Подходете към основните концепции за диететика и хранене, прилагани към децата.

хранене

Представете хранителните аспекти на протеините, липидите, въглехидратите, минералите и

Представете специфичните хранителни нужди на човека в детска възраст: кърмене,

първата година от живота, детството и юношеството.

Повишете информираността за важността на балансираното хранене през първите години от живота.

Опишете възможната непоносимост към храна, която децата могат да имат.

Предложете необходимите знания за разработване на балансирана диета в различните етапи на детството.

МОДУЛ 1. ВЪВЕДЕНИЕ В ДИЕТА И ХРАНЕНЕТО.

ТЕМА 1. ВЪВЕДЕНИЕ.

ТЕМА 2. КЛАСИФИКАЦИЯ НА ХРАНИТЕ.

Класификация на храните.

Класификация на хранителните вещества.

Нужди от хранителни вещества: хранителна пирамида.

ЕДИНИЦА 3. ГАЗОЧРЕВНО-ЧРЕВНАТА СИСТЕМА.

Физиология и анатомия на храносмилателната система.

ЕДИНИЦА 4. ХАРАКТЕРИСТИКА.

ЕДИНИЦА 5. ХРАНИТЕЛНИ ПОТРЕБНОСТИ I.

Клетъчни енергийни трансформации.

Единици за измерване на енергията.

Енергийни нужди на здравия възрастен.

Общи енергийни нужди според FAO.

ЕДИНИЦА 6. ХРАНИТЕЛНИ ПОТРЕБНОСТИ II.

Енергийна стойност на храната.

Маси за състава на храната.

Закон на изодинамиката и закон на минимумите.

ТЕМА 7. СЪСТАВ И ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ НА ОСНОВНИТЕ ХРАНИТЕЛНИ ГРУПИ.

Класификация на храните.

Храна от животински произход.

Вегетарианска храна.

Влияние на преработката на храните върху нейния състав и хранителна стойност.

МОДУЛ 2. ХРАНИТЕЛНИ АСПЕКТИ. МАКРОНУТРИЕНТИ И МИКРОНУТРИЕНТИ.

ЕДИНИЦА 8. ХРАНИТЕЛНИ АСПЕКТИ НА ПРОТЕИНИТЕ.

Храносмилане, усвояване и метаболизъм.

Протеинова химия: състав, класификация и свойства.

Препоръчителни хранителни дажби.

Добавяне на протеини и добавки.

Основен източник на протеин.

Дефицит на протеини.

Протеин излишък.

Методи за оценка на качеството или хранителната стойност на протеините.

ЕДИНИЦА 9. ХРАНИТЕЛНИ АСПЕКТИ НА ЛИПИДИТЕ.

Определение и състав.

ЕДИНИЦА 10. ХРАНИТЕЛНИ АСПЕКТИ НА ВЪГЛЕРОДНИТЕ ХИДРАТИ.

ЕДИНИЦА 11. ХРАНИТЕЛНИ АСПЕКТИ НА МИНЕРАЛИТЕ.

Общи функции на минералите.

ЕДИНИЦА 12. ХРАНИТЕЛНИ АСПЕКТИ НА ВИТАМИНИТЕ.

Реални и пълни нужди от витамин.

ЕДИНИЦА 13. ХРАНИТЕЛНО ЗНАЧЕНИЕ НА ВОДАТА.

Вода в човешкото тяло.

Разпределение на водата в човешкото тяло.

Вода и водни разтвори.

Препоръки относно консумацията на вода.

Нарушения, свързани с водата.

Съдържание на вода в храната.

МОДУЛ 3. ХРАНЕНЕ НА ДЕТЕТО.

ЕДИНИЦА 14. ХРАНЕНЕ ПО ВРЕМЕ НА БРЕМЕННОСТТА.

Физиологични промени по време на бременност.

Хранителни нужди при бременност.

Насоки за добро хранене.

Проблеми, свързани с ниско тегло при бременни жени.

Проблеми, свързани със затлъстяването при бременни жени.

Гестационни патологии, свързани с диетата.

Други съображения относно храната.

Продукти или храни, които трябва да се избягват по време на бременност.

ТЕМА 15. КАК ТРЯБВА ДА ХРАНЯ СЛЕД РАЖДАНЕТО?

Препоръки за след доставка.

Хранене по време на кърмене.

ЕДИНИЦА 16. КРЕМЛЕНЕ.

Хранителни нужди в лактацията.

Видове кърмене.

Трудности с кърменето.

Положение за кърмене.

Продължителност и честота на храненията.

Кърмене при поискване.

ЕДИНИЦА 17. ХРАНЕНЕ НА БЕБЕТО ПРЕЗ ПЪРВАТА ГОДИНА НА ЖИВОТА.

Еволюция на храната.

Съвети за хранене на вашето бебе.

Храни, които трябва да избягвате, когато храните бебето си.

Сравнение на майчиното мляко с кравето мляко.

ЕДИНИЦА 18. ХРАНИТЕЛНИ ПОТРЕБНОСТИ НА ДЕЦАТА.

Въглехидрати.

ЕДИНИЦА 19. ХРАНЕНЕ НА ЧОВЕКА В ДЕТСТВО.

Храна след първата година от живота.

Значение на доброто хранене в детството.

Хранене в детството.

Ядене на ритми през деня.

Седмичен план за хранене.

Декалог за насърчаване на здравословни хранителни навици при децата.

Съвети за избягване на проблеми по време на хранене.

Храна и устна хигиена.

ЕДИНИЦА 20. УСТНА ХИГИЕНА.

Грижа за зъбите.

Как да си мием зъбите.

Болести, които засягат зъбите.

ЕДИНИЦА 21. НЕТЕРПИМОСТ И АЛЕРГИИ НА ХРАНИТЕ.