Рецептата, която ви предлагам днес, е ястие от международен готвач, предложено от предизвикателството Cooking The Chef, организирано от Април и Айша всеки месец и с което се срещаме със страхотни готвачи от световната кухня.

С тази рецепта започвам да участвам в това предизвикателство, което привлича вниманието ми, защото ни приближава малко по-близо до кухнята на големите кулинарни майстори, която имаме както у нас, така и наоколо.

яйца

За този месец юли предложението е да се направи рецепта за Антъни Бурдейн: готвач от Ню Йорк с френски корени. Той непрекъснато обикаля света в търсене на нови ястия, които да ни покаже. Работил е по телевизията в две гастрономически приключенски програми и си сътрудничи като кулинарен писател в няколко списания и вестници, освен че е публикувал няколко свои собствени книги с рецепти. Участвал е и в журито на Топ готвач All-Stars. Без съмнение, готвач със страхотна кулинарна кариера зад гърба си и когото опознах малко повече благодарение на това предизвикателство.

Сред многото му рецепти избрах тази заради нейната простота и тъй като мисля, че тя се адаптира перфектно към стила на готвене и хранене, който следваме у дома. В оригиналната си рецепта тези "Яйца в чистилището" се наричат ​​до голяма степен благодарение на пикантното си докосване, което имат благодарение на червения пипер (нещо, което замених с докосване на сладък червен пипер, тъй като пикантността не ми подхожда) и червен цвят на домати.

Да видим рецептата!

Съставки за 2 човека

  • 4 яйца
  • 3 супени лъжици настърган пармезан
  • 1 кутия домати, обелени и на четвъртинки
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 2 скилидки чесън
  • 1 чаена лъжичка пушен червен пипер
  • сол и черен пипер на вкус
  • препечен хляб (по желание)
  • пикантно или друго ароматно масло (по избор)
  1. Пригответе тиган с олиото и кафявите кайма или тънко навитите скилидки чесън.
  2. Добавете червения пипер, махнете тигана от огъня, разбъркайте и веднага добавете доматите, като се уверите, че червеният пипер не загори, в противен случай ще даде горчиво докосване. Ако искаме да му придадем пикантно докосване, както е предложено от Антъни в неговата рецепта, можем да добавим няколко топки червен пипер и да го оставим да покафенее на умерен огън за 1 минута.
  3. След като сме добавили доматите, добавяме сол и черен пипер на вкус. Загряваме добре, като се уверим, че то достига висока температура и караме яйцето да се извие.
  4. Начупваме 4-те яйца в тигана, като внимаваме да не се счупи жълтъкът и да поръсим отгоре пармезана (без да покриваме жълтъците).
  5. Покрийте всичко за около 5 минути, докато бялото се подсири и го отстранете от огъня.
  6. Поставяме го и ще го имаме готов за сервиране, с малко хляб и олио, ако искаме.

Хлябът, както предлага Антъни, е идеален за придружаване на това ястие, почти необходимо.

Можем да му придадем последно докосване с пръскане на пикантно масло, или ако не искате да направите ястието пикантно, едно докосване на масло с аромат на чесън, босилек или трюфел изглежда страхотно.

Също така обичам да добавя докосване с пържен лук, обикновено го правя в много от моите ястия, обичам това хрупкаво и сладко докосване, което придава.

Тук можете да видите всички участващи рецепти от моите колеги блогъри. Те със сигурност ще бъдат изискани:)

Вече се радвам да се срещна със следващия готвач и да направя едно от страхотните му творения, но за това ще трябва да изчакаме до следващия месец.

Ако рецептата ви е харесала, каня ви да я опитате у дома и да ми кажете какво мислите в коментарите.

Споделете с мен вашата разработка

Ако сте направили това ястие и искате да споделите вашето творение, ще се радвам да видя резултата ви.
Изпратете ми снимка или линка на вашата разработка и аз ще я споделя в социалните мрежи.