Здравословната диета се характеризира с принципа на разнообразието, т.е. смесена диета, която включва храни от растителен произход (плодове, зеленчуци, семена, бобови растения, зърнени храни и др.) И животински (месо, млечни риби и др.), Като както и чрез редуване на тези групи храни.

всички

Хранителните навици на Средиземноморска диета Това е последователно и в съответствие с хранителните принципи, препоръчани от най-признатите и престижни научни организации и международни здравни институции. По-конкретно, анализът на много проучвания показва, че чрез приемането на „правилата за храните“, вдъхновени от средиземноморския хранителен модел, има значителен защитен фактор срещу някои от най-разпространените хронични заболявания.

Както се вижда от фигурата на хранителната пирамида, показана по-долу (кликнете върху изображенията, за да ги видите в добър размер), балансираната диета се характеризира с:

  • Редовна консумация на зеленчуци, бобови растения, плодове, зехтин и зърнени храни (предимно пълнозърнести);
  • Средна консумация на риба и млечни продукти (сирена и кисело мляко) и вино;
  • Умерена или спорадична консумация на червено месо, бяло месо, мазнини от животински произход и преработени продукти.

Изправени пред тези индикации и данните, публикувани от неотдавнашното проучване на IARC (Международната агенция за изследване на рака), което предоставя нова научна информация за раковия характер на обичайната консумация на червено месо и преработено месо, съвременните тенденции показват, че месо на глава от населението потреблението се увеличава: според данните на ФАО от 1967 г. световното производство на птици се е увеличило със 700%, яйцата са се увеличили с 350%, свинското месо 290%, 200% овче и козе месо, 180% говедо месо и т.н.

Но във време, доминирано от климатичните промени и силните нарушения на естествените цикли в екосистемите, въпросът за селскостопанската храна трябва да надхвърли хранителните и здравните аспекти. Трябва също да разгледаме екологичните проблеми, които генерира храната, от фазата на производство до фазата на консумация и последващото изхвърляне.

За да се оценят въздействията върху околната среда, свързани с храната, е възможно да се прибегне до различни методологии, но трябва да се признае, че анализът на жизнения цикъл е този, който е генерирал най-голям интерес, заедно с индикатор за синтез (екологичния отпечатък), което позволява да се представят по общ начин въздействията върху околната среда, получени от проучванията за анализ на жизнения цикъл. В този смисъл намираме за много полезно да представим тук „модела на двойна пирамида“, което ясно показва, че ако менюто, предложено от класическата хранителна пирамида (т.е. такова, което поставя продуктите, които трябва да се консумират отгоре, е по-рядко и към основните тези, които би било по-добре да се консумират по-често), се намигва не само за индивидуалното здраве, но и за здравето на нашата планета, тъй като имаме само едно.

Като цяло животновъдната индустрия оказва значително влияние върху деградацията на екосистемите, както на местно, така и на глобално ниво. Например, човек с диета, особено богата на животински протеини, изисква десет пъти повече земя, отколкото човек със строго вегетарианска диета (7000 квадратни метра срещу 500-700, съответно), което генерира много по-голям екологичен отпечатък.

За да добиете представа за степента, до която диетичният избор на индивида може да повлияе на здравето на екосистемите, трябва да се отбележи, че ако ограничим животинските протеини само до два пъти седмично, в съответствие с препоръките на диетолозите по отношение на здравословната диета, може да спести до 20 m 2 глобална повърхност на ден.

В крайна сметка посланието, което искаме да подчертаем тук, е, че храната и изборът на някои диетични модели представляват изключително важни фактори за глобалната устойчивост и за нашето здраве и в този смисъл се надяваме, че представените по-долу дейности могат по някакъв начин да помогнат за сенсибилизиране част от населението, за която правилният начин на хранене е от съществено значение за насърчаване на адекватен растеж: деца и юноши.

Дейностите, предложени по-долу, са част от учебна единица по Хранителна пирамида, чието пълно съдържание може да бъде изтеглено тук . Тази дидактическа единица е разработена в рамките на Програма за здравословно хранене от Хунта де Андалусия да популяризира навика на здравословна и балансирана диета сред учениците в началното училище и да насърчава физическите упражнения.

ЛИСТ ЗА ДЕЙНОСТИ

Ниво: Новородени и първични

Теми: Испански език и литература, Чужд език, Художествено образование, Наука за природата.

Цели:

  • Установете връзката между балансираното хранене и здравето;
  • Познайте честотата на консумация на различните групи храни, за да поддържате балансирана диета;
  • Създайте и придобийте основни знания за хранителната пирамида.

Методология:

  • Възлагане на задача;
  • Водещо откриване;
  • Разрешаване на проблеми.

Съдържание:

  • Основни функции на храната: Месо-протеини, плодове и зеленчуци - витамини; Хляб и зърнени храни - въглехидрати;
  • Хранителна пирамида;
  • Балансирана диета;
  • Меню.

Временна организация:

  • 6 сесии (от 14-те присъстващи в ръководството).

Материал:

  • Чаршафи, ножици, цветове; лента за глава.

Дейности:

  • Разработване на фрази в стихове: Създайте изречения в стихове със съветите, които трябва да се вземат предвид, за да се храните балансирано. Уловете резултата от работата, придружен от рисунки-илюстрации, които ще се виждат на различни места в центъра.

  • Хранителни вещества в храната: Въведение в енергийния прием на храната и нейните основни функции.

  • Азбучна супа:Потърсете в Word Търсене на храните, които са нарисувани на картата.

  • Менюто за деня:С всичко, което детето е усвоило, предлагайте им да съставят здравословно меню според вкуса си, като ги нарисуват върху съдовете, като напишат до тях името на ястието, вида или видовете храни, които го съставят, и хранителните вещества те осигуряват на организма.

  • Драматизация:Покажете на децата рисунката и говорете с тях за това какви са пазарите, които познават, а след това направете малък театър за ежедневните ситуации, които се случват в тях. Един може да действа като купа с плодове, друг като търговец на риба, други като потребители, които пазаруват и т.н. Развихрете въображението си.

  • Хранителна пирамида:Направете копия на работния лист, оставете децата да го изрежат и всеки може да изгради своята триизмерна пирамида. Обсъдете го с тях въз основа на наученото преди това.

Други ресурси, представляващи интерес: