Когато диетите мислят за храни, които трябва да избягват, картофеното пюре често е в списъка. Но кой иска да се откаже от кремообразния вкус на картофено пюре? Вярно е, че картофите се влошават сред диетите. Но е възможно да ядете здравословно картофено пюре и то може да бъде включено във вашата диета за отслабване.
Здравословно и нискокалорично картофено пюре
Здрави ли са картофите? Картофите не са непременно лоши, ако се опитвате да отслабнете. Картофите имат естествено ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на калий и витамин С. Разбира се, картофите са нишестени, така че хората на диета с ниско съдържание на въглехидрати може да искат да ги избягват. Но ако броите калории, картофите не са лош избор.
В един картоф има само около 100 калории. Но размерът на картофите може да варира, така че ако не внимавате, броят на калориите може да скочи рязко. Среден картоф е с големината на юмрук.
Ако искате да държите картофите в чинията си, когато отслабвате, можете. И картофеното пюре също е добре, стига да внимавате за размера на сервирането и начините за приготвянето му.
Как да поддържаме картофеното пюре здраво
Въпреки че обикновените картофи нямат толкова калории, картофите не винаги са полезни.
Традиционната домашна порция картофено пюре може да съдържа 237 или повече калории, когато се приготвя с масло и пълномаслено мляко. Някои готвачи дори приготвят картофено пюре с дебела сметана, което повишава броя на мазнините и калориите. И ако е така, тогава общият ви прием може да надхвърли 400 калории.
Хранителна стойност на картофено пюре
Размер на порцията 1 чаша (210 g)
На порция
% Дневна стойност *
Калории 237
Калории от мазнини 80
Общо мазнини 8,9 g 14%
Наситени мазнини 4.4g 22%
Полиненаситени мазнини 0,3g
Мононенаситени мазнини 1,8g
Холестерол 23 mg 8%
Натрий 666 mg 28%
Калий 600,6 mg 17%
Въглехидрати 35,2 g 12%
Диетични фибри 3.1g 13%
Захари 3g
Протеин 3.9 g
Витамин А 5% Витамин С 21%
Калций 5% Желязо 3%
* Въз основа на 2000 калории диета
Ако се храните в ресторант, приемете, че картофеното пюре е направено с високо съдържание на мазнини и калории, освен ако в менюто не е посочено друго. По-високите мастни съставки правят картофите по-вкусни. Вместо това поръчайте печен картоф и добавете щипка сол и черен пипер, за да поддържате броя на калориите си под контрол.
Но ако се храните у дома, опитайте да направите по-здравословна версия на картофено пюре с по-малко мазнини. Има няколко различни начина и трикове, с които можете да намалите калориите и да направите вашето картофено пюре по-здравословно.
Смесете карфиол с картофи за мазен вкус с по-малко въглехидрати
Добавете пилешки бульон за кремообразна текстура, когато пасирате картофи у дома
Добавете креативни подправки като чесън, червен пипер или дресинг за салата, за да придадете на пюрето повече вкус.
Използвайте зехтин вместо масло (забележете: броят на калориите все още ще бъде висок, но маслото е източник на наситени мазнини, а зехтинът е добър източник на мононенаситени мазнини, които се считат за по-здравословни мазнини).
Използвайте нискомаслено мляко вместо сметана, за да намачкате картофите
Опитайте рецепта с чесън в картофеното пюре за по-ароматно ястие
Не забравяйте, че контролът на порциите е от съществено значение. Една порция картофено пюре е само една чаша. Лесно е да сервирате повече от това в чинията си.