| - |
| Никоя храна не ви прави дебели или слаби, но картофите променят калориите си според начина, по който се готвят. Тук ви предлагаме референтен списък и как да го приготвите по-добре. |
| - |
Освен хранителните свойства, които характеризират тази грудка, така позната в нашите кухни, картофите успяха да останат в позицията си като „основна храна“ поколение след поколение.
Заедно с други продукти, като ориз и хляб, картофите са спечелили битката срещу глада в трудни времена, това е едно от най-повтарящите се ястия, за да се хранят балансирано цялото семейство. Достъпната му цена за почти всички джобове и възможността за готвене с нея безброй ястия го правят заместващ други храни.
Сега трябва да се изясни, че картофите не са идеалният заместител на ориз, тестени изделия, зеленчуци, а по-скоро допълва менюто за допълнителния си въглехидратен принос. Картофите, приготвени просто; Варено, варено или печено, то не добавя много калории, така че ви приканва да повярвате, че може да се яде без големи ограничения, всеки ден и по всяко време. Въпреки това, енергийната стойност на картофа се променя значително, докато се готви, така че пърженото осигурява четири пъти повече калории от вареното. В допълнение, поради съдържанието му в гликоалкалоиди, той не трябва да се поглъща често от хора със ставни заболявания.
Картофите ли ви напълняват?
Това няма да се определя от калориите или въглехидратите, а от начина на готвене.
Пържените картофи почти утрояват калориите (290 Kcal./100 грама) в сравнение със същото количество варени, печени или приготвени на пара картофи (80 Kcal.). Различните ястия, приготвени по различни начини и с подходящите кулинарни техники, разнообразяват диетата и я правят по-вкусна и жизнеспособна, но не всички картофени препарати са подходящи за всички терапевтични диети. Неговата енергийна роля е полезна за увеличаване на калориите в бульони, супи, пюрета или салати, фокусирани върху приготвянето на висококалорични ястия за недохранени и неадекватни хора. Тези опции са също толкова успешни за тези, които се нуждаят от повече енергия, като деца и спортисти.
Следователно, никоя храна не ви напълнява или отслабва сама по себе си, това е наборът от храни, консумирани през целия ден и хранителният навик, който човек трябва да яде (количества, начин на готвене, вид храна.) Което води до цялостна консумация на повече или по-малко калории.
Вареният картоф такъв, какъвто е, осигурява малко калории в сравнение с други картофени препарати, като например може да се пържи или да се сравнява с други храни или обичайни ястия в менютата (крокети, сладкиши, студени разфасовки, сирена, сладкиши и др.), Също и повече енергичен.
Вид картофи за всяка употреба
Структурата на храната играе ключова роля за нейното приемане и вкус към небцето. При картофите нишестето е най-важният фактор и определя как се държат различните сортове в кухнята. Картофите с високо съдържание на нишесте имат суха, брашнеста текстура и се разпадат по време на готвене.