Днес ви предлагам проста, но много вкусна рецепта. Това е печена сьомга ескалопин, придружена от картофена тимбала с лук.
От хранителна и броматологична гледна точка сьомгата е синя риба и като такава е богата на омега 3 и 6. Мастни киселини. Освен това е източник на протеини с висока биологична стойност и микроелементи като фосфор, селен, витамин В12 и д.
Е, да спрем с толкова много теория и да тръгнем с рецептата, ще имаме време да поговорим за сьомгата на технологично и хранително ниво.
Съставки (2 порции)
- Ескалопи от сьомга (300 гр)
- 1 скилидка чесън
- Картофи (2 средни картофа)
- Екстра върджин зехтин
- Лук (1 средна глава лук)
- Сирене (за предпочитане изберете клин от сирене и го настържете)
Стъпка по стъпка
- Нарежете картофа, сякаш правим картофен омлет
- Настържете 1 глава лук
- Запържете цялата обелена скилидка чесън в екстра върджин зехтин.
- Когато започне да покафенява, извадете го и добавете картофа и настъргания лук.
- Задушете лука и картофа, докато картофите могат да бъдат смачкани, без да се налага да се използва много сила.
- Отцеждаме сместа в отцедник за тестени изделия, за да отстраним излишното масло.
- Подредете мидите от сьомга върху тава за печене, добавете малко олио, можем да използваме това, което е останало, когато отцедим картофа и лука.
- Когато видим, че мидите са почти готови, ние сглобяваме тимпаните от картофи и лук с помощта на няколко пръстена.
- Разглобяваме внимателно, за да не паднат и настъргваме сирене на двата препарата
- Ще трябва само да настържем и да представим нашето ястие.
И забравих да му се насладя! Приятен апетит.
Надявам се да ви хареса и да ме маркирате, ако опитате у дома.
"Защото здравословното хранене не може да бъде толкова сложно, ако ви дадат правилните инструменти."
Тереза Алиакар, техник диетолог и хранителен технолог.