НЕ, НЕ Е ПРОСТО ЗА ДИЕТАТА

Японската държава винаги е на първо място сред най-старите страни, но това не беше така преди няколко десетилетия, нито може да се обясни изключително с диетата на нейните граждани

В този момент най-дълго живеещият човек на лицето на земята е, Мисао Окава, супер столетие, че техните 117 години може да се похвали, че е счупил рекорда на Джироемон Кимура, който спря часовника през юни 2013 г. на 116 години и 54 дни. Sakari momoi Той е по петите им със 112 години и малко повече от месец. Не е нужно да сте рис, за да видите, че тримата имат нещо общо: те са японци, родени между последните години на 19 век и първата на 20-ти. Но за разлика от това, което се случва в други страни като САЩ, където броят на столетниците далеч надхвърля това, което би им съответствало от средната продължителност на живота на страната, в Япония много възрастни хора живеят дълго и благополучно.

здраве

Японската държава е нацията, където нейните граждани се радват на най-голямо дълголетие, според класацията, направена от Световната здравна организация. Въпреки че испанките имат късмет: те са вторите по продължителност на живота след японците. Разбира се, нещо се случва в страната на изгряващото слънце. От дълго време това то се е опитало да обясни чрез диета; по-специално, на диетата в Окинава, визирайки южните острови на Япония Дан Бютнер класифицирани в неговите сини региони и чиято диета лекарят Макото сузуки изложени в програмата Окинава.

Продължителността на живота в Япония се е увеличила с 30 години през последния половин век

По принцип изследването на Окинава Centenatiran показа, че дълголетието, здравето и щастието на японците се дължат на диета, основана на висока консумация на риба, пълнозърнести храни, зеленчуци, тофу и комбу. Въпреки това, колкото и красиво да изглежда, това не обяснява напълно причините за дълголетието на Япония: в крайна сметка средиземноморската диета не е много по-лоша от окинавската. Както посочва проучване, публикувано в The Lancet върху японската здравна система, причините са много разнообразни и те не са свързани само с храната.

Искате ли да живеете по-дълго? Инвестирайте пари

На 1 април 2011 г. се навършиха 50 години от въвеждането на универсалните здравни грижи в Япония, държавно решение, което доведе до увеличаване на продължителността на живота с впечатляващите 30 години оттогава. Разпространението на ваксините, борбата срещу туберкулоза и лечение на инфекциозни заболявания, Така Какво намаляването на сърдечно-съдовите заболявания благодарение на кампаниите за повишаване на осведомеността срещу злоупотребата със сол - Япония е, заедно с Финландия, една от страните, в които се консумира най-много благодарение на ястия като мисо супа - обясняват този експоненциален растеж.

Освен ключова държавна подкрепа, има и други качества на японската култура, които ни помагат да разберем нейната дълголетие, както е обяснено от лекаря Кенджи шибуя в изследванията си за японското здраве. Един от тях е грижата за хигиена, много по-висока от тази на други страни и това може да се обясни със „сложно взаимодействие на култура, образование, климат (влажност, температура) и околна среда (с голямо количество вода и като нация, която яде ориз)“. The Шинтоизъм практикува в Япония включва ритуали за пречистване на водата, които изпълняват функция като ритуал, колкото и хигиена.

Освен това японците са много по-наясно от западняците нужда от прегледи редовно, благодарение на държавни кампании за обществено здраве. „Всички в училище, на работа и в общностите имат достъп до масивен анализ благодарение на местните власти“, обяснява Шибуя. Най-богатите могат да си позволят задълбочени прегледи на цялото си тяло на годишна база, известни като „човекът в сухия док“ (Human Dry Dock), в които прекарват цели дни в клиника, подлагайки се на всякакви тестове.

Обикновено за възрастните хора се полагат грижи вкъщи, а не в болници или старчески домове, които се използват само в изключителни случаи

Те не са единствените фактори на публичната политика, които обясняват дълголетието на Япония. Благодарение на държавната подкрепа и начина, по който е проектирана здравната система, възрастните хора често живеят по-тихо пенсиониране, въпреки че традиции като грижите за възрастни двойки от снахата са все по-малко разпространени поради навлизането на жените на пазара на труда. Като книгата Искам да умра у дома от Акира кавахито, грижите за възрастните хора в собствените им домове, а не в резиденции и болници, което се използва само в изключителни случаи, е много по-често, отколкото на запад. И накрая, публичните власти насърчават гражданите да отложат пенсионирането си или да започнат нова кариера след пенсиониране, нещо, което ги поддържа физически и психически активни за по-дълго.

Тайната е и в тестото

Всичко това не означава, че здравословното хранене не е важно за удължаването на живота на японците. Забравяйки митовете около диетата на Окинава, има много храни, които се консумират почти ежедневно в японски ястия като тофу, октопод, калмари или водорасли които са полезни за предотвратяване на рак на стомаха или артериосклероза. Както обяснява Наоми морияма в книгата си „Японските жени не остаряват или дебелеят: Тайните на кухнята на майка ми в Токио“, японският обичай за хранене малки порции и нискокалоричните храни като риба и зеленчуци са достатъчни, за да удължат живота на възрастните японци с шепа години.

Противно на това, което повечето чужденци мислят, японската храна се е развила ръка за ръка с икономическото развитие на страната през последните десетилетия. Прославеният японски обяд, който всички деца се наслаждават в училище, датира малко преди Втората световна война, когато будистки монах, който ръководи център в Цуруока, решава да достави онигири (ориз под формата на топки), риба в чинията и зеленчуци, известни като цукемоно на учениците, тъй като много от тях дойдоха на училище с празни черва. Скоро училищата в цялата страна започнаха да приемат това меню и въпреки че войната го принуди да намали, оризът стана важна част от ежедневната диета от най-малките.

„Тайната на дългия и здравословен живот е да ядете малки количества“, обясни Кимура в книгата си за Окинава. Може би не е нужно много повече, освен да се има предвид тази максима, както показват проучвания като представеното от Обществото за изследване на хранителното поведение, което насърчава разрязването на храната. Това е още едно добро учение за японската гастрономия, което трябва да внесем в нашето: вместо да следваме максимата „голям кон, ходи или не ходи“, японците са знаели концентрирайте на малки парченца най-здравословното и най-вкусното в света на храненето.