коронавирус

ИЗТОЧНИК: EFE Health

Консумацията на основни продукти от средиземноморската диета се е увеличила по време на блокирането на коронавируса. Това се събира от доклад на Испанската фондация за хранене (FEN), изготвен от данни за потреблението на домакинствата, които Министерството на земеделието, рибарството и храните (MAPA) публикува ежеседмично от обявяването на състоянието на тревога.

Цифрите, които показват по-висока консумация на всички групи храни, отразяват a тенденция към средиземноморския модел в диетата на испанците, със значително увеличение на закупуването на пресни продукти, бобови растения, плодове и зеленчуци, риба, ядки и зехтин.

„Това са данни, които ни изненадаха положително“, казва Грегорио Варела, президент на испанската фондация за хранене, в разговор с EFE. „В случая на плодове, зеленчуци, риба и бобови растения, потреблението се е увеличило с около 30 и 50%, което е положителна информация, особено за опит за консолидиране на някои хранителни навици, които се поддържат, когато затворът приключи ".

Варела също подчертава ефект, който ограничението е имало върху каналите за продажба, отбелязвайки, че закупуването на продукти в "традиционните магазини" се е увеличило "значително", факт, който трябва да се вземе предвид предвид "по-голямото присъствие" на "пресни и сезонни" продукти, които този тип предприятия обикновено представят.

Готови продукти, спиртни напитки и захар

Въпреки положителното нарастване на консумацията на основни храни от средиземноморската диета, докладът на FEP отразява и увеличаване на закупуването на спиртни напитки, вино, бира или безалкохолни напитки, както и предварително приготвени продукти и захар, което през последните месеци са били използвани, заедно с брашно, за приготвяне на всякакви домашни десерти.

Като се имат предвид тези данни, Фондацията настоява за необходимостта да се даде приоритет на водата като основен източник на хидратация и на умереност на консумацията на сладкиши и домашни сладкиши, тъй като този тип промяна в потреблението, заедно с физическо бездействие, причинено от задържане, може да представлява a риск за здравето.

„Ако не поддържаме тялото си активно и модела си на храна, вместо да отидем към средиземноморски модел, той ще премине към по-западен, можем да страдаме от проблем с метаболитния синдром, т.е. промени в липидния профил, излишък от телесно тегло или по-голям риск от стимулиране на някои фактори, присъщи на диабета, като концентрацията на глюкоза в кръвта ”, обяснява Варела.

„Когато говорим за наддаване на тегло, трябва да мислим не само от естетическа гледна точка, но и за последиците за здравето“, добавя той.

Диетата след задържане

Сега, когато страната напредва във фазите на деескалация към новата норма, това е така „Важно“ за поддържане на потребителските навици които сме придобили по време на задържането. „Ако свикнем със здравословен модел, нека го запазим, когато излезем“, пита Варела, която подчертава значението на консумацията на пресни и сезонни продукти и използването на здравословни кулинарни техники за „правилно хранене“.

„Ако го направим у дома, почти сигурно ще можем да принудим по добър начин търсенето, когато отидем в ресторант или механа“, обяснява той, посочвайки, че този подход към средиземноморската диета в домовете би могъл допринесе да се появи "повече зеленчуци и бобови растения в менютата на ресторанта"И че плодовете" присъстват по-често в десертите, когато отидем да извадим меню ".

В този смисъл Варела, който заема позиция като член на Съвета на директорите на Кралската академия по гастрономия, е оптимист за бъдещето. „Гастрономията е все по-осъзната“, казва той и посочва, че „вече се говори“ за това как да се включат оферти, които „са в съответствие със ценностите на здравословната, задоволителна и устойчива средиземноморска диета“.