НАЧАЛО> Ресурс> Публикации> Здравословни диети от устойчиви хранителни системи

хранителни

Здравословни диети от устойчиви хранителни системи

Храната е най-мощният лост за оптимизиране на човешкото здраве и устойчивостта на околната среда на Земята. И все пак храната днес заплашва както хората, така и планетата. Човечеството е изправено пред огромното предизвикателство да осигури здравословна диета от устойчиви хранителни системи на нарастващото световно население.

Докато световното производство на калории от храната обикновено е в крак с нарастването на населението, повече от 820 милиона души все още нямат достатъчно храна, много повече консумират некачествени диети или твърде много храна. Понастоящем нездравословните диети представляват по-голям риск за заболеваемост и смъртност, отколкото сумата от незащитени сексуални практики, алкохол, наркотици и тютюн. Глобалното производство на храни застрашава стабилността на климата и устойчивостта на екосистемите и е най-големият двигател за влошаване на околната среда и нарушаване на планетарните граници. Като цяло резултатът е ужасен.

Спешно е необходима радикална трансформация на глобалната хранителна система.