Мазнините са вид хранителни вещества с a главно енергийна функция: осигурява 9 Kcal на грам, в допълнение към транспортирането на мастноразтворими витамини (витамин А, витамин D, витамин Е и витамин К) и като структурен компонент на мембраните, наред с други функции. Има различни видове мазнини.
От една страна намираме наситените мазнини, присъстващи в масло, свинска мас, говеждо месо, органични меса или пълномаслени млечни продукти, а от друга страна ненаситените мазнини, които се делят на мононенаситени и полиненаситени. Ненаситените мазнини присъстват в растителни масла (маслини, слънчоглед.), Ядки, семена или мазни риби като сьомга или сардини. Докато мононенаситените и полиненаситените мазнини могат да помогнат за намаляване на общите и LDL нивата на холестерола, обикновено наричани "лош холестерол", прекомерното присъствие в нашата диета на наситени мазнини може да увеличи LDL холестерола, което е отрицателно за нашето сърдечно-съдово здраве.
Те са богати на: зехтин, слънчогледово олио, маргарин и масло.
- Мононенаситени мазнини - Nutrients Nestlé Family Club
- Ядки и семена - Ръководство за храна на семейния клуб Nestlé
- Здравословните мазнини не всички мазнини са лоши - Green Club
- Ядки източник на хранителни вещества, витамини и минерали
- Източници на растителни мазнини като алтернатива на животинските мазнини - Статии - 3tres3, стр