Контролирана диета с натрий, мазнини и холестерол

Здравословната диета е тази, която ограничава натрия, мазнините и холестерола. Този тип диета се препоръчва за:

  • Хора с каквато и да е форма на сърдечно-съдови заболявания (например, коронарна болест на сърцето, периферни съдови заболявания, предишен инфаркт, предишен инсулт)
  • Хора с рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания, като високо кръвно налягане, висок холестерол или диабет
  • Всеки, който иска да намали риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания

сърцето

Натрият е минерал, който се съдържа в много храни, повечето хора консумират много повече натрий, отколкото им е необходимо. Диетите с високо съдържание на натрий могат да повишат кръвното налягане и да доведат до оток (задържане на вода). На здравословна за сърцето диета трябва да консумирате не повече от 2300 милиграма натрий на ден; за количеството в чаена лъжичка трапезна сол. Храните с най-високо съдържание на натрий включват трапезна сол (около 50% натрий), преработени храни, удобни храни и консерви.

Холестеролът е восъчно, подобно на мазнини вещество в кръвта ви. Телата ни произвеждат малко холестерол, а той се съдържа и в животински продукти, като най-големи количества се откриват в месото, яйчните жълтъци и месото от органи. На здравословна диета трябва да ограничите приема на холестерол до по-малко от 300 милиграма на ден.

Нормално и важно е да има малко холестерол в кръвта. Но твърде много холестерол може да доведе до натрупване на плака във вашите артерии, което в крайна сметка може да доведе до инфаркт или инсулт.

Най-често се споменават двата вида холестерол:

  • Липопротеин с ниска плътност (LDL) холестерол; Известен също като "лош" холестерол, това е холестеролът, който има тенденция да се натрупва във вашите артерии; нивата на лошия холестерол се повишават чрез ядене на мазнини, които са наситени или хидрогенирани
  • Липопротеин с висока плътност (HDL) холестерол; Известен също като "добър" холестерол, този тип холестерол всъщност премахва холестерола от артериите ви и следователно може да помогне за намаляване на риска от сърдечен удар.

Мазнините са калорично гъсти и следователно носят много калории в малко количество храна. Но въпреки че мазнините трябва да бъдат ограничени в даден момент поради високото им съдържание на калории, не всички мазнини са лоши и трябва да се избягват. Всъщност някои мазнини са доста здравословни. Мазнините могат да бъдат разделени на четири основни типа.

Мазнините "полезни за вас" са:

  • Мононенаситени мазнини - намира се в масла като маслини и рапица; може да понижи нивата на холестерола, като същевременно поддържа нивата на HDL холестерол високи
  • Полиненаситени мазнини - намира се в масла като шафран, слънчоглед, соя, царевица и сусам; може да понижи общия холестерол; както HDL, така и LDL холестерол

Мазнините, които искате да ограничите, са:

  • Наситените мазнини - намира се в животински продукти, много заведения за бързо хранене и няколко зеленчука; повишава общия холестерол в кръвта, включително нивата на LDL
    • Наситените животински мазнини включват: масло, свинска мас, млечни продукти от пълномаслено мляко, мазнини от месо и кожа от птици
    • Наситените растителни мазнини включват: хидрогенирано зеленчуково скъсяване, палмово масло, кокосово масло, какаово масло
  • Хидрогенирани или „транс“ мазнини - намира се в маргарина и скъсяване; повишава холестерола

Обикновено се препоръчва да ограничите общите си мазнини за деня до по-малко от 30% от общите ви калории. Например, ако ядете здравословна сърдечна диета от 1800 калории, това би означавало 60 грама мазнини или по-малко на ден.

Наситените мазнини във вашата диета повишават холестерола в кръвта ви повече, дори повече, отколкото диетичният холестерол. Поради тази причина при здравословна сърдечна диета по-малко от 7% от калориите ви трябва да идват от наситени мазнини. При диета от 1800 калории това води до по-малко от 14 грама наситени мазнини на ден, оставяйки 46 грама мазнини от мононенаситени и полиненаситени мазнини.

Ресурси:

Хранете се правилно - Академия по хранене и диететика