Това е една от модерните храни, въпреки че се отглежда от незапомнени времена. Не пропускайте всичко, което teff може да направи за вашето здраве и защо трябва да го включите в диетата си.

Въпреки че в момента това е малко известна храна, отглежда се от хиляди години, особено в Етиопия, а днес е много популярен и в Индия и Австралия. Това е друга храна на предците, която се връща със сила, за да се промъкне в най-здравословните рецепти на момента, като е една от модерните суперхрани благодарение на невероятните си здравословни свойства.

teff

Ползите за здравето от teff

Това е малка зърнена култура, подобно на киноа по хранително съдържание. Съдържа въглехидрати, които бавно се отделят в кръвта, като по този начин регулират нивата на захар и помага да контролирате теглото си. Това е една от зърнените култури с повече калций и повече желязо, храна, която ще ви даде много енергия и ще ви помогне да подобрите представянето, ако практикувате спорт.

Той не съдържа глутен, което прави teff идеален избор в диетата на хора с алергия към глутен или непоносимост. Какво още съдържа количество протеин, подобно на това при бобовите растения и има ниско съдържание на фитинова киселина, която не образува фитати, които намаляват бионаличността на различни минерали.

Той е богат на разтворими фибри, така че намалява чувството на глад, тъй като е засищаща храна и спомага за подобряване на чревния транзит. Той има 8 от 9-те аминокиселини, които се считат за жизненоважни за организма, включително лизин, който е необходим за мускулното развитие, правилното усвояване на калция и възстановяването от спортни травми.

Омега 3 и Омега 6 киселини

Високото му съдържание в Омега 6 помага за подобряване на възпалителни заболявания като псориазис или екзема. Също така Омега 6, съдържаща се в teff е чудесен съюзник за облекчаване на симптомите, свързани с предменструалния синдром така че обърнете внимание, ако имате дискомфорт в онези дни, защото може да се превърне в много добър приятел.

Съдържа и теф Омега 3 мастни киселини, които имат противовъзпалителен ефект и укрепват имунната система, те предотвратяват преждевременното стареене и са здрави за сърцето. Дава ли някой повече?

Теф в кухнята

Teff има сладък, печен аромат и от него се готви за приготвяне на хляб, кремове и ферментирали напитки. Той е идеален за обогатяване на тесто и без глутен подходящ е за целиакии.

Съдържанието на фитинова киселина, което споменахме преди, въпреки че не е високо, Удобно е да го намалите още малко и да го разградите, като накиснете зърнените култури или ги използвате като ферментирали, например под формата на закваска, така че ще насърчите правилното усвояване на минералите.

Ще можете да намерите зърнен теф, идеален за каши, яхнии или за сгъстяване на сосове; под формата на брашно, с което можете да направите вкусни кифли, бисквитки, крепчета, хляб, тесто за пица, палачинки ...; в люспи, за да поръсите върху салати, тайна, супи, мюсли, зеленчукови кремове ...

Смеете ли да опитате предимствата от тази древна суперхрана? Хиляди години история не могат да бъдат погрешни.