всички

Здравословни ли са мазнините? От 50 години чуваме, че мазнините са лоши или нездравословни и че за да отслабнете е необходимо да ги премахнете от диетата.

Защо мазнините се смятат за нездравословни?

Този аргумент произлиза от факта, че всеки грам мазнини има 9 Kcal, докато въглехидратите и протеините имат 4 Kcal на грам. През последните 30 години обаче епидемията от затлъстяване се е разпространила до такава степен, че 42% от световното население е с наднормено тегло. И всичко това, въпреки факта, че леките, нулеви, безкалорични и „леки“ продукти станаха популярни.

Напоследък диетите с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати придобиха слава. Но стратегията за премахване на мазнините се запази. С този тип високопротеинова диета бързо отслабнахте, но в средносрочен план имаше известни проблеми и се появи тревожен ток, който провъзгласи, че протеините са вредни за черния дроб и бъбреците.

Това не е точно така. Истинският проблем беше съотношението мазнини и протеини.

Диета с високо съдържание на протеини, при липса на здравословни мазнини и въглехидрати, Това ще принуди тялото да използва протеини като енергиен източник. И това е, което води до проблеми. Протеините са структурни хранителни вещества, които са част от нашите мускули и тъкани, но когато няма други хранителни източници на енергия, тялото няма друг избор освен да набавя калориите от протеините. И този процес е това, което произвежда излишък от азот, вредна ферментация в червата и може да причини увреждане на тялото ви.

С тези данни можем да преосмислим дали мазнините наистина са лошите във филма.

Какви видове мазнини има?

  1. Наситени мазнини: те са по-стабилни, претърпяват по-малко окисление и мазнините от месо, отглеждани по екологичен начин, натрупват по-малко токсични вещества.
  2. Къса верига: като масло, което съдържа маслена киселина, много интересно за здравето на нашата микробиота.
  3. Средна верига: Те са в кърмата и кокосовата напитка. Тези средноверижни мастни киселини "MCFA" са най-доброто гориво в организма и бързо произвеждат енергия.
  4. Дълга верига: подобно на стеаринова и палмитинова киселина, намерени в какаовото масло.
  5. Ненаситени мазнини: които често се наричат ​​„добри“ мазнини, защото идват най-вече от растителни източници. Но те бързо се окисляват и затова е удобно да се грижим за връзката между омега 3 и 6.
    1. Мононенаситени: ядки, авокадо, зехтин, яйца, сирена и др.
    2. Полиненаситени: синя риба, семена и др.
  6. Трансмазнини: това са наистина вредните. Те са хидрогенирани мазнини, т.е. структурата им се променя, за да ги направи твърди и се използват в индустрията за удължаване срока на годност и подобряване на вкуса и текстурата на много преработени продукти.

Поради структурата и свойствата на мазнините, с изключение на транс, всички останали мазнините са необходими и здравословни точно нататък. Но здравословните мазнини с най-много ползи са ненаситените мазнини.

Защо казваме, че мазнините са здравословни:

  • Мазнините са необходими за баланса на клетките
  • Наситените мазнини съдържат витамини А, Е, К и D.
  • Те са великолепен източник на енергия
  • Здравословните мазнини допринасят за здравето на храносмилателната система и поддържат чревната лигавица
  • Те също така подобряват паметта и концентрацията
  • Те помагат за балансиране на ендокринната система. Здравословните мазнини са структурна част от хормоните
  • Ненаситените мазнини имат противовъзпалителен ефект
  • Здравословните мазнини подобряват производството на холестерол
  • Подобряване на сърдечните аритмии
  • И те контролират кръвната захар

Накратко, консумирането на здравословни мазнини е полезно за организма, но е необходимо да се провери общото количество мазнини, поети през деня, както и да се балансира останалата част от диетата, така че да не се получи наддаване на тегло. Препоръчително е да избирате растителни и животински мазнини, отглеждани по екологичен начин, не използвайте повторно маслото, използвано за готвене, избягвайте ултрапреработени храни и периодично контролирайте липидния профил чрез анализи.

Интересувате ли се от здравословно хранене?

Препоръчваме ви да посетите нашия онлайн магазин, където ще намерите повече от 150 здравословни храни, които можете да си купите и те ще пристигнат в дома ви след по-малко от два дни!

Статия, написана от Нереа Ривера:

Нереа Ривера е диетолог и завършила наука и технологии в областта на храните. Утвърдена като треньор по хранене от университета Изабел I, нейната специалност е клинично хранене и подходът към наднорменото тегло и затлъстяването чрез диетична терапия, обучение и добавки. Той има повече от 11 години опит в консултациите и разпространението на здравословни навици.

Информацията на този уебсайт е чисто информативна и не трябва да замества препоръките на здравните специалисти.