Без авокадо или киноа. Също така не предлага неочаквани сортове сирена или дресинг. Хамбургерът, създаден от руския готвач Тахир Холикбердиев, намира своя отличителен фактор в месото, което идва от странно животно: нутрията, речен гризач, който открива дебата за границите между това, което се смята за годно за ядене и какво не.

създава

Главният готвач на московския ресторант Kasnodar Bistro не губи време и представи този „бургер с плъхове“, който породи много критики в социалните мрежи, но и много любопитни, които искат да опитат.

Койпуто - подобно на бобъра - се среща в по-голяма степен в южна Русия. Хамбургерът се продава за 7,5 евро (126 аржентински песо) и причинява хаос сред храната в руската столица.

В интервю за английския медиум The Guardian Холикбердиев каза, че „няма нужда да се притеснявате, месото е най-здравословното и безопасно. Тези космати гризачи с оранжев цвят са напълно подходящи за консумация от човека, тъй като са тревопасни и много чисти. Това е наистина чисто животно. Освен това е богат на омега 3 киселини ".

Бистрото Каснодар, в центъра на града, току-що се отвори и освен „известния“ хамбургер сервира и други ястия с месо от гризачи. Според Холикбердиев намерението му е "да предложи кухня, базирана на качествени съставки, за която той посочва тенденцията на готвене с местни и близки продукти".
Койпуто е гризачът, който руският готвач използва в своите ястия
Койпуто е гризачът, който руският готвач използва в своите ястия

В региона на Каснодар, родния град на руския готвач, тези плъхове не са странна храна. „Тези животни се размножават лесно, така че се отглеждат лесно и евтино“, добави Холикбердиев.

„Освен това тези животни се размножават бързо, така че отглеждането им е евтино. Всички села в Краснодарския регион имат 100 или повече нутри. Когато отидете на вечеря с баба и дядо, те винаги ви готвят по една “, добави той. Руският готвач увери, че тази храна ще се повтаря в ястията на ресторанта му и че ще я включва в други творения.