производствени разходи.
  • Вездесъща наличност в околната среда.
  • Хранително ниско качество.
  • Енергично доста плътен.
  • Печелившо в съотношение Kcal/€
  • Изключително вкусно.

Ако характеристиките на тези продукти се интегрират с характеристиките на хората с ниско икономическо ниво, резултатът от комбинацията е както следва:

  • ЦЕНИ ⇣⇣⇣
  • ПАЛАТИВНОСТ ⇡⇡⇡
  • ДОСТЪПНОСТ ⇡⇡⇡
  • ДОХОД ⇣⇣⇣
  • КАЧЕСТВО НА ДИЕТА ⇣⇣⇣

И следователно:

Резултатът е диета енергично по-възрастни, но хранително бедни и то на достъпна цена. Излишните калории са следствие от неправилно хранене, а на заден план икономическият фактор изостря проблема.

Или по друг начин, диета с висока енергийна плътност и ниска хранителна плътност. Или какво е същото, дайте приоритет на количеството пред качеството на храната.

Именно това може да бъде оформено в концепция като ХРАНИТЕЛНО БЕДНОСТ, където е възможно да се харчат по-малко пари и да се яде повече, без да се оценява качеството, тъй като икономическата променлива е голям определящ фактор за покупката.

По-скъпи здравословни храни

Или ултра обработени толкова евтини? Ако не може да се купи прясна и здравословна храна, тя не отива в хладилниците и килерите у дома и следователно не се консумира. Качеството на диетата намалява поради икономически проблем.

Пропорционално казано, качествените здравословни храни (виж плодове и зеленчуци, бобови растения, месо, риба, яйца) са по-скъпи от преработените продукти. Освен това те нямат реклама и наличност като инцидент, както преработените продукти.

Това означава, че изправени пред ограничен бюджет, везната избира количеството пред качеството, дори когато човек е наясно, че те не са най-здравословните варианти, а по-евтините продукти и храни в крайна сметка съставляват по-голямата част от торбата на покупката.

Заключения

Официалните власти насърчават населението да има здравословни навици. Тъй като обаче традиционният възглед за затлъстяването преобладава (обсъден по-горе), голяма част от значението на проблема със затлъстяването се губи. Има основен проблем и фокусирането на цялата отговорност върху човека със затлъстяване предполага провал в интервенцията и нейната прогноза.

Могат да бъдат извлечени някои предложения за подобрение, свързани с икономическия фактор:

  • Субсидии за производители/фермери.
  • Регулаторни политики за хранителната промишленост.
  • По-голямо внимание към хората в риск от икономически неравенства.

Всичко това, за да се улеснят/насърчат/намалят разходите за консумация на храна, суровини и да се избегне, доколкото е възможно, че лесният и осъществим вариант (който е нездравословен) са свръхпреработени продукти.

феномен

Допълнителна информация

През последните няколко години затлъстяването е посочено като „хронично заболяване, базирано на затлъстяване“ от Американската асоциация на клиничните ендокринолози (AACE) и Американския колеж по ендокринология (ACE).

Това е по-интегративна концепция, отколкото предполага патологичният контекст, и не се фокусира единствено върху количеството мазнини или върху индекса на телесна маса.

Повече информация в това проучване.

Значение на мултидисциплинарната работа: Сложните проблеми изискват също толкова сложни решения (няколко променливи) и затлъстяването не е изключение.

Избягвайте ултра-обработени; Че по-голямата част от покупката е истинска храна, или без етикети, или минимално обработени суровини.

Холистична визия за точно и персонализирано лечение на затлъстяването: Хората се фокусират върху калориите, когато това, което ядат, е храна.

Когато човек ви каже, че „да лекуваш затлъстяването означава да ядеш по-малко, да се движиш повече“, „ако те го предложат, може да го направи“ или „имат здравословни възможности в супермаркета“, изпратете му тази впечатляваща схема за това колко „просто "това е затлъстяването.

Статия, написана от Исмаел Беренгер. Диетолог-диетолог # DSP0025