Ще ви изненада

Академиците трябваше да пристигнат, за да се научим как правилно да размразяваме храната. Продължете да четете и прилагайте историята, ако не искате съдовете ви да са пълни с бактерии

Какво правите, за да размразите храната? Разбира се какво всичко: оставяте храната в хладилника, докато се разтопи или правите същото в микровълновата печка. Голяма грешка. Според Сузане Екстед, Изследовател от SP Technical Institute в Швеция в Гьотеборг, най-добрият начин за размразяване на храната е да сложете ги във вода.

храна

Експертът препоръчва да се въведе храната в а запечатана найлонова торбичка и след това го потопете в студена вода под чешмата. Разбира се, ще трябва да сменяте водата на всеки половин час, за да сте сигурни, че остава достатъчно студена.

Никога не размразявайте храната с гореща вода, тъй като можете да увеличите температурата от външната страна на храната, умножавайки значително бактериите в нея. След като храната се размрази напълно, ще трябва го пригответе незабавно.

Най-добрият начин за размразяване на храната е да я поставите във вода в запечатан найлонов плик и след това да я потопите в студена вода под чешмата.

"Това е нещо, което учените познават отдавна. Това обаче е трик, който се използва само в хранителната индустрия. Изглежда, че повечето хора не са наясно с това", уверява Сузани в "Daily Mail".

Бьорг Егеландсдал, Професор от Норвежкия университет за науки за живота, тя следва тази линия: "Никога не е имало научни доказателства зад съвета за размразяване на храната в хладилника. Може би хората правят това, защото смятат, че това е по-хигиенично." Всичко това не означава, че месото и другите храни не могат да се размразяват в хладилника, единственото нещо е, че "определено е по-добре да го правите във вода"защото е по-бързо и по-безопасно.

Как да замръзвате правилно

Вече знаем как да размразяваме храната правилно. Сега е време да се научите как да ги замразявате. Не всички продукти могат да се втвърдят. Ето няколко ключови съвета:

• Замразете месо или риба

Месото и рибата могат да бъдат замразени без проблеми. За по-добро съхранение трябва да поддържате храната възможно най-суха (те винаги ще бъдат мокри, но се старайте да не капе) и в подходящ съд (найлоново фолио, найлоново фолио или торбички за фризер). Те ще издържат известно време във фризера: говеждото и агнешкото се държат добре във фризера за една година, месото и свинското месо за около шест месеца и рибата за три до шест месеца. Вече приготвените ястия също продължават между три и шест месеца.

• Замразете плодовете и зеленчуците

Повечето плодове и зеленчуци могат да бъдат замразени успешно. Отново идеалното е да се премахне излишната вода, за да се избегне образуването на замръзване. Удобно е да ги пазите чисти и нарязани. Също така е много полезно да замразите пресни билки, като магданоз или босилек, които освен това могат да се използват директно, без да се размразяват в яхниите. Експертите препоръчват да ги държите в кофа с лед, нарязани и покрити с масло, така че те ще бъдат готови за завършване на всяко ястие.

• Замразете млечните продукти и яйцата

Въпреки че не е много често, млечните продукти могат да се втвърдят. Много е полезно, ако по някаква причина се натрупват сирена и масло. Млякото също може да бъде замразено, но трябва да се съхранява в голям контейнер, тъй като обемът му ще се увеличи (никога не слагайте „тухла“ във фризера, ако не искате да отделите няколко часа за почистването му). The яйца Те могат да се държат и във фризера, стига да ги държим без черупката. Всъщност много пекари държат жълтъците и белтъците отделно, което го прави удобен за приготвяне на сладкиши.