Търсач
Търсене в "Статии в раздела за рецепти"
Здравословен ли е соевият сос, добре ли е да го пиете много често?
Соевият сос или шою на японски е най-добрият пример за храна, получена от соя, получена чрез ферментация на гъбички, последвана от осоляване.
Това е тъмнокафява, солена течност с аромат на месо, която се използва като ароматизатор за много видове кулинарни препарати. Понастоящем се прави от соя и пшеница, тъй като е доказано, че печенето и смилането на пшеница, добавена към соята, подобрява аромата и цвета на получения сос. В допълнение, пшеницата е богата на глутаминова киселина и осигурява серни аминокиселини, от които соята има дефицит, които обаче са богати на лизин, аминокиселина, която е оскъдна в зърнените култури.
Соята е бобово растение с висока хранителна стойност, което съдържа около 10% вода, 4-5% минерали, главно калий и фосфор, както и голямо разнообразие от органични компоненти, сред които се откроява високият му процент на протеини. (От порядъка на 35% ) с добро качество, почти двойно повече от месото (20%). В соята има многобройни витамини, особено група В, Е и А, тя няма холестерол. Той също така има значителни количества фитоестрогени, които имат полезни ефекти върху здравето като антиоксидантно, противовъзпалително, антитромботично действие ...
В обобщение, това е храна с ограничена енергийна стойност, почти липсваща мазнини и разтворими въглехидрати, тя улеснява ограничаването на калориите, като същевременно поддържа приема на протеини, с висококачествен протеин. Но тъй като се състои от соев сос, солта, която съдържа, трябва да се вземе предвид, тъй като осоляването се извършва при обработката му, внимавайте при хората с хипертония. Освен това, тъй като е важен протеинов източник, консумацията му трябва да бъде балансирана с останалата част от диетата, за да има разнообразна, балансирана и достатъчна диета.