Хранителни промени: цьолиакия

хранителни

Целиакия или целиакия или ентеропатия, дължащи се на чувствителност към глутен или не-тропически спру, е заболяване, причинено от непоносимост към глутен. Глутенът е протеинова фракция, съдържаща се в пшеница, ечемик, овес и ръж. Като последица от поглъщането на глутен при тези деца настъпва атрофия на ворсите на тънките черва. Тоест червата губи способността да абсорбира хранителни вещества (чревна малабсорбция) и се появяват симптомите на заболяването: диария, недохранване, раздразнителност и т.н.

Лечение

Състои се от премахване на храни с глутен от диетата. Тази задача е донякъде сложна поради голямото количество храни, които носят този протеин; Не само дериватите на гореспоменатите зърнени култури, но и голям брой произведени продукти го носят: консерви, панирани храни, деликатесни продукти, някои кисели млека и т.н. Въпреки това, поради увеличеното търсене на храни от този тип, на пазара има голямо разнообразие, което носи сертификата за безглутенов продукт (печат върху контейнера), което значително улеснява търсенето на храни, подходящи за консумация.

Като постоянна непоносимост, диетата трябва да се поддържа за цял живот.