За поддържане на здраво сърце е необходимо да се ядат храни с ниско съдържание на наситени мазнини и холестерол и с високо съдържание на фибри. Лесно е да се следват тези насоки за здравословно хранене на сърцето, когато се яде вегетарианска диета. Вегетарианците не ядат говеждо или други червени меса. Те също не ядат риба или птици (като пиле).

sano

КУХНЯ ЗА ЗДРАВО СЪРЦЕ

  • Запържете храната във вода, вместо в олио
  • Използвайте методи за готвене с ниско съдържание на мазнини, като например:
  • Когато печете, използвайте само половината масло, масло или маргарин, предвидени в рецептата, а другата половина заменете с вода или сок
  • Използвайте банани или банани, тофу, ябълково пюре или заместители на яйца (като например "Ener-G Egg Replacer")

НАситените мазнини срещу ненаситените мазнини

?В ХРАНИТЕ, ХРАНЕНИ ОТ ВЕГЕТАРИАНТИ, има холестерол?

ВЛАКНА

Наситени мазнини, холестерол и фибри - изглеждат ли това твърде много неща, за да ги запомните? Опитайте се да се съсредоточите основно върху намаляването на количеството мазнини във вашата диета. Ако направите това и следвате вегетарианска диета, ще видите, че без да полагате много усилия, вашата диета също ще бъде с ниско съдържание на наситени мазнини, ниско съдържание на холестерол и високо съдържание на фибри.

?КОЛКО МАСЛО ДА ЯДЯ?

?Какво всъщност не означава не повече от 30% от калориите от мазнини? За повечето мъже това се равнява на дневен прием от 55 до 66 грама мазнини; за повечето жени до дневна консумация от 40 до 50 грама мазнини. Най-голямото количество трябва да се използва само от хора, които водят много активен живот, а по-ниското количество трябва да се използва от хора със заседнал начин на живот или от тези, които се опитват да отслабнат.

Диетата с ниско съдържание на мазнини се основава главно на сухи бобови растения, зърнени храни, зеленчуци, плодове и ако искате нискомаслени млечни продукти.

Списъкът на следващата страница показва съдържанието на мазнини в няколко от храните, които вегетарианците ядат. Прочетете етикетите, за да разберете количеството мазнини в продуктите, които искате да купите.

Запишете количеството мазнини, което консумирате ежедневно в продължение на седмица или две. Трябва ли да промените хранителните си навици?

СЪДЪРЖАНИЕ НА МАЗНИНИ В НЯКОИ ВЕГЕТЕРИАНСКИ ХРАНИ

ПАЗАРУВАЙТЕ ЗА ЗДРАВО СЪРЦЕ

  • Купувайте повече плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, сушени бобови растения и ако искате, нискомаслени млечни продукти.
  • Купете нискомаслени закуски като пуканки (без масло или масло), пресни плодове и зеленчуци, крекери с ориз и гевреци, вместо ядки, картофени чипсове и бисквитки с високо съдържание на мазнини.
  • Купувайте хляб и зърнени храни с високо съдържание на фибри (хляб и пълнозърнести храни, като "Nutri-Grain" и "Shredded Wheat") и с ниско съдържание на мазнини, вместо да купувате хляб и зърнени храни, направени с рафинирано брашно и следователно с ниско съдържание на фибри, и продукти с високо съдържание на мазнини като кроасани, сладкиши и зърнени храни с ядки.
  • Купете обезмаслено мляко или мляко с 1% сметана, вместо мляко с 2% сметана или обезмаслено мляко.
  • Купувайте пресни или замразени зеленчуци вместо зеленчуци, приготвени със сирене или сметана, или със сосове на маслена основа.
  • Прочетете знаците или етикетите на продуктите, които искате да купите. Изберете продукти с ниско съдържание на мазнини, като вземете предвид препоръките за хранене.

КАКВО МОЖЕТЕ ДА ЯДЕТЕ ИЗВЪН ДОМА, ЗА ДА ПОДДЪРЖАТЕ ЗДРАВО СЪРЦЕ

  • Изберете храни като пица без сирене, храни, приготвени бързо на ниско олио, зеленчуци на пара, тестени изделия с доматен сос, печени картофи без сос. В салатен бар изберете много пресни зеленчуци и плодове; опитайте се да избягвате картофени салати и други салати на базата на майонеза, дресинг за салати, сирене, крема сирене, супи на зеленчукова основа, провинциално сирене с ниско съдържание на мазнини и плодове или сорбет за десерт.
  • Поискайте сосовете и дресингите да се сервират отделно, за да можете да контролирате количеството.
  • Говорете с готвача и ги помолете да приготвят храната ви с малко или никакво олио или мазнина.

РЪКОВОДСТВО ЗА РЕСТОРАНТИ, ОБСЛУЖВАЩИ ПРИРОДНИ ХРАНИ ЗА САЩ и КАНАДА

За да поръчате това ръководство, моля изпратете $ 13 на този адрес: Vegetarian Resource Group, PO Box 1463, Baltimore, MD 21203. Обадете се на (410) 366-VEGE, ако предпочитате да платите за вашето ръководство с Visa или Mastercard.

?КАКВИ СА ВИСОКОМАЗНИТЕ ВЕГЕТЕРИАНСКИ ХРАНИ?

Например, вегетарианското ястие може да бъде с високо съдържание на мазнини (36,5 грама мазнини), ако е приготвено по този начин:

  • 6 унции тофу
  • 3 супени лъжици ядки от кашу
  • 1/2 чаша броколи
  • 3/4 чаша ориз
  • 3 супени лъжици масло
Лесно е да намалите съдържанието на мазнини в храната само чрез промяна на някои от съставките, като например: увеличаване на количеството зеленчуци в ориза, пържене във вода вместо масло и заместване на ядки кашу с водни кестени. Кестени). Резултатът е вкусно ястие с ниско съдържание на мазнини (10,5 грама мазнини):
  • 6 унции тофу
  • 1/4 чаша водни кестени
  • 1/2 чаша броколи
  • 1/4 чаша моркови
  • 1/4 чаша зелени чушки
  • 1-1/2 чаши ориз

ДРУГИ ИЗТОЧНИЦИ НА ИНФОРМАЦИЯ

Ако искате повече информация и пълния ни списък с публикации, моля пишете на Вегетарианската ресурсна група, пощенска кутия 1463, Балтимор, MD 21203.

The Вегетарианска ресурсна група е непарична организация, чийто мотив е да образова обществеността за вегетарианството и други свързани теми като здраве, хранене, екология, етика и глад в света. Съдържанието на тази брошура или други наши публикации не е предназначено да предоставя лични медицински съвети. Медицинска помощ трябва да се получи чрез сертифициран здравен специалист.

Да принадлежиш към "Вегетарианската ресурсна група" и да получиш Вегетариански вестник (36 страници на английски език), което се публикува на всеки два месеца, моля изпратете $ 20 ($ 30 в Мексико и Канада; $ 42 в други страни) с този талон на този адрес:

The Vegetarian Resource Group, Box 1463, Балтимор, MD 21203

ВЕГЕТАРИАНСКИ СЧАТИК
Име __________________________________________
Посока _________________________________________
Град и държава ______________________ Zip __________

Съдържанието на този уебсайт и други наши публикации, включително Вегетариански вестник, не са предназначени да предоставят лични медицински съвети. Медицински съвет трябва да се получи от квалифициран здравен специалист. Често зависим от информацията за продукта и съставките от фирмените изявления. Невъзможно е да бъдете 100% сигурни в дадено изявление, информацията може да се промени, хората имат различни виждания и могат да се допускат грешки. Моля, използвайте най-добрата си преценка дали даден продукт е подходящ за вас. За да сте сигурни, направете допълнителни изследвания или потвърждение сами.

Всяка страница на този сайт може да бъде възпроизведена за нетърговска употреба, ако остане непокътната с кредит, предоставен на The Vegetarian Resource Group и всяка страница, свързана с www.vrg.org

Въпроси или коментари към уебсайта? Моля, изпратете имейл