Нурия Понс - диетолог и диетолог
На първо място ще кажа, че не използвам енергийни барове. Всъщност не ги приемам сега, но не съм ги приемал, когато бягах на дълги разстояния, винаги съм предпочитал да нося малко протеини, мазнини и сол в опаковката си и най-много някои дехидратирани плодове. Все повече и повече спортисти ми пишат (много от велосипедната среда) с молба за още рецепти за енергийни барове, така че днес ще ви дам няколко опции.
Какво представляват енергийните барове?
The енергийни барове Те са калорична и хранителна добавка за случаи, в които е необходимо да се увеличи енергията или хранителните вещества, осигурени от обичайната диета. Те не са заместители на хранителните вещества и не трябва да се използват като заместители при балансирана диета. В никакъв случай не се предвижда енергийните барове да заменят основните хранителни вещества на основното хранене, те са само енергиен удар в случаите, когато е необходимо. Яденето на бар вместо вечеря не работи, нито препоръчвам да използвате същите тези барове като закуска за заседнали хора. Нямаме енергийна напитка да гледаме телевизия, нито има много смисъл да ядем бар, докато гледаме футбол на диван (знам, че правите и двете, но не бива).
Кога да вземете енергийни барове тогава
- По време на състезания или дълги спортни събития, тъй като при малко пространство и тегло те осигуряват висока енергийна плътност.
- На дълги екскурзии като хранителен принос по време на разходката
- Като предварителна подготовка или предварително състезание (за да ни помогне да се измъкнем с натоварени запаси от гликоген)
Има ли качествени барове на пазара?
Да, на пазара вече има барове с определено качество. Няколко марки използват само истински съставки, без рафинирани растителни масла като палмови или слънчогледови масла, без изкуствени добавки и без добавени подсладители или захари, но те са изключително скъпи. За изключение или извънредна ситуация те са добре, за хората, които трябва да ги използват по-редовно
ПРЕДПИСАНИЯ
Барове с фурми и сушени кайсии
200g сушени плодове, натрошени (или наполовина смлени плодове, наполовина ядково масло)
350 г сушени плодове, по-добре без мазнини и сладки като фурми и сушени кайсии
150 г люспи от киноа
Добра щипка сол
Няколко супени лъжици. семена на вкус или настърган кокос
Една супена лъжица. какао на прах или брашно от рожков (по желание, ако искаме да овкусим шоколада)
Щипка канела (по избор)
Малко масло за мухъл
Ако сушените плодове не са много сочни, ще ги поставим в гореща вода за 20 минути.
Натрошете фино ядките в мощен миксер. Оттегляме се и резервираме.
В същия блендер поставяме сушените плодове на парчета; смиламе, докато получим паста, която е тази, която обединява цялата лента.
Връщаме натрошените ядки в блендера, добавяме киноата, солта, семената и подправките или какаото, като последното не е задължително и му даваме ритъм от шейка, за да се смеси всичко добре. Просто разбъркваме внимателно, за да не се разпаднат семената.
Трябва да получим маса, която се слепва, когато се държи в ръката и се притиска, като същевременно не се придържа много към пръстите.
Ако тестото е твърде лепкаво, можем да добавим още натрошени ядки. Ако, напротив, тестото се окаже сухо и не се слепва достатъчно, можем да добавим малко вода или малко меко олио или ядково масло. Разбъркваме отново.
Намазваме правоъгълна или квадратна форма с масло или я облицоваме с хартия или просто използваме силиконов лист или хартия, без да поставяме форма.
Разстиламе тестото и го уплътняваме, като го мачкаме с ръце, с дебелина приблизително 1 см. Изравняваме, покриваме с пластмаса и оставяме да се утаи поне час.
Ако сме използвали калъп, разглобяваме. Изрязваме пръти от 50-70 g или размера, който предпочитаме (излизат около 12).
Ако решетките са били твърде нежни, те могат да бъдат малко изсушени на въздух върху решетка, докато придобият по-голяма консистенция.
Те изсъхват много лесно, така че когато имат консистенция по наш вкус, ако няма да бъдат консумирани веднага, е удобно да замразите остатъците, добре опаковани.
Киноа барове
8 супени лъжици мед или сироп от агаве
200 г надута киноа.
1 супена лъжица зехтин или кокосово масло.
3 супени лъжици тревно масло
5 супени лъжици настърган кокос.
2 супени лъжици сусам.
50 г стафиди без семки.
Слагаме меда, олиото и маслото в тенджера. Довеждаме до минимум огън и разбъркваме с дървена лъжица, докато сместа отнема топлина.
След като постигнем хомогенна смес, добавяме стафидите, настъргания кокос и сусама.
Накрая добавяме бухналата киноа и разбъркваме добре. Гасим огъня.
Намазваме квадратна или правоъгълна чиния и поставяме препарата. Смачкваме добре с помощта на шпатула.
Взимаме във фризера за поне 2 часа.
Разкачете, нарежете до желания размер и завийте в кухненска хартия.
Държим в хладилника до консумация.
Киноа и чиа барове
120 г надута киноа
10 дати (200 г)
50 г сушени кайсии
50 г лешници
1 чаена лъжичка семена от чиа
1 чаена лъжичка канела
2 супени лъжици мед, меласа или сироп
Можете също да добавите боровинки, стафиди, орехи, лешници, смокини и др.
Загряваме фурната до 180 ° C.
В купа нарежете фурмите и сушените кайсии на парчета, добавете останалите съставки и разбъркайте всичко на ръка.
Покрийте съд за печене с хартия за печене, намажете с малко кокосово масло и разпределете равномерно сместа.
Печете 40 минути, докато отгоре се зачервят.
Изваждаме източника от фурната и го оставяме да се охлади за 15 минути.
Нарежете на барове и съхранявайте в херметически затворен съд при стайна температура.
Елда и ябълкови барове
225g ябълков сос (две големи златни ябълки).
2 супени лъжици меласа или сироп от мед или сироп от агаве.
350 г елда на люспи
75 г лешници.
50 г стафиди.
Започваме с омазняване на формата и предварително загряване на фурната до 150 ° C.
Ние правим ябълковото пюре: обелете и нарежете ябълките на малки парченца. Поставяме ги в силиконов съд, подходящ за микровълновата, добавяме мед и готвим на максимална мощност около 5 минути или докато ябълката омекне и може да бъде смачкана добре. Chafamos с вилица, докато стане консистенция на пюре.
Добавете още мед и добавете люспите от елда, които трябва да бъдат добре покрити, но без да се разбъркват прекалено, накълцаните лешници и стафидите.
След това изсипете сместа от овесени ядки във формата, която сме приготвили, като леко притискаме с гърба на лъжица, за да образуваме еднороден слой.
Поставяме формата във фурната и готвим около четиридесет или четиридесет и пет минути.
Оставете да се охлади за десет минути и с нож нарязахме тестото на правоъгълници. Когато решетките са напълно студени, можем да ги отлеем.
Консултации по хранене и диетология в Мадрид и онлайн
Основната ми практика се намира в Центъра за витаминна терапия, разположен в мадридския квартал Аргансуела (до метростанциите Pirámides и Embajadores), но посещавам и други клиники в Мадрид и останалата част на Испания.
Независимо от това къде живеете, в тази страна или в друга държава, ако не можете да дойдете да ме видите, винаги можем да направим нашата консултация онлайн.