от д-р Алберто Кирантес Ернандес

контрол

"Cocina de Cuba" публикува - за седмични дажби -, ястия, интервюта с готвачи, рецензии за ресторанти и национални рецепти. Мнозина казват, че любовта влиза през кухнята, в Куба можем да се уверим, че тя също се готви с любов. Наслади се!

Консумацията на наситени мазнини и холестерол трябва да бъде намалена като сърдечно-съдови рискови фактори.

Елиминирането на солта от храната е по-лесно, отколкото си мислите. В ястията за пациенти с хипертония има ключове за постигане на тази цел без големи усилия.

По същество кръвно налягане Това е измерване на силата, упражнявана върху стените на артериите от сърцето, която изтласква кръвта през тялото през тези кръвоносни съдове. Хипертонията е много често срещано заболяване, при което кръвоносните съдове поддържат високо напрежение и което може да ги повреди. Известен още като „тих убиец“, той често не дава никакви симптоми. Ако не друго, най-честите са главоболие, световъртеж, кървене от носа, сърцебиене или задух.

Високото кръвно налягане увеличава вероятността от инсулт, инфаркт, хронична сърдечна или бъбречна недостатъчност и ранна смърт. Това е много често срещано разстройство в нашата среда и причината може да бъде свързана, наред с други, с лоши хранителни навици, затлъстяване, диабет, високи нива на стрес, пристрастявания като тютюнопушене, алкохолизъм или наркотици и малко почивка.

Важно е да знаете, че няма забранени храни и храни, които са отлични за решаване на проблема сами. Важното е да имате диета с ниско съдържание на натрий или без него. Опитайте се също така да премахнете консервирани или преработени храни, тъй като те обикновено съдържат високо съдържание на сол.

The диета Той трябва да бъде балансиран и без сол, да комбинира различни видове храни, подходящи за хората с хипертония и в същото време да приема здравословен начин на живот, за да елиминира тези важни рискови фактори за високо кръвно налягане.

Що се отнася до храната, трябва да намалите консумацията на наситени мазнини и холестерол като сърдечно-съдови рискови фактори, като избирате най-постните меса и премахвате видимите мазнини преди готвене, предпочитате пилешко и пуешко без кожата, риба и филе или филе. мазни части от червено месо и обезмаслени месни или птичи бульони студени.

За предпочитане е да се избягват студени разфасовки, консервирани храни, хляб, превръзки като кетчуп, горчица и майонеза, предварително сварен бульон, особено ароматизирани, всякакви боклуци, като пържени картофи, наред с други, и да се избягват пържени храни и наситени и транс-мазнини.

Мариновайте ястия с растителни масла, за предпочитане екстра върджин маслини или рапица, като ги добавяте към храната след готвене, за да избегнете излишните мазнини. Когато искате да овкусите храната си, можете да изберете да използвате ароматни билки като дафинов лист, мащерка, риган, наред с други, или подправки, като черен пипер, шафран и др.

Също така можете да използвате оцет, лимонов сок или сок от кисел портокал. Чесънът и лукът също могат да се използват по различни начини, независимо дали са сухи или пресни и това значително подобрява вкусовете. Чесънът има диуретичен и пречистващ ефект благодарение на вещество, наречено "алицин", освен това той произвежда вазодилатация, а това помага за понижаване на кръвното налягане при хора с хипертония, има антикоагулантно действие, предотвратяващо тромбоза. Затова консумацията на суров чесън се препоръчва на хипертониците. Млякото и киселото мляко са добри за понижаване на високото кръвно налягане, но идеалното е да се използват продукти с ниско съдържание на мазнини и без захар.

Рибата може да се яде свободно, но без пържене, особено синя риба като сафрид или сардини, които са много добри за намаляване на налягането, тъй като съдържат омега 3. Яйца, сварени за предпочитане и без добавена сол. Пълнозърнести храни от всякакъв вид, с изключение на тези с добавена захар. Бобови растения, плодове и зеленчуци по ваш вкус. Най-добрите напитки са водни и водни инфузии, като натурални сокове, плодови смутита или чай, всички подсладени с подсладители.

РЕЦЕПТИ ЗА ПОМОЩ ЗА КОНТРОЛ НА КРЪВНАТА ХИПЕРТЕНЗИЯ

Препоръчително е да не пропускате обяд или лека закуска, защото с пълен стомах е по-лесно да се каже не на някои нежелани изкушения и ще пристигнете на следващото хранене с по-малко чувство на глад.

Креолски рибни кюфтета

Съставки за четирима души

За кюфтетата

-Рибно филе по ваш избор

- Зехтин, за предпочитане екстра върджин, 2 супени лъжици

-Пшенично брашно, 1 супена лъжица

- Нарязан лук, 1/2 чаша

-Нарязан пресен магданоз, 4 супени лъжици

-Пресен черен пипер, на вкус

За креолския сос

-Нарязан зрял домат, 2 чаши

- Оголен зелен пипер, 1/4 чаша

- Червен звънец, ленти, 1/4 чаша

- Ленти от лук, 1/2 чаша

-Чесън, ситно смлян, 3 скилидки

-Зехтин, за предпочитане екстра върджин, 2 супени лъжици

-Сухо бяло вино, 1/4 чаша

-Домашен несолен зеленчуков бульон, 3/4 чаша

-Пресен черен пипер, на вкус

-Нарязан пресен магданоз, на вкус

-Сварете картофа с кожата му във вода, докато омекне. След това охладете, обелете с ръце и пасирайте. Резерв.

-Почистете суровите филета под течаща студена вода и отстранете евентуалните кости. Гответе филетата в тиган, навлажнен с масло. Гответе до омекване, без да изсъхвате. Резерв.

-Накълцайте лука и магданоза. Резерв.

- В подходящ съд поставете маслото, яйцето и брашното. Смесете.

-Добавете картофеното пюре, рибата, смляна или настъргана с вилица, накълцания лук, накълцания магданоз и разбъркайте добре.

-Поставете кюфтетата върху лист за печене, навлажнен с масло и гответе във фурната при 200 ° C (средно висока) до златисто кафяво. Преместете тигана за равномерно покафеняване. Те също могат да се запекат в тиган на силен огън.

-Придружете кюфтенцата с креолския сос.

-Поставете тиган на силен огън, добавете супените лъжици зехтин и след като загреете, задушете доматите за няколко минути. След това добавете лука и чушките на ленти. Гответе 2 минути.

-Добавете бялото вино и гответе, докато вече не мирише на алкохол, около 1 минута. Добавете бульона, каймата чесън, дафинов лист и черен пипер. Варете покрито 20 минути на слаб огън. Завършете с наситнен магданоз.

Рецепта за ориз с нахут

Рецепта за ориз с нахут, ястие, специално пригодено за вегетарианци и вегани, с ниско съдържание на сол, приготвено с чесън, картофи, домати и червен пипер

-350 грама кафяв ориз

-150 грама нахут

-1 глава чесън

-Сладък червен пипер, на вкус

-Зехтин, за предпочитане екстра върджин

-Сложете нахута да кисне предишния ден. Гответе ги във вода, сол и магданоз. Отцедете и запазете водата за готвене.

-В плосък гювеч запържете обеления и цял чесън с малко олио

-Вземете домат, обелете го с нож, нарежете го и го сложете в гювеча.

-Обелете картофите и ги нарежете на филийки с дебелина 1 сантиметър. Добавете ги в гювеча. Добавете ориза, червения пипер и нахута.

-Накрая покрийте всичко с бульон от нахут.

-Нарежете 2 домата на четири парчета и ги сложете отгоре.

-Поставете гювеча във фурната при 180 ° C за 20 минути.

-Накрая украсете с магданоз.

Много питателна рецепта, предназначена за хора, страдащи от хипертония.

Рецепта за цитрусови шишчета

Грейпфрут, десерт на основата на портокал и ананас, запечен на шиш и придружен от сладолед и сос от лимон и портокалов сок.

За 4 човека:

-1 сладък портокал

-Подсладител на вкус

-1 щипка канела

-1 щипка сух магданоз

-1 щипка мента

-1 щипка индийско орехче

-1 щипка различни подправки по ваш вкус

За цитрусовия сос:

-1 супена лъжица сок от грейпфрут

-1 супена лъжица лимонов сок

-1 супена лъжица портокалов сок

-Екстра върджин зехтин

- Поставете 2 чаени лъжички подсладител в подходящ съд и добавете канелата, магданоза, ментата, индийското орехче и 4-те подправки. Разбъркайте добре и резервирайте.

-Обелете грейпфрута, лимона и портокала и ги нарежете на клинове.

-Обелете ананаса, извадете централния багажник и го нарежете.

-Почистване на китайски портокали

-За цитрусовия сос добавете сока от грейпфрут, лимон и портокал и маслото в контейнер и го разбъркайте добре, докато получи текстурата на сос

-Нанижете плодовете на шишчета: ананас, грейпфрут, портокал и лимон

-Поръсете с подсладителя, добавете цитрусовия сос и ванилията.

-Гратин във фурната за 4 до 8 минути.

-Сервирайте шиш на всяка чиния и украсете с малко ментови листа. Добавете останалата част от цитрусовия сос и ваниловото масло.

Рецепта, предназначена за хора, страдащи от хипертония.

Рецепта за салата от цвекло и картофи

-2 варени цвекло

-2 варени картофа

-200 грама варен зелен фасул

-4 варени листа от манголд

-Зехтин

-В центъра на плато или чиния поставете варен фасул и се покрива с накълцаната манголд.

-Наоколо разстелете картофите, обелени и нарязани, редувайки се с цвекло, също нарязано.

-Гарнирайте с репички и подправете.

-Поръсете ги с магданоз върху салатата.

-Накрая украсете с пръстени лук и се облечете със зехтин и оцет.

Рецепта, предназначена за хора, страдащи от хипертония.

Рецепта за печено пиле с фини билки

-1 пиле от 1 ½ килограма

-3 скилидки чесън

-1/2 чаша оцет

-Пълнозърнесто брашно

-Екстра върджин зехтин

-Почистете пилето. Подправете го отвътре и отвън и го поставете в съд за печене и сложете половина лук, две скилидки чесън, клонче мащерка, розмарин и няколко листа лук вътре в пилето и поставете други навън.

-След това поръсете с пръскане на масло и оцет

-Поставете пилето във фурната при 200 ° C за около 50-60 минути.

-По време на готвене добавете чаша вода, за да не изсъхне. Прецедете получения сос в малък съд и го смесете с малко пълнозърнесто брашно, разтворено във вода. Добавете малко накълцан магданоз.

-Нарежете на ситно останалата част от лука и чесъна и ги добавете към тигана. Оставете ги да покафенеят малко. Поръсете с магданоз.

Каквато и да е птицата, тя не трябва да се изпразва, ако няма да бъде изядена в рамките на 48 часа, тъй като вътрешностите предотвратяват окисляването на месото.

Рецепта, предназначена за хора, страдащи от хипертония.

Рецепта на печено филе

-600 грама (11/2 паунда) месо от филе

- 1/2 литър червено вино

-1/2 литър домашен месен бульон без сол

-2 скилидки чесън

-Пълнозърнесто брашно, разредено във вода

-Екстра върджин зехтин

-Пипер на вкус

-Поръсете филето със смлян пипер от двете страни. Поставете парчето месо върху лист за печене, залейте с масло (4-5 супени лъжици), половината червено вино и половината бульон.

-Поставете във фурната, предварително загрята до 200 ° C, за 40 минути. След 20 минути готвене добавете останалото вино и бульона и го оставете да се пече във фурната за още 20 минути.

-Обелете чесъна, нарежете го на филийки и ги сложете да покафенеят в тиган с масло.

-Обелете и нарежете лука на фини ивици жулиен и го добавете. Оставете да кафяво.

-Когато е бракониерен,

Когато месото приключи, прехвърлете получения сос в съд, сложете го на огъня и добавете малко рафинирано царевично брашно, разредено във вода. Разбъркайте добре, докато получите желаната точка на дебелината.

-Нарежете месото на филета, поставете ги в плато и сос.

Това ястие се препоръчва за обяд, придружено с чиния сурови или варени зеленчуци и малко пълнозърнест хляб.

Още от Кухня на Куба

  • Рецепти и съвети за възрастни хора
  • Кулинария за възрастни хора с деменция
  • Рецепти за готвене на страдащи от алергия
  • Рецепти за готвене за спортисти
  • Рецепти за чираци
  • Най-добрите рецепти за борба със запека
  • Здравословни рецепти за диабетици
  • Пациенти с камъни в бъбреците и правилното им хранене
  • Идеална диета за пациенти със синдром на придобита имунна недостатъчност
  • Желязодефицитна анемия и диета за нейното предотвратяване
  • 1
  • две
  • 3
  • 4
  • 5
  • »

И си мислех, че хората с хипертония трябва да ядат по-малко от нищо. Сега изясних.

Оставете вашия коментар

Блогове

Стилен стоп

от Луис Мануел Гарсия Оливера

Хиалуронова киселина за кожата ми

Говорейки в Кубиче

от Argelio Santiesteban

Така говорим (CXXXI)

Форум

от Артуро Чанг

Новите милионери

Клип лампа

от Хосе Анхел Телес Вилалон

Визуални изкуства и джаз, за ​​Jazz Plaza 2021

Отражения на Фидел

Справедливост за петимата

  • Започнете
  • Политика
  • Икономика
  • Спорт
  • Култура
  • Общество
  • Науката и технологиите
  • История
  • На света

Прес информационен център

Адрес: Териториален и генерален Суарес. Площад на революцията. Хавана. Куба