Мярка, която трябва да вземете предвид поради високите нива на кадмий, които се натрупват в тази част на черупчестите органи

Време за четене: 1 '16 декември 2019 - 08:36 Обновено 11:41

смучене

По всяко време на годината е добре да ядете морски дарове. Въпреки че е вярно, когато тези дати пристигнат, Коледа, потреблението му се повишава. Много са тези, които пълнят коледния си банкет с скариди, раци, скариди, червени скариди… И сцената, която се повтаря във всяка къща преди този деликатес, е: смучете главата на тези храни.

Но, Защо е лошо да смучеш главата на скаридите? The Испанска агенция за безопасност на храните препоръчва „Ограничете, доколкото е възможно, консумацията на тъмно месо от ракообразни, разположено на главата, с цел намаляване на излагането на кадмий“.

Освен това се посочва, че „кадмият има тенденция да се натрупва в тялото, главно в черния дроб и бъбреците, за приблизително време от 10-30 години “, следователно предупреждава за риска, който предполага за този орган, тъй като„може да причини бъбречна дисфункция и в дългосрочен план рак.

Поради тази причина АЕКОСАН е класифицирал кадмия като агент от категория 1 (канцерогенен за хората), защото има достатъчно научни доказателства, които да го подкрепят.

Не забравяйте също други храни с високо съдържание на кадмий, както например в продукти от растителен произход: водорасли, какао, диви гъби и маслодайни семенас. Както и „подчертайте това хранителната група, която допринася най-много кадмий за общия прием, са зърнените култури, не защото съдържа високо ниво, а защото е много важна част от диетата ".

Може би отсега нататък, изправени пред този здравен сигнал, мнозина мислят за промяна на някои от коледните обичаи и оставят настрана главите на скаридите и другите ракообразни, като превантивна мярка.