Не съм голям фен на шунките и колбасите, но знам, че много хора го харесват и ги използват като бърза опция за приготвяне на някаква храна и дори да я включат в кутиите за обяд на децата си, затова споделям тази рецепта за семейството: шунка здравословно домашно пиле

Причината, поради която не харесвам този вид храна, е количеството нитрати, антиоксиданти, регулатори на киселинността и в някои случаи захар, които те добавят, за да ги продават в супермаркетите и че се съхраняват за дълги периоди от време.

Нека поговорим за нитратите

Няма да навлизам в много подробности за всяка от тези съставки, но ще ви разкажа бързо за нитратите, които са съединения, които присъстват естествено в зеленчуците и водата.

Те се използват и като хранителни добавки като натриевите и калиевите соли на нитритите и нитратите (Е 249-252) като антимикробни консерванти, особено срещу бактерията Clostridium botulinum, която произвежда смъртоносен токсин, токсина r.

Виждайки го по този начин, няма да е толкова лошо, човек би повярвал (защото ако те помагат да се предотврати разпространението на бактерии, като осигурят безопасна храна, няма да е толкова лошо); Но проблемът възниква, тъй като част от нитратите, които приемаме, могат да се трансформират в нитрити и те реагират с аминокиселините, присъстващи в стомаха, което води до образуването на нитрозамини, вещества с канцерогенен ефект.

Освен това, готвенето на месни продукти с добавени нитрити при високи температури също може да образува нитрозамин.

здравословна

Предписание:

Поради тази причина за мен да споделя тази рецепта за пилешка шунка, но това, че можете да приготвите и свинско, пуешко или дори телешко е толкова важно, тъй като е не само вкусно, супер сочно и можете да му придадете вкуса, който искате: защото вие контролирате съставките, но ние също така избягваме всички тези неудобства и рискове за нашето здраве и за нашите малки.

Тази шунка се прави лесно и ще ви отнеме по-малко от 30 минути, това, което правя е: Направете няколко гърди едновременно и ги замразете; Вечерта преди да ги извадя да се размразят в хладилника и това е! Те са супер вкусни и винаги имам под ръка моята супер здравословна домашна шунка, която ми служи във всяка здравословна храна или закуска.

Тази публикация е в сътрудничество с Mafe celish от @soymamanutricionista. Тя е диетолог и запалена по здравословното семейно готвене. можете да посетите уебсайта им тук