Рецептата, която ви предлагам днес, е ястие от международен готвач, предложено от предизвикателството Cooking The Chef, организирано от Април и Айша всеки месец и с което се срещаме със страхотни готвачи от световната кухня.
С тази рецепта започвам да участвам в това предизвикателство, което привлича вниманието ми, защото ни приближава малко по-близо до кухнята на големите кулинарни майстори, която имаме както у нас, така и наоколо.
За този месец юли предложението е да се направи рецепта за Антъни Бурдейн: готвач от Ню Йорк с френски корени. Той непрекъснато обикаля света в търсене на нови ястия, които да ни покаже. Работил е по телевизията в две гастрономически приключенски програми и си сътрудничи като кулинарен писател в няколко списания и вестници, освен че е публикувал няколко свои собствени книги с рецепти. Участвал е и в журито на Топ готвач All-Stars. Без съмнение, готвач със страхотна кулинарна кариера зад гърба си и когото опознах малко повече благодарение на това предизвикателство.
Сред многото му рецепти избрах тази заради нейната простота и тъй като мисля, че тя се адаптира перфектно към стила на готвене и хранене, който следваме у дома. В оригиналната си рецепта тези "Яйца в чистилището" се наричат до голяма степен благодарение на пикантното си докосване, което имат благодарение на червения пипер (нещо, което замених с докосване на сладък червен пипер, тъй като пикантността не ми подхожда) и червен цвят на домати.
Да видим рецептата!
Съставки за 2 човека
- 4 яйца
- 3 супени лъжици настърган пармезан
- 1 кутия домати, обелени и на четвъртинки
- 1 супена лъжица зехтин
- 2 скилидки чесън
- 1 чаена лъжичка пушен червен пипер
- сол и черен пипер на вкус
- препечен хляб (по желание)
- пикантно или друго ароматно масло (по избор)
- Пригответе тиган с олиото и кафявите кайма или тънко навитите скилидки чесън.
- Добавете червения пипер, махнете тигана от огъня, разбъркайте и веднага добавете доматите, като се уверите, че червеният пипер не загори, в противен случай ще даде горчиво докосване. Ако искаме да му придадем пикантно докосване, както е предложено от Антъни в неговата рецепта, можем да добавим няколко топки червен пипер и да го оставим да покафенее на умерен огън за 1 минута.
- След като сме добавили доматите, добавяме сол и черен пипер на вкус. Загряваме добре, като се уверим, че то достига висока температура и караме яйцето да се извие.
- Начупваме 4-те яйца в тигана, като внимаваме да не се счупи жълтъкът и да поръсим отгоре пармезана (без да покриваме жълтъците).
- Покрийте всичко за около 5 минути, докато бялото се подсири и го отстранете от огъня.
- Поставяме го и ще го имаме готов за сервиране, с малко хляб и олио, ако искаме.
Хлябът, както предлага Антъни, е идеален за придружаване на това ястие, почти необходимо.
Можем да му придадем последно докосване с пръскане на пикантно масло, или ако не искате да направите ястието пикантно, едно докосване на масло с аромат на чесън, босилек или трюфел изглежда страхотно.
Също така обичам да добавя докосване с пържен лук, обикновено го правя в много от моите ястия, обичам това хрупкаво и сладко докосване, което придава.
Тук можете да видите всички участващи рецепти от моите колеги блогъри. Те със сигурност ще бъдат изискани:)
Вече се радвам да се срещна със следващия готвач и да направя едно от страхотните му творения, но за това ще трябва да изчакаме до следващия месец.
Ако рецептата ви е харесала, каня ви да я опитате у дома и да ми кажете какво мислите в коментарите.
Споделете с мен вашата разработка
Ако сте направили това ястие и искате да споделите вашето творение, ще се радвам да видя резултата ви.
Изпратете ми снимка или линка на вашата разработка и аз ще я споделя в социалните мрежи.