Тенденции
Доматените сосове или индустриалните сокове съдържат например големи количества захар и подсладители
Здравословна, но опасна храна в големи дози
Петте най-здравословни храни в света, според експерт от Харвард
Общият интерес към храненето и здравето се е увеличил значително и досега практически всеки знае злините на индустриалната хлебопекарна, газирани безалкохолни напитки, предварително приготвени и като цяло ултра-обработени.
Има обаче някои храна че можем да се квалифицираме като „лъжци“, по думите на диетолога Paloma quintana, много хора вярват, че са здрави и ги консумират, без да знаят какъв е всъщност съставът им. Грешка, която в крайна сметка е отговорност на самите марки, които рекламират определени продукти като здравословни с претенции в етикети, които само объркват потребителя. Ето някои от тях.
Млечни десерти
Лесно е да се повярва априори, че киселото мляко с парченца плодове е по-здравословно от сладолед или торта, въпреки че истината е, че ако погледнем неговия състав, ще разберем, че приемаме, в най-добрите случаи, огромни количества захар. "Единственият препоръчителен млечен десерт е неподсладено обикновено кисело мляко: нито обезмасленият, нито кремът, нито кремът, нито други млечни препарати имат място в здравословното и балансирано хранене ”, обяснява Кинтана. Повечето от тях освен захар съдържат, или na серия от екстракти, които придават цвят и вкус и почти никакви плодове, въпреки факта, че това обикновено е основната претенция за много потребители.
Най-разумното и икономично решение е купете си натурално кисело мляко без захар и добавете парченца плодове, за да го подсладите. В крайна сметка идеалът е "да се образова небцето, така че малко по малко да свикне с вкусовете на храната, без да е необходимо да се добавят подсладители", обяснява той. Антонио Родригес, автор на Книгата на Sinazucar.org (Pluma de Cristal, 2018). Процесът е прост: „достатъчно е постепенно да намалим количеството захар, което добавяме и след няколко седмици небцето ни ще свикне с новите вкусове“, обяснява той.
Растителна напитка или мляко без лактоза
„Единственият препоръчителен млечен десерт е натуралното кисело мляко без захар: нито обезмасленото, нито флане, нито крем, нито други млечни препарати имат място в здравословната и балансирана диета“
Зеленчукова напитка
Повишаването на зеленчуковите напитки породи феномен, който според Кинтана все още е изненадващ. „Много хора, които харесаха млякото, решиха да го изоставят, вярвайки, че по някаква причина това вреди на здравето им и те преминаха към зеленчукови напитки, повечето от които съдържат много добавена захар".
В същия дух като зеленчуковите напитки откриваме мляко без лактоза, което много хора, които нямат никакъв вид непоносимост, консумират, вярвайки, че е по-здравословно. „Безлактозното мляко, което се предлага на пазара, е нищо повече от нормално мляко, към което е добавен ензим, който разгражда лактозата, за хора, които не могат да го усвоят“, обяснява Кинтана, нещо, което всички, които вече имат този ензим.
Лошата преса обаче, която през последните години придружава млякото и неговите производни е накарало много потребители да вярват, че лактозата е вредна по някаква причина. „Безлактозните млека и млечни производни са продукти, предназначени изключително за непоносимост, за всички, които не са в състояние да усвоят лактозата, но не са по-здрави“.
Кетчуп
Малка тенджера с промишлен доматен сос - „който също се продава в някои заведения с твърдението, че това е рецепта на баба”, Обяснява Родригес - може да съдържа до единадесет и половина бучки захар. „Говорим за продукт, който можем да консумираме между двама души на едно заседание, без да знаем, че само с това ястие вече сме достигнали максималното дневно количество захар, препоръчано от СЗО, което е шест кубчета“.
Пакетирани напитки или леки продукти
Трябва да се избягват пакетирани напитки като сокове, гаспачо или доматени сокове
Индустриални сокове
Quintana надхвърля промишлените сокове и директно налага вето върху цялата пътека за бутилирани напитки, с изключение на млякото и в някои случаи „ гаспачос или доматени сокове, че ако разгледаме състава, те са склонни да имат по-малко добавки ”, посочва Кинтана.
Трябва да избягваме обаче, освен типичните газирани безалкохолни напитки, индустриалните сокове - също тези, които съдържат мляко или млечен шейк - дори всички, които твърдят, че са 100% естествени. Въпреки че законодателството забранява добавянето на захари към плодовите сокове, много от тях съдържат голямо количество подсладители, Освен това Кинтана препоръчва „винаги да се вземат цели плодове, за да се възползвате от фибрите, тъй като те също така избягват пиковете на глюкозата и са по-сити от сока“.
Леки продукти
Зърнени храни, барове, кисело мляко, бисквитки, масло и накратко, всеки продукт със светлия етикет често заблуждава потребителите. „Въпреки че не е позволено тези продукти да посочват на етикета си, че ви помагат да отслабнете, защото не е вярно, вярно е, че мнозина допринасят за разпространението на тази идея, като добавят рисунка на силует в опаковка или чрез други подсъзнателни съобщения ", обяснява Кинтана.
Лекият продукт не е нищо повече от „този, който е имал 30% от калориите в сравнение с оригинала", Което не означава, че ви помага да отслабнете или че е здравословно. Напротив, тъй като „много хора ги злоупотребяват, мислейки, че са полезни за здравето си, когато в повечето случаи намаляването на калориите е придружено от добавяне на брашна, нишесте, сол или захари, които допринасят за постигане на желаната текстура, която е загубена чрез премахване на мазнините ”. В този смисъл диетологът призовава населението да „яде истинска храна“, единственият възможен начин, ако искаме да имаме здравословен начин на живот.
Закуски от зърнени или пуешки гърди
Лекият продукт не е нищо повече от такъв, от който са отстранени 30% от калориите в сравнение с оригинала
Други лъжливи храни са всички онези предложения, създадени като закуска, чийто състав не е толкова различен от този на бисквитка или друга ултрапреработена. Кинтана призовава да бъдем особено подозрителни към всички, които се рекламират като 0% или без захари.
„На пазара има уж здравословни мюслита и барове, които се продават като продукти без добавена захар и те носят количество захарин, което имате чувството, че ги дъвчете”. Трябва да внимаваме и с всички тези предложения със здравословен външен вид, които намираме в рафта за сладкиши и сладкиши: бисквити с фибри, дигестиви, многозърнести храни, барове, палачинки. В повечето случаи те съдържат захари, мазнини и рафинирани брашна, които трябва да се избягват.
Точно както някои колбаси като chorizo и salchichón вече се възприемат от по-голямата част от населението като спорадични храни поради високото съдържание на наситени мазнини, същото не е случаят с някои разфасовки, считани за полезни, като нарязани пилета или пуешки гърди. „Препоръката е винаги да избираме добра шунка или добър кръст, в случай че искаме да ядем наденица, защото това са меса, които макар и да се обработват, имат качествени протеини“, казва Кинтана, който препоръчва да се купуват тези продукти при рязане и избягвайте опаковките, които обикновено носят голямо количество добавки. Освен това „тези, които се появяват като 0% те обикновено имат картофено нишесте, брашно, сол, и т.н. "