Изглежда, че сме преодолели върха на кризата с COVID-19 и че достигаме това, което е известно като „новото нормално“, което в много домакинства ще бъде определено от загубата на работа на един от членовете на семейството единица или повече от една.

Много семейства са изправени пред „новото си нормално” в наши дни, което не само предполага зачитане на социалната дистанция, носене на маска и често миене на ръцете, но и научаване на управляват малките доходи които сега трябва да покриват основни нужди като жилище или храна поради икономическото въздействие на COVID-19.

здравословно

The право на адекватна, автономна и достойна храна И не само да можеш да ядеш е едно от правата, установени в Декларацията за правата на човека от 1948 г. В него се казва: „Всеки има право на жизнен стандарт, който осигурява за себе си и семейството си здраве и благополучие, особено по отношение на храната, облеклото, жилищата, медицинската помощ и необходимите социални услуги. "

Нека се погрижим за здравето на нашето бъдеще

В тези рамки, където икономическата криза засяга голяма част от нашето общество, децата имат право на специална закрила, тъй като те са на решаващ етап и трябва да гарантираме, че те могат да станат напълно развити и здрави възрастни.

Има пряка връзка между икономическия статус и затлъстяването. Колкото по-малко ресурси, толкова по-затлъстело население, тъй като в крайна сметка консумират ултрапреработени храни, богати на захари, нездравословни мазнини и излишък от леки закуски, безалкохолни напитки, сладкиши, тестени изделия ... които могат да се купят на много намалени цени. Това е в ущърб на честата консумация на плодове, зеленчуци и пълнозърнести продукти.

В тези случаи затлъстяването е свързано с a недохранване скрити, липса на витамини и минерали, която произтича от тази небалансирана диета и без прясна храна. В икономическата криза от 2008 г. вече се наблюдава увеличаване на недохранването на децата, тъй като броят на деца, които не са имали достъп до достатъчно балансирана диета и богат.

И това е затлъстяването в детството и юношеството сериозни краткосрочни и дългосрочни последици. Децата със затлъстяване са много склонни да развият диабет тип 2, хипертония и затруднения със съня и в дългосрочен план стават възрастни с по-висок риск от сърдечно-съдови заболявания, ставни проблеми и дори преждевременна смърт.

Здравословното хранене не е скъпо

Общинският съвет на Барселона разработи практически материал, насочен към семейства с деца от 18 месеца до 18 години, особено с финансови затруднения, които ръководи и дава препоръки за самостоятелно приготвяне на здравословни и икономични ежедневни ястия.

Крайната цел на Ръководство за евтино и здравословно хранене за семейства с деца е да се превърне в полезен инструмент, така че семействата да могат да управляват по пъргав и лесен начин правото на адекватно хранене с малък бюджет.

Той съдържа общи съвети относно храната, предложения за разнообразни и балансирани менюта, на добра цена и за цялата година, списък за пазаруване според членовете на семейството и някои рецепти. Всичко под предпоставката: "Спазването на здравословна диета не е синоним на изразходване на много пари. "

Основите на здравословното хранене

Основните основи на това ръководство и които са взети предвид при разработването на тези менюта са:

  • Насърчавайте консумацията на плодове, зеленчуци, бобови растения и ядки. По възможност плодове и зеленчуци през сезона, тъй като те обикновено са по-евтини.
  • Купувайте на едро за да можете да регулирате количествата и да предотвратите разваляне на храната.
  • Заложете на протеинови храни като яйца и бобови растения.
  • Намалете консумацията на преработено червено месо.
  • Намалете консумацията на сол и добавени захари.
  • Намалете консумацията на преработени храни.
  • Научете съвети и навици за пазаруване за запазване и адаптиране на храненията към всеки сезон.

Популяризирайте кухнята за повторно използване

В допълнение към двата вида менюта, диференцирани по възраст - за деца от 18 месеца до 3 години и от 3 години нататък -, които са много добра основа за организиране на здравословни сезонни менюта на добра цена, ръководството предоставя идеи за подобряване на повторното използване на кухнята.

Тези видове ресурси и навици не само ни помагат да намалим разходите за храна, но имат и въздействие върху околната среда, когато става въпрос за намаляване на отпадъците. Някои примери са приготвяне на бульони от остатъци от месо, риба и зеленчуци, възползване от месото от бульони за приготвяне на крокети, приготвяне на тостове или крутони с остатъци от остарял хляб, възползвайте се от растителните остатъци на плодове и зеленчуци да се правят сосове и кремове например.

Опитвали ли сте зърното гаспачо? Или знаете ли как се прави кока де рекапте? Тези са рецепти, които ще намерите в ръководството: здравословни, балансирани и достъпни ястия, които харесва цялото семейство.