Голямото предизвикателство на диетичната кухня е да може да поддържа тази диета с течение на времето, а не да бъде цвете за ден или два месеца. Ако диетата се поддържа с течение на времето, ние ще поддържаме здравето с течение на времето. За това диетата трябва да бъде здравословна, здравословна, трябва да е достатъчна, но също така трябва да е приятна, да има добра презентация на чинията, която я прави внушителна с комбинация от цветове, текстура и сосове, без добавяне на мазнини към презентациите запазвайки всичките му основни хранителни вещества, направете храненето истинско удоволствие, позволявайки ни да забравим за онези храни, които не могат да бъдат включени в обичайната диета.

диета

Ястията трябва да бъдат вкусни, добре подправени и представени с въображение. По този начин можем да скъсаме с монотонността, която някои диети включват. За това можем да използваме различни видове готвене и да постигнем желаните резултати.

В традиционната кухня те се отличават 4 основни техники за готвене:

Готвене в течност.

Сухо готвене.

Готвене на мазнини и

Смесено готвене (мазнини и вода).

ГОТВЕНЕ В ТЕЧНОСТ.

Гответе или варете: готвене в солена вода или бульон. Може да се прави под нормално налягане или в тенджера под налягане и може да се направи от студена, гореща или вряща вода.

Бракониер: готвене в малко количество вода до кипене.

Бланширане или бланширане: гответе за няколко секунди във вряща вода.

На пара: гответе, като се възползвате от парата, която водата отделя при кипене, без контакт на храната с нея.

Течно готвене може да се използва за всяка диета. Но трябва да се има предвид, че храната може да загуби известен вкус и аромат, по-малко при готвене на пара, където настъпват по-малко загуби.

СУХО ГОТВЕНЕ

Желязо. Готвене на плоска чиния при висока температура.

Камък. Същото, но върху камък, който запазва топлината, получена от високотемпературна фурна.

Скара: гофрирано желязо сухо готвене при висока температура.

Жарава: готвенето става чрез топлината на дървената или въгленната жарава.

Печен: електрически или дървени.

Печено: печени с малко бульон или вода.

Папилот: увити в алуминиево фолио или специално за фурната.

Гратин: за леко препичане или покафеняване.

Водна баня: няма контакт на храната с течностите, контейнерът, който съдържа храната, се поставя вътре в друг, който има вода, която ще доведе до кипене.

Тук бихме включили техники за готвене като микровълнова печка или вакуум.

Тази система за приготвяне на храна може да бъде посочена във всяка диета.

СМЕСЕНО ГОТВЕНЕ

Яхнии: храната се задушава в малко олио и след това се добавя вода или бульон в определено количество.

Яхния: Същата е, но много малко вода или бульон се добавя на слаб огън.

Тази техника, като се използва малко количество масло за сотиране, може да се посочи при всякакъв вид диета, но винаги ограничавайки количеството мазнини, които да използвате

ГОТВЕНЕ В МАЗНИНИ

Соте: прекарайте храната през тигана с малко количество масло на силен огън.

Соте: прекарайте храната през тигана, но на слаб огън.

Фрай: прекарайте храната през обилно масло на силен огън и понякога храната е била покрита или набрашнена.

Този тип готвене не трябва да се използва редовно при диети с ограничено съдържание на мазнини. Тоест при тези хора, които искат да се погрижат за теглото си.

Във всеки случай е важно да използвате качествени масла и храната да се отцеди добре, за да не задържа излишната мазнина.