Започнахме да виждаме куркума на прах по рафтовете с подправки и тя е част от препарати за подправки като къри или обрив ел ханут и през последните години беше лесно да се намери прясно в зеленчуци. Куркумата е лечебно растение чийто дълъг, наситено жълт корен е това, което се превръща в прах.
От семейство джинджифилови, той е главен герой в рецептите от Изтока, като е основна съставка в техните готварски книги. Но в допълнение към своя вкус, куркума има лечебни свойства, сред които се открояват неговите противовъзпалителни свойства също е много подходящ при стомашни и чернодробни заболявания. Куркумата е част от китайската и аюрведическата медицинска традиция, но не всичко, което се казва за нея, е вярно, така че е важно да не се увличате от тези, които я предлагат като панацея за лечение на рак или като естествен ибупрофен.
Златно мляко
Една от рецептите, станала по-популярна в аюрведичната медицина, е златното мляко. Това е препарат, базиран на мляко с мед, кокосово масло и подправки, куркумата е основната съставка. За да разберем ползите, които това индийско лекарство дава на тази златна напитка, трябва да започнем, като разберем, че това е философия на живота, при която всяко действие се извършва по напълно осъзнат начин и при което храната служи за подхранване на тялото, но и на душата . По този начин тези правилно приготвени съставки осигуряват баланс, хармония и удовлетворение.
Като подправка калорийният прием е незначителен. Той обаче е концентриран източник на куркоминоиди, фитонутриенти с антиоксидантни свойства, чиято абсорбция се подобрява в комбинация с черен пипер. Също така е богат на минерали като желязо, калций или магнезий и на омега 3 мастни киселини и лианоленова киселина. Също така съдържа захари, протеини и магнезий.