храна

Като кръстопът на източните и западните култури, хонконгската храна е създала комбинация от хранителни навици, която включва китайска кухня, особено кантонска и западна. Изгради си репутация на „рай за хранене“. Като място, където светът се среща, японските, корейските, виетнамските, тайландските и индийските ресторанти също са много разпространени.

Повечето хора сервират китайска кухня в страната. Въпреки че по-голямата част от хората са от кантонски произход, има и много народи Hakka (особено местните жители в новите територии), Teochew (Chiu Chow, Chaozhou) и народите от Шанхай. Домашните ястия обикновено са смес от тези традиции, като оризът е основното ястие на ястията. От съществено значение е да опитате китайска храна.

Така че традиционните храни за закуска включват оризова супа и яу ча куай (буквално пържени маслени призраци), но хлябът и маслото, колбасите, яйцата и т.н. стават все по-популярни, следващата представя някои типични храни от Хонконг.

Хляб с ананас

Хляб от ананас в Хонконг

Хлябът с ананас е вид хляб на пара, произхождащ от Хонг Конг. След известно време на готвене, появата на ананасов хляб има тенденция да бъде хрупкава, вдлъбнато-изпъкнала, изглеждаща точно като ананас, поради което печели това име. Готварска смес от захар, яйца, брашно и свинска мас се поставя върху повърхността на ананаса. Тези леки кожи, като същността на нормалния хляб, предлагат най-добрия вкус, докато са горещи. Най-вкусният ананасов хляб е перфектната комбинация от прясна пара и мек хляб.

Съвети:

1. Хлябът с ананас е много популярен в Хонг Конг. Почти може да се намери във всяка пекарна.

2. Съдържа високи калории, мазнини и холестерол, не трябва да ядете твърде много.

Хонконгски млечен чай

Хонконгският млечен чай, напитка, произведена от Хонконг, е популярна част от ежедневието на много хора в Хонконг. Обикновено се сервира като част от следобедния чай. Като цяло млечният чай е стандартната тарифа в ресторантите в западния стил на Хонконг и Cha Chaan Teng, както и в историческия хонконгски Dai Pai Dong (ресторант в стил Хонконг). Днес Milk Te в стил Хонконг се превърна в символ на хонконгската култура. В хонконгските филми играчите често го споменават в диалог.

Хонконгският млечен чай се състои от цейлонски черен чай, изпарено мляко и захар. В тази напитка, цейлонският черен чай вътре, докато изпареното мляко на повърхността. Хората от Хонконг го използват, за да казват, че чаша млечен чай е по-добра, предполага се, че притежава качества като „тънък чай и млечна мазнина“, което означава, че вкусът на млякото трябва да е по-силен от чая. Консистенцията му е като тежка коприна. Ароматът на мляко и чай трябва да се комбинира помежду си. В същото време те трябва да имат различна подредба. Поради съставките и методите за готвене на млечния чай е възможно да се произвеждат различни вкусове.

Съвети:

1. Тест за преминаване, за да се прецени качеството на млечния чай. Първият критерий за добра чаша млечен чай е неговата „гладкост“. С други думи, колко е кремообразно и пълноценно. Друг критерий за ароматен млечен чай е пенест бял остатък от вътрешната страна на ръба на чашата, след като част от него е пиян. Тази бяла пяна означава, че няма достатъчно концентрация на мазнини, използвани в изпареното мляко.

2. Lan Fong Yuen (в хонгконгски стил Cha Chaan Teng), разположен в центъра на града, е известен с оригиналния си млечен чай в стил Хонконг и има история от повече от 50 години.

Саго микс

Sago Blend традиционна пустиня с добра репутация в Хонг Конг. Основните му съставки са Sago и разнообразни сезонни плодове. Пъстри плодови плодове се носят сред перлено бели в красива купа саго, които носят великолепна графика. Комбинацията от пот и горчив плодов вкус, силно ароматизирано мляко и упоритостта на саго, саго микс е по-добра през лятото, като храна за отдих.

Нишестето, съдържащо се в това ястие, може да засили далака и съревнователната слабост на стомаха и лошото храносмилане. Sago също може да хидратира естествено гладката кожа. Ето защо е особено популярен сред жените.

Съвет:
Има много работилници, които правят Mix Sago. Xuliushan (сладкарница), с история повече от 40 години, е най-доброто от всички. Което редовно се вижда в Хонконг, следващо само за магазини.

Печена гъска

Печена гъска е традиционен специалитет на кантонската кухня. Печенето на цялата гъска с тайни съставки, това ястие съдържа наситен саламура и мек вкус. Нарежете вкусната кокошка на малки парченца и всяко парче се състои от кожата, месото, както и меката кост. Специфичните предимства на този деликатес са хрупкава кожа, крехко месо и ароматни кости и е харесван за мазнините, но не е мазен. Храненето със сок от сини сливи може да му придаде невероятен вкус.

Най-общо казано, върховният избор за приготвяне на печена гъска в стил Гуангдонг е специален вид гъски, отглеждащи се в региона Гуангдонг. С умерен размер, гъските могат да растат за кратко време и се характеризират с дебелото си месо, както и с малки кости.

Съвети:

1. Печена гъска се превърна в туристическа атракция за възстановяване в новите територии. Както местните, така и чуждестранните туристи са пристрастени към това ястие.

2. Има много работилници за приготвяне на печена гъска. Yung Kee, разположен в центъра, с история от няколко десетилетия, е известен с печена гъска. Неговата печена гъска служи като домашно ястие през 2003 година.

3. С историята на над 40 положителни гласа, най-забележителният ресторант в Хонконг, обслужващ този деликатес, е Yue Kee. Бившият генерален консул на САЩ в Хонконг, Ли Чи, беше редовен в този ресторант.

Рибена топка

Рибните топки са типичен вид за Хонконг, който прави хапка от рибено месо. Според статистика от 2002 г. средното дневно потребление на рибни топчета в Хонконг е 55 метрични тона (3,75 милиона рибни топчета). .

Рибната топка в Хонконг може да бъде разделена на две категории. Една от тях е добре познатата готвена храна, продавана по улиците от продавачите. Историята му може да бъде проследена до 1950 г. Този вид рибена топка се прави от пържено рибно месо. Хранителните щандове често ги продават с люти сосове или пот.

Другият тип не е готвена храна, но се предлага на традиционните пазари и супермаркети. С по-висока цена и различния вкус на първия тип, този вид рибни топчета обикновено се сервират като важна съставка на горещия съд. Друг популярен начин за ядене на рибни топчета е готвенето с гореща супа юфка. Прочетете повече за рибни топчета.

Уонтън

Полупетоъгълният Уонтън е известен като Chao shǒu (буквално означава „Кръстосани ръце“). За да направите Wonton, трябва да отделите отделна квадратна обвивка през дланта на едната ръка, да поставите малко тесто за пълнене в центъра и да запечатате wonton в желаната форма, като компресирате ръбовете на обвивката, заедно с пръстите си. Добавен бульон, червено масло заедно с други съставки, преди да му се насладите. Този аперитив се характеризира със своята гладка кожа, сладък вкус, лека пикантна супа и силен аромат.

Wonton в стил сечуан е известен със своята тънка кожа, нежни пълнежи, както и прясна супа. Супер фино брашно в допълнение към някои избрани съставки, след необходим процес: разтрийте, омесете и навийте, за да образувате прозрачна и тънка обвивка като фина тъкан хартия. Пълнежите от месо са меки, богати и вкусни. Супата се прави от пиле, патица, заедно със свинско месо. Всички тези съставки се задушават дълго време. Накрая гъстата супа показва бял цвят с приятен тамян.

Методи за готвене:

Уонтоните обикновено се варят и сервират в супа, понякога пържена. Често се срещат различни форми, в зависимост от региона и методите на готвене. Най-известният тип се нарича Уонтън в стил Съчуан, той е почитан като китайска забележителна закуска и закуска, проведена в Ченгду.

История на развитието на ресторантите в Хонг Конг

  • 19 век: Британски колониален произход, Когато през 1841 г. в Хонконг се формира първата британска колония, бизнесмени от цял ​​свят се стичат в града. С нарастването на колонията нараства и нуждата от ресторанти, защото и бизнесмените се увеличават.
  • 1920 г.: Влиянията от кантона, Много готвачи в Хонг Конг се научиха да готвят кантонска храна в Кантон (Гуанджоу), известен е с традиционната кантонска храна, която обслужва бизнесмени и селяни.
  • 1949 година: Влиянието на Шанхай и Западния свят, китайската гражданска война завършва през 1949 г., принуждава много бежанци да намерят място за бягство от комунистическия режим и те се установяват в Хонг Конг. Сред които много идват от Шанхай. След като прекратяват британската колониална сегрегация, изселниците от Запад оказват силно влияние върху китайците, включително западните ястия в ресторантите в Хонконг. По това време млечният чай и яйчените тарти в стил Хонконг стават популярни и ресторантите започват да предлагат кетъринг за сватбени тържества.
  • 1960 г. - сега: просперитет и растеж, След икономическата си депресия в Хонконг ресторантите в Хонконг станаха по-проспериращи и повече хора започнаха да се хранят редовно. Морските дарове се превърнаха в един от най-добрите деликатеси в Хонконг през 70-те години. С такъв огромен тласък на търсенето от страна на ресторантите, много собственици на ресторанти станаха по-склонни да опитат чужди съставки в своите кухни. Докато през 80-те години на миналия век южноазиатските и японските стилове на храна не стават по-видни в Хонконг.

В допълнение към храната в Хонконг, той препоръчва и следните дейности и места за пазаруване в Хонконг.