Актуализирано на 15 юли 2020 г. 12:21 ч

подобен

Сравняването на опасностите от яденето на животински продукти с тези на пушенето на тютюн не е просветлено нещо. Проучванията го подкрепят и вероятно ще видим сходството по-ясно в бъдеще.

Когато по време на конференцията VegMed, най-голямата научна конференция за храненето на растенията в Европа, проведена в Лондон, американският лекар Майкъл Грегер сравних риска да ям месо, млечни продукти и яйца с този от пушенето, бях шокиран. Склонен съм да съм скептичен към този вид хранителни твърдения, но това, че съм направен от такъв уважаван лекар, ме накара да реагирам.

Рискът от ядене на месо обикновено се игнорира

Вярно е, че вече сте знаели доклада на Световната здравна организация, който гласи, че преработеното месо е канцерогенно и червено месо вероятно също. Но оттам до сравняването на опасността от консумация на животински протеини с тази на тютюна има голям скок.

Как е възможно консумацията на животински продукти да е толкова лоша, колкото пушенето, ако на опаковките с тютюн има здравни предупреждения и се насърчава консумацията на месо и млечни продукти? За да сложа край на моето недоверие, авторът на Яжте, за да не умрете (Ed. Paidós) подкрепи твърдението си с множество доклади.

Един от тях посочи, че нашите лоши хранителни навици в момента причиняват повече смъртни случаи от тютюна. За да подкрепи тази реч, Грегер сподели изненадващи данни, като например, че хот-догът има толкова нитрозамини - клас мощни канцерогени - колкото пет цигари.

Той стигна до заключението, че човек на диета, богата на животински протеини, има четири пъти по-голяма вероятност да умре от рак, отколкото човек на диета с ниско съдържание на животински протеини, което е фактор за риск от смъртност, сравним с тютюнопушенето.

5 канцерогенни компонента на преработеното месо

Историята се повтаря

Грегер припомни, че до края на миналия век пушенето беше напълно нормализирано. Всъщност през 18 век се смяташе, че тютюнът има лечебни свойства.

От 1930 до 1950 г. дори рекламните плакати използват фигурата на лекарите за своите реклами. Някои марки се продаваха като „най-пушените от лекарите“. Други, по-смели, заявиха, че са "това, което лекарят е предписал".

Популяризирането на тютюна доведе до нарастване на случаите на рак на белите дробове през първите десетилетия на 20-ти век. Въпреки това отне няколко десетилетия и повече от 7000 научни изследвания, за да се потвърди това, което считаме за очевидно днес: пушенето убива.

Д-р Грегер вярва в това историята на тютюна ще се повтори с животински продукти. Този ден ще дойде. Грегер се надява, че след няколко години здравните институции ще започнат да предупреждават по обобщен начин за риска от висока консумация на животински протеини. Освен това той се надява, че популяризирането на диета, базирана на бобови растения, плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, ще се превърне в ключ към предотвратяването на болестите в нашата цивилизация.

Ще го видим ли? Кой знае, може би тогава ще отидете до супермаркет и на опаковките с месо от животни ще прочетете „Яденето на месо сериозно уврежда вашето здраве (и това на планетата)“.