Според резултатите от разследване, проведено от експерти от университета в Минесота (САЩ), здравословната диета благоприятства здравата планета. Това е проучване, при което въздействието на храната върху човешкото здраве е свързано с въздействието върху околната среда, като се определя, че генерализираната адаптация на по-здравословни диети би намалила въздействието върху околната среда на производството.

здравата

Според експертите това е първото проучване, което анализира тази връзка, въпреки че истината е, че са проведени подобни проучвания и дори проследяване на здравословна диета от устойчива хранителна система, тоест така наречената планетарна диета, за която говорихме тук. Във всеки случай, новото проучване установява, че храните, които са полезни за здравето, като бобови растения, пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци и др., Имат по-ниско въздействие върху околната среда от други храни като месо, които могат да повлияят както на здравето, така и на околната среда.

Проучването показва това да се храните по-здравословно означава да се храните по-устойчиво, Което отново ни кара да цитираме планетарната диета, която е създадена от комисия от 37 изследователи от различни дисциплини и с международен престиж и която се счита за идеална за населението и планетата. Истината е, че новото изследване не предоставя много новини за това, което вече е било известно, въпреки че твърди, че е първото проучване, което свързва въздействието на храната върху здравето и околната среда.

Изследователите анализираха 15 различни групи храни, които те асоциираха с пет различни здравни резултата и пет аспекта, свързани с деградацията на околната среда. Според резултатите, почти всички храни, които са свързани с по-добри резултати за човешкото здраве, те имаха много по-ниско въздействие върху околната среда, като се посочват като пример плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, зехтин, бобови растения и ядки. Храни, които са свързани с по-висок риск от заболяване, като преработени меса и червено месо, получени от говеда, свине, кози и др., Са свързани с по-голямо отрицателно въздействие върху околната среда.

От анализираните храни се открояват две изключения, на риба, храна, която се счита за здравословна и има умерено въздействие върху околната среда, и подсладени захарни напитки, които представляват риск за здравето, но въздействието им върху околната среда е ниско (това е нещо, което е изненадващо, особено като се знае екологичните щети, причинени от опаковките). Експертите смятат за необходимо да се извърши преход към диети, при които здравословните храни преобладават, като стратегия, която би допринесла за подобряване на устойчивостта на околната среда, припомняйки информацията, публикувана в последния доклад на Междуправителствената група от експерти по изменението на климата (IPCC) „Климатичните промени и Земята“ и че можете да се консултирате тук.

Изследвания от университета в Минесота установяват, че заместител на месото за по-хранителни възможности и здравословно може значително да подобри здравето и околната среда и е важно обществото да мисли за въздействието, което храната, която ядат, има върху тяхното здраве. Експертите заключават, че вече е известно, че превръщането на нашето хранене в приоритет е нещо, което ще повлияе положително на планетата. Със сигурност новото проучване няма да се отрази добре на животновъдния сектор в Съединените щати и по света като цяло, не забравяйте, че този сектор счита, че месото се демонизира и наскоро стартираха кампании за опровержение на митовете и стереотипите за животновъдството и консумация на месо.

Както и да е, това изследване, което можете да прочетете в тази статия на уебсайта на университета и в тази друга, публикувано в научното списание PNAS (Proceedings of the National Academy of Sciences), не анализира други важни променливи, като например производствена система и условия на всяка държава. Нека си спомним, че според този доклад на Oxfam основните храни като ориз, царевица или соя оказват огромно въздействие върху околната среда, тъй като генерират високо ниво на емисии на парникови газове.

От друга страна, проучвания като това, проведено наскоро от Блумбъргското училище за обществено здраве към Университета Джон Хопкинс, посочиха, че в борбата срещу глада и недохранването много страни ще трябва да увеличат своите Емисии на парникови газове за да се осигури на населението здравословна и адекватна диета, като се има предвид, че във всички случаи няма единна диета, която да може да се справи с климатичните и хранителни проблеми.