Днес ще учим пригответе домашно картофено пюре, лесна рецепта, която всички трябва да знаем. Смятам, че едно от най-добрите съпровождания за нашите меса или яхнии е картофеното пюре, но то трябва да е домашно приготвено, а не картофеното пюре от плика. Изглежда много лесно да направите добро картофено пюре, затова ще ви дам съвети и трикове, така че да получите перфектно и кремообразно.
Картофеното пюре е много лесно, макар че отнема време, също така е перфектна рецепта за приготвяне с деца, тъй като те могат да помогнат за пасирането на картофите и смесването на съставките, винаги е добре да участват в кухнята.
Съвети за приготвяне на добро картофено пюре
- Първото нещо, което ще ви кажа, е това съставките трябва да бъдат качествени И тъй като има само една основна съставка, картофите трябва да са нови картофи. Във всеки квартален пазар можете да намерите магазин, където продават нови картофи. Видът картофи е важен.
- Мляко Това, което добавяме към картофеното пюре, когато картофите са сварени, то трябва да е горещо, за да не се нарязва. Препоръчвам ви да използвате сметана или изпарено мляко, тъй като има малко повече мазнини и това, което му придава, е кремообразност.
- Маслото трябва да е студено така че да се разтопи малко по малко и да се смеси с цялото пюре.
Препоръчвам ви да използвате настъргано сирене така че да е малко кремообразно. В Италия ме научиха как да правя картофено пюре със сирене пармезан и ви уверявам, че това му дава страхотен щрих. - Подправките те са важна точка, тъй като добавят аромат и вкус. Препоръчвам да използвате кимион, индийско орехче или прясно смлян черен пипер.
- Има хора, които добавят цяло яйце или яйчен белтък, това не е задължително. Обикновено не му го давам, въпреки че знам, че е и много кремообразно.
- Запази вода за готвене. По-късно тази вода може да се използва, за да й придаде малко повече кремообразност, защото е пълна с нишесте.
- Ще проверим точката за готвене с нож, като пробием картофите. Минутите зависят от разреза, който даваме, ако ги сложим цели, ще отнеме повече време.
Перфектната гарнитура
За следните рецепти, които ви казвам, това е идеалният съпровод. Например рецептата за ossobuco, рецептата на задушено месо, или просто с говеждо филе на скара можем да имаме перфектен акомпанимент. Въпреки че, ако ви казвам истината много пъти, когато правя картофено пюре, ям само защото го обичам.
Ами да, трябва да спомена рецепта, която трябва да се сервира с картофено пюре кокалче, една от любимите ми рецепти.
С тези препоръки можем да започнем да правим рецепта за картофено пюре.
Съставки за приготвяне на картофено пюре
- 2 килограма картофи
- Изпарено мляко или сметана
- Масло
- Подправки на вкус (кимион, черен пипер, моцада орех ...)
- По желание пармезан.
Как да приготвим домашно картофено пюре
1. - За да направим картофено пюре, първото нещо, което ще направим, е да сготвим картофите. Има хора, които ги готвят цели с кожата или вече белени и на парчета. Наистина обичам да ги готвя на парчета, просто защото отнема по-малко време, но ако имате време, можете да ги приготвите цели.
Добавяме обелените картофи във вряща вода, винаги по-добре, отколкото в студена вода. Варете ги 30 минути на тих огън. В този случай отне по-малко време, за да ги отрежете.
2.-След като картофите се сварят, трябва да ги смачкаме. Когато ги натрошим, добавяме всички съставки малко по малко, докато получим желаната кремообразност.
3.- Добавете маслото, сметаната и подправките. Топлината от картофа ще помогне да се разтопи маслото.
Истината е, че не поставям много суми тук, защото вярвам, че всеки човек е свят и че има хора, които ще го харесат с повече черен пипер или с повече индийско орехче, по-кремообразно или по-малко кремообразно, така че всеки, който поставяте сумата ти искаш.
Можем да сложим малко зехтин, който му придава различно докосване.