здравейте

ВЪПРОС: Здравейте, добре бих искал да знам всичко за aspic, тъй като ме изпратиха да свърша работа по този въпрос и единственото нещо, което получих, са рецепти плюс не много история, ако можете да ми помогнете благодаря. .

ОТГОВОР: Aspic е името, дадено на студени, предварително приготвени ястия, които имат общата характеристика да бъдат покрити с желатин и представени сглобени във форми. Не мога да ви разкажа много за неговата история. Изглежда, че произходът му датира от Средновековието, когато тогавашните готвачи наблюдават, че сгъстяващият бульон от месото може да се превърне в желе, което покрива парчето месо по такъв начин, че да го запечата от влошаването на въздух. Съжалявам.