Ако смятате, че този зеленчук е мекият съпровод на месо или риба, грешите! Даваме ви 9 теста, които потвърждават броколите като универсална и забавна храна при балансирана диета

Добави към любими

здравословни

Може би избягвате броколи, защото трябва да избягате до банята по всяко време или защото ви напомня за неприятен вкус от детството, но вече не сте на петнадесет и става повече от задължително да включвате (или възстановявате) броколи в седмичната си подготовка за хранене. Броколите имат много супер здравословни свойства, тъй като съдържат голямо количество витамин С и Е, флавоноиди, бета-каротин и изотиоцианати, компоненти, които са антиоксиданти и подпомагат производството на колаген, което означава, че укрепва нашите клетки и ще ще ви помогне да се почувствате (и ще се видим) по-млади.

Броколите също са богати на калий и фосфор, което означава, на първо място, това ни помага да поддържаме костите си здрави, и помага за укрепване на мускулите. И второ, фосфор е добър за предотвратяване на кариес и помага в борбата със загубата на костна маса. И да, това също ви помага да отидете до тоалетната.

В допълнение, тази храна е добър детоксикатор, тъй като помага за подобряване на функциите на черния дроб и ефектът й продължава до две седмици, след като я консумирате веднъж, така че представете си, ако я включите няколко пъти седмично.

От друга страна, това е перфектна храна за хора, които имат диабет. Високото му съдържание на фибри и нискокалоричното съдържание го правят много полезна храна за хората с диабет, освен това помага да се предотврати увреждането, което кръвоносните съдове могат да страдат от това заболяване.

И накрая, друга голяма полза, която броколите имат за тези от нас, които нямат много време за готвене и понякога (и със срам), зеленчуците се влошават преди време, е това може да се съхранява в хладилника, немит, вътре в чекмеджето за зеленчуци до 5 дни в перфектно състояние.

Какви хранителни свойства има броколите?

За всеки 100 грама:

  • 34 калории.
  • 0,4 грама (и очевидно без наситени мазнини).
  • Не съдържа холестерол.
  • Той има 33 милиграма натрий и 316 калий.
  • Той е източник на въглехидрати: 7 грама на 100, от които почти 3 са фибри.
  • И съдържа почти още 3 грама протеин.

Има няколко разновидности на броколи, но най-често срещаният е Calabrese, въпреки че има и още един подобен на карфиол, тъй като главите му са по-претъпкани и са малко по-бледи на цвят.

Що се отнася до готвенето, не забравяйте ...

Някои от рецептите, които посочваме по-долу, включват, че трябва да заври водата. Не забравяйте, че: трябва да използвате малко количество вода, за да сварите зеленчуците. Освен това е по-добре да добавите зеленчуците, когато водата вече е гореща, за да намалите времето за готвене и загубата на повече хранителни вещества във водата.

Всъщност е още по-добре, ако го приготвим на пара, защото така свойствата на броколите ще бъдат по-добре поддържани.

След това ви представяме една много зелена галерия, с много неустоими рецепти и лесно да се направи. Да вземат под внимание!

Песто с броколи

Състав:

1/4 броколи, шепа пресни листа босилек, 100 мл екстра върджин зехтин, 20 г пармезан, 20 г кедрови ядки и щипка сол.

подготовка:

Измийте, нарежете и сварете броколите за 3 минути. Поставете броколите, листата босилек, сиренето и кедровите ядки в блендер. Разбийте го за 1 минута и добавете зехтина и солта към сместа. Разбийте още една минута. Сервирайте като сос за паста или месо.

Киноа с броколи, сирене и шунка Серано

Състав:

250 г киноа, 75 г морков, 100 г пресен лук, 2 скилидки чесън 250 г броколи в букети, 50 г шунка Серано, 40 г сушено сирене. 500 мл вода, 10 мл соев сос и ленти от лук.

подготовка:

Измийте киноата под течаща студена вода, докато стане напълно чиста, и я оставете настрана. Междувременно в ниско и широко гювече задушете няколко скилидки чесън, нарязани на много малки квадратчета, обеления лук и нарязани на ивици, а морковите също обелени и нарязани на филийки.

Когато зеленчуците се запекат отвън и al dente отвътре, добавете измитата киноа. Задушете цялото, изсипете водата и го варете 15 минути.

По средата на готвенето добавете кубчета шунка от серано и броколи на връзки, заедно с няколко супени лъжици соев сос.

В момента на сервиране поръсете с наситнен лук и няколко филийки сушено сирене, нарязани с помощта на белачка, за да отстраните фините люспи.

Сладолед от броколи

Състав:

1/4 броколи, 1 морков, половин зелена ябълка, 2 супени лъжици кафява захар и 200 мл млечно мляко

подготовка:

Нарежете броколите на цветчета, както и ябълката и моркова.

Поставете всички нарязани съставки в блендера.

Добавете млечното мляко и захарта. Смесете всичко за 2 минути.

Изсипете съдържанието във формата за сладолед и го оставете в хладилника за 3 часа.

Натрошени броколи

Състав:

(За четирима души)

700 г броколи, 1 скилидка чесън, 150 г варена шунка, допълнителен сандвич, бешамел, микс от сирена за гратен, екстра върджин зехтин, щипка сол и черен пипер.

подготовка:

Варете броколите в подсолена вода за 5 минути. Отцедете и запазете.

Нарежете скилидка чесън на филийки, а шунката на малки кубчета. Задушете двете съставки в тиган с олио.

Добавете броколите, сол и черен пипер и разбъркайте. След това подредете съставките в съд за печене.

Покрийте с бешамел и сирене на вкус и запечете на 180 градуса за 30 минути.

Жели от броколи

Състав:

200 г броколи, 100 г изпарено мляко, 120 г двойно крема сирене, половин чаша бадеми, обелени и нарязани, 7 г желатин на прах, 50 мл вода, 50 мл сок от броколи и щипка захар.

подготовка:

Нарежете кората на броколите на ситно и го смесете. В купа добавете смесените броколи, сирене, бадеми, 2 чаши вода и супена лъжица захар. Разбъркайте, докато създадете хомогенно тесто. Варете на умерен огън в продължение на 15 минути, като разбърквате, за да не се образуват бучки. Изсипете съдържанието във форма.

Охладете формата в хладилник, докато стегне.

Омлет от броколи (с Thermomix)

Състав:

(за 4 човека)

1 лилаво броколи, 4 яйца, 500 мл вода, 30 г екстра върджин зехтин и щипка морска сол.

подготовка:

Поставете броколите във "варома" с вода, при 30 минути "скорост 2", времето, необходимо за придобиване на по-мека текстура.

Изпразнете чашата и добавете маслото, броколите и щипка сол и разбъркайте 5 секунди с ляв завой и скорост 4. Оставете настрана. Разбийте яйцата с малко сол и смлян магданоз, 10 секунди на скорост 4.

Смесете всичко с карфиола и просто накарайте всичко да се свие в тиган от двете страни.

Зелено къри броколи

Състав:

(За 4 човека)

1 морков, 1 тиквичка, 800 г броколи и щипка сол

За соса

1 глава лук, 1 скилидка чесън, 1 лайм, 1 парче джинджифил, 1 лют пипер, 1 малка тава пресен кориандър, 1 връзка магданоз и 1 чаена лъжичка смлян кориандър.

подготовка:

Пригответе соса, обелете лука и чесъна и ги нарежете. Измийте добре лайма и настържете зелената част на кожата с фина ренде. Обелете джинджифила и го настържете, както и лютия чили.

Измийте кориандъра и магданоза, подсушете и нарежете. Поставете маслото в голяма тенджера или уок и го загрейте. Добавете лют червен пипер, лук и чесън и задушете за 5 минути. Добавете джинджифила, лаймовата кора, смления кориандър и кимиона и задушете за още една минута. След това изсипете кокосовото мляко и го варете 5 минути.

Свалете го от огъня и добавете кориандъра и магданоза. Резервация. Обелете моркова и го нарежете. Измийте броколите и тиквичките и ги нарежете. Сварете моркова за 15 минути в тенджера с подсолена вода, а тиквичките и броколите за 5 минути.

Отцедете всичко и го добавете към уока със соса. Загрейте цялото за 3 минути, като разбърквате, така че да е добре импрегнирано, и след това можете да сервирате.