1. Ти си в
  2. Започнете
  3. Старателно
  4. Разни

основната

Здравето, основната мотивация за испанците да променят начина си на хранене

Фондация "Даниел и Нина Карасо" представи проучване за устойчивата храна в Испания, което анализира обичаите и опасенията на испанците в тази област. Сред заключенията се откроява, че има по-голяма информираност при устойчивата диета, че се харчат повече за храна, отколкото преди две години и че има по-голяма загриженост относно здравословното хранене.

Загрижеността за здравето (61%), загубата на вкус в храната (35%) и въздействието върху околната среда, произтичащи от настоящата хранителна система (24%) са основните мотиви за испанците, когато става въпрос за промяна на навиците им към по-здравословно хранене. Това става ясно от изследването „Устойчива храна в Испания“, изготвено от Ipsos за фондация „Даниел и Нина Карасо“, което анализира обичаите и притесненията на испанците по отношение на храните.

Анкетираните също твърдят, че са увеличили през последните две години консумацията на храни, които зачитат хуманното отношение към животните (44%) и на тези, чието въздействие върху околната среда е по-ниско (44%). Въпреки това цената (47%) остава като основен критерий, който трябва да се вземе предвид при извършване на покупката, въпреки че зачитането на околната среда и загрижеността за производствените условия печелят позиции съответно за 38% и 31% от потребителите.

Кошница за пазаруване с по-високо качество и по-големи разходи

В съответствие с тяхната по-голяма осведоменост за устойчивата храна, 65% казват, че харчат повече за храна, отколкото преди две години, като отдават приоритет на качествените продукти, дори когато това означава, че трябва да плащат повече (49%).

По този начин 79% от испанците заявяват, че редовно купуват сезонни плодове и зеленчуци, а 71% казват, че дават приоритет на пресните продукти, за да готвят по този начин собствените си ястия. Познаването на хранителните отпадъци (54%) също набира тегло и повече от половината от интервюираните (54%) предпочитат да готвят с остатъци, вместо да отварят нови продукти. От друга страна, 53% потвърждават, че редовно консумират местни продукти, които имат етикет за качество (40%).

Съставът на продуктите е един от факторите, който най-много притеснява испанците и който ги кара да отхвърлят консумацията на определени храни. Процентът на захари, соли и мазнини (70%), наличието на добавки като консерванти и оцветители (61%) или пестициди (60%) са компонентите, които най-много забавят покупката.

Като цяло по-голямата част от потребителите (71%) декларират, че се чувстват комфортно с качеството на продуктите, които консумират, въпреки че е вярно, че повече от половината (51%) вярват, че храната губи все повече и повече качество през последното две години. По-конкретно, те твърдят, че са особено загрижени от употребата на вещества, които пряко засягат естеството на храната и съответно тяхното здраве. Такъв е случаят с консервантите, подобрителите на вкуса и изкуствените аромати (32%) и пестицидите (31%). От своя страна изчерпването и деградацията на природните ресурси засягат 29%.

От друга страна, испанското общество все повече осъзнава социалното, екологичното и икономическото въздействие на своята диета. Доказателство за това е, че 71% от анкетираните потвърждават, че са готови да увеличат консумацията си на местни продукти, както и на сезонни плодове и зеленчуци (70%). Що се отнася до спирачките за това, цената (85%) и трудността да се намерят тези храни в обичайните им магазини (81%), са основните използвани аргументи.

Повишено познаване на устойчивата храна

Въпреки доверието си в продуктите, които консумират, голямо мнозинство вярва, че храната не разполага с достатъчно информация, особено по отношение на въздействието върху околната среда (87%), социалното (81%) и здравето (79%). От своя страна 76% смятат, че има голяма липса на знания за произхода на суровините. Все пак повече от 70% казват, че се доверяват на етикети и сертификати за качество, околна среда или етичност.

Що се отнася до термина устойчива храна, той все повече се доближава до испанския потребител, който го свързва главно с екологичните и природните (41%), както и с рационалните и устойчиви (33%). По отношение на мерките за постигане на по-устойчива хранителна система, анкетираните смятат, че намаляването на химикалите (44%) и образованието (43%) би било най-ефективно. Други насоки, които трябва да се следват, според него биха били подобряването на информацията в магазина (28%) и укрепването на близките мрежи (23%).

Фондация "Даниел и Нина Карасо", един от основните промоутъри на устойчива храна

Фондацията "Даниел и Нина Карасо" днес е един от основните участници в финансирането на проекти за устойчива храна у нас. Присъстващ в Испания от 2014 г., той вече е подкрепил над 80 проекта между двете си линии на действие, в които е инвестирал над 12,5 милиона евро. Понастоящем фондацията подкрепя над 200 организации в областта на устойчивата храна и от създаването си във Франция през 2010 г. отпусна над 20 милиона евро за този тип проекти.

Една от основните му инициативи е създаването на Награда Даниел Карасо, международна научна награда за изследвания на високо ниво в областта на устойчивата храна, чието трето издание се проведе миналата седмица във Валенсия, световната столица на храните в рамките на Миланския пакт. Наградата, която има дарение от 100 000 евро, бе присъдена на британския лекар Джейн Батърсби, избран от жури от девет международни експерти от 40 кандидати от 23 държави.

За фондация "Даниел и Нина Карасо" устойчивите хранителни системи по природа са съвместни и отчитат здравето на всички хора и планетата, зачитането на културните предпочитания и екосистемите и социалната и икономическа справедливост сред заинтересованите страни. По думите на наградения, „Хранителните системи, които в момента подхранват градовете ни, са несправедливи, особено с най-необлагодетелстваните. И система, която не е справедлива за всички, никога не може да бъде устойчива. Поради тази причина преходът към такъв, който е един, трябва да има твърд ангажимент от лидерите и основните икономически агенти, както и по-широки политики и рамки за планиране от доминиращата конвенционална система ".