НЕ ВСИЧКО, КОЕТО БЛЯСВА ЗЛАТО

Как трябва да бъде здравословното хранене? На какво можем да се доверим? Д-р Рейна Гарсия Клосас и Алехандро Лоренте предлагат редица улики

Как трябва да бъде здравословна диета? На какво можем да се доверим? Лекарят Кралица Гарсия Клосас, автор на „Умната диета“ и Алехандро Лоренте, специалист по природна медицина, предлагат в Emodieta. Контролирайте емоциите си, контролирайте теглото си (книги за салса) нов метод за справяне с наднорменото тегло и, което е по-важно, за управление на емоциите ни по отношение на храната.

отслабване

В една от главите на книгата авторите изследват научните доказателства, които знаем за диетите, които могат да ни помогнат да отслабнем. Това е откъс от него.

Много от публикуваните методи за отслабване са неподходящи поради две причини. От една страна, много от диетите, които излизат на пазара, за съжаление не основават своите твърдения на солидните знания, предоставени от настоящите научни доказателства, а се основават на произволни критерии или дори на класически вярвания, които най-новите изследвания показват да е невярно ... По този начин привързаността към класиката се превърна в класика: много хора не са склонни да променят остарелите концепции и да се придържат към тях, просто чрез фалшива концепция за сигурност в себе си. От друга страна, по-голямата част от книгите за диети за отслабване, които са имали медийно въздействие през последните години, са преводи на книги, написани от англосаксонски автори или от други европейски държави, така че независимо от тяхната ефективност и безопасност, наистина не улавят същността на нашата култура и обичаи.

Компонентите на диетата, които най-много благоприятстват поддържането на здравословно тегло, са именно тези, които са част от традиционната средиземноморска диета

За щастие има много качествени научни изследвания и публикации, които се опитват да открият сложните физически и психически механизми, които влизат в наддаването и отслабването. Например, има някои проучвания, при които стотици хиляди хора са били проследявани в продължение на 30 години, за да се види какво са яли и как това, което са яли, е повлияло на тяхното тегло и здраве. Всички тези изследвания хвърлиха много светлина върху тази много сложна тема. В резултат на това, има някои научни доказателства, споделени от голяма част от медицинската общност.

Първият аспект, по който има широк консенсус, в който изследванията на най-добрите изследователски групи по света се сливат, е, че компонентите на диетата, които най-много благоприятстват поддържането на здравословно тегло, са именно тези, които са част от традиционната средиземноморска диета . За съжаление, това не е диетата, която в момента спазваме в Испания и други страни от Средиземноморския басейн, а по-скоро Това е диетата, която нашите прабаби и дядовци са яли преди „нашествието“ на произведени продукти., много изискани и изключително обработени, които обикновено идват от англосаксонския свят и които опустошават нашето тегло и нашето здраве.

Няма нужда да се връщате в миналото

От това не трябва да се разбира, разбира се, че ние се застъпваме за връщане към минали времена. Трябва да бъдем реалисти: диетата трябва да бъде привлекателна, вкусна, адаптирана към настоящия начин на живот и да включва новите знания, кулинарни техники и процедури за приготвяне и консервиране на храни, които хранителната индустрия ни предоставя. Това, за което става въпрос, е да съчетаем традицията на нашата средиземноморска диета и глобалната реалност, в която живеем. Ясно е, че няма да започнем да готвим тенджери, яхнии и ястия, които изискват часове готвене, както правеха нашите баби, тъй като освен това много от хранителните вещества се губят по този начин.

Различни изследвания показват, че японската диета е, заедно със средиземноморската, една от най-здравословните

Накратко, не можем да пренебрегнем, че живеем във все по-отворено и мултикултурно общество и това Умното би било да се възползваме от всичко положително, което това може да ни донесе. По отношение на диетата има множество храни, подправки и кулинарни препарати от други култури - като азиатска, латиноамериканска или скандинавска - които не са част от традиционната средиземноморска диета, но са и много здравословни и които можем интелигентно да включим в обичайната ни диета.

Например, различни проучвания показват, че японската диета е, заедно със средиземноморската, една от най-здравословните. Диетата на Окинава, архипелаг, известен с броя на стогодишните хора, които го обитават, е специално проучена. Японската диета се характеризира с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на риба и зеленчуци.

Аналогично, има многобройни храни с произход от Латинска Америка, които стават често срещани в Испания. Някои от тях притежават изключителни антиоксидантни свойства, като асаи. Така например бихме могли да включим в нашата диета някои зърнени храни, които са много богати на висококачествени протеини (като киноа), или семена, които са много богати на омега-3 (като чиа). На свой ред от скандинавските и централноевропейските страни можем да приемем червени плодове и пълнозърнестия им хляб.